9 изненадувачки придобивки од тахини

Содржина

• 1. Високо хранлива
• 2. Богато со антиоксиданти
• 3. Може да го намали ризикот од одредени болести
• 4. Може да има антибактериски својства
• 5. Содржи антиинфламаторни соединенија
• 6. Може да го зајакне вашиот централен нервен систем
• 7. Може да понуди антиканцерогени ефекти
• 8. Помага во заштитата на функцијата на црниот дроб и бубрезите
• 9. Лесно е да се додаде во вашата исхрана
• Како да направите тахини
• Состојки
• Правци
• Во крајна линија

Тахини е паста направена од тост, мелен семе од сусам. Има лесен вкус на ореви.

Најпознат е како состојка на хумус, но широко се користи во многу јадења ширум светот, особено во медитеранската и азиската кујна.

Настрана од неговата кулинарска употреба, тахинот нуди неколку здравствени придобивки.

Еве 9 здравствени придобивки од тахинот.

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

1. Високо хранлива

Тахини е полн со здрави масти, витамини и минерали. Всушност, само 1 лажица (15 грама) обезбедува повеќе од 10% од Дневната вредност (ДВ) за некои хранливи материи.

Една лажица (15 грама) тахини го содржи следново ():

• Калории: 90 калории
• Протеини: 3 грама
• Маснотии: 8 грама
• Јаглехидрати: 3 грама
• Влакна: 1 грам
• Тиамин: 13% од ДВ
• Витамин Б6: 11% од ДВ
• Фосфор: 11% од ДВ
• Манган: 11% од ДВ

Тахини е одличен извор на фосфор и манган, и двајцата играат витална улога во здравјето на коските. Исто така, има многу тиамин (витамин Б1) и витамин Б6, кои се важни за производство на енергија (,,).

Дополнително, околу 50% од маснотиите во тахини доаѓаат од мононезаситени масни киселини. Овие имаат антиинфламаторни својства и се поврзани со намален ризик од хронични болести (,,).

Резиме Тахини содржи различни витамини и минерали. Исто така е богата со антиинфламаторни мононезаситени масти.

2. Богато со антиоксиданти

Тахини содржи антиоксиданти наречени лигнани, кои помагаат да се спречи оштетувањето на слободните радикали во вашето тело и може да го намали ризикот од заболување (,,,).

Слободните радикали се нестабилни соединенија. Кога се присутни на високо ниво во вашето тело, тие можат да ги оштетат ткивата и да придонесат за развој на болести, како што се дијабетес тип 2, срцеви заболувања и некои видови рак (,).

Тахини е особено висок во лизан сезамин, соединение кое покажа ветувачки антиоксидативен потенцијал во некои студии на епрувети и животни. На пример, тоа може да го намали ризикот од рак и да го заштити црниот дроб од оштетување на слободните радикали (,,).

Сепак, потребни се повеќе истражувања кај луѓето за целосно разбирање на овие ефекти.

Резиме Тахини е полн со антиоксиданси, вклучувајќи го и лигнанот сесамин. Во студиите врз животни, сесаминот покажа бројни здравствени придобивки. Сепак, потребни се повеќе истражувања кај луѓето.

3. Може да го намали ризикот од одредени болести

Консумирањето семе од сусам може да го намали ризикот од одредени состојби, како што се дијабетес тип 2 и срцеви заболувања. Со тоа, исто така, може да се намалат факторите на ризик за срцеви заболувања, вклучително и високи нивоа на холестерол и триглицерид ().

Една студија спроведена на 50 лица со остеоартритис на коленото открива дека оние кои консумираат 3 лажици (40 грама) семе од сусам дневно имаат значително намалено ниво на холестерол, во споредба со плацебо групата ().

Друго 6-неделно истражување спроведено на 41 лице со дијабетес тип 2 покажа дека оние кои заменија дел од појадокот со 2 лажици (28 грама) тахини, имаа значително пониски нивоа на триглицерид, во споредба со контролната група ().

Покрај тоа, диетите богати со мононезаситени масти се поврзани со намален ризик од развој на дијабетес тип 2 (,).

Резиме Семето на сусам може да ги намали факторите на ризик за срцеви заболувања и ризикот од развој на дијабетес тип 2.

4. Може да има антибактериски својства

Тахини и семе од сусам може да имаат антибактериски својства поради моќните антиоксиданти што ги содржат.

Всушност, во некои земји од Централна Европа и Блискиот исток, маслото од сусам се користи како домашен лек за рани на стапалата поврзани со дијабетес ().

Во една студија за антибактерискиот капацитет на екстрактот од семе од сусам, истражувачите откриле дека тој е ефикасен против 77% од тестираните бактериски примероци отпорни на лекови ().

Понатаму, едно истражување спроведено врз стаорци забележало дека маслото од сусам помага да се залечат раните. Истражувачите ова го припишувале на мастите и антиоксидансите во маслото ().

Сепак, ова е област на истражување во развој и потребни се повеќе човечки студии.

Резиме Се покажало дека маслото од сусам и екстрактот од семе од сусам покажуваат антибактериски квалитети во студиите со епрувети и животни. За овие ефекти се верува дека се должат на здравите масти и антиоксиданти што ги содржат. Сепак, потребно е повеќе истражување.

5. Содржи антиинфламаторни соединенија

Некои соединенија во тахини се многу антиинфламаторни.

Иако краткорочното воспаление е здрав и нормален одговор на повреда, хроничното воспаление може да го оштети вашето здравје (,,,).

Студии на животни откриле дека сусамин и други антиоксиданти на семе од сусам може да ги олеснат воспаленијата и болките поврзани со повреди, белодробни заболувања и ревматоиден артритис (,,,).

Сесамин е проучен и кај животни како потенцијален третман за астма, состојба која се карактеризира со воспаление на дишните патишта ().

Важно е да се запамети дека најголем дел од ова истражување е спроведено кај животни кои користат концентрирани антиоксиданти од семе од сусам - не самиот тахини.

Тахини ги содржи овие моќни антиоксиданти, но во многу помали количини. Покрај тоа, потребни се повеќе истражувања за да се разбере целосно како семето на сусам влијае на воспалението кај луѓето.

Резиме Тахини содржи антиинфламаторни антиоксиданти. Сепак, потребни се повеќе истражувања за да се разберат ефектите на семето од сусам врз воспалението кај луѓето.

6. Може да го зајакне вашиот централен нервен систем

Тахини содржи соединенија кои можат да го подобрат здравјето на мозокот и да го намалат ризикот од развој на невродегенеративни болести како деменција.

Во студиите со епрувети, докажано е дека компонентите на семе од сусам ги штитат човечкиот мозок и нервните клетки од оштетување на слободните радикали (,).

Антиоксидантите од семе од сусам можат да ја преминат крвно-мозочната бариера, што значи дека можат да го напуштат крвотокот и директно да влијаат на вашиот мозок и централниот нервен систем (,).

Една студија на животни сугерира дека антиоксидантите од сусам исто така можат да помогнат во спречување на формирање на бета амилоидни плаки во мозокот, што е карактеристично за Алцхајмеровата болест ().

Дополнително, студија за стаорец откри дека антиоксидантите од семе од сусам ги ублажуваат штетните ефекти на токсичноста на алуминиумот во мозокот ().

Сепак, ова е рано истражување за изолирани антиоксиданти од семе од сусам - не цели семе од сусам или тахини. Потребно е повеќе истражување кај луѓето пред да се направат заклучоци.

Резиме Семето на сусам и тахини содржат соединенија што можат да го промовираат здравјето на мозокот и да ги заштитат нервните клетки, според истражувањето на епрувета и животни. Потребно е повеќе истражување кај луѓето за ефектите на тахинот врз здравјето на мозокот.

7. Може да понуди антиканцерогени ефекти

Семето на сусам исто така се истражува за нивните потенцијални антиканцерогени ефекти.

Некои студии на епрувета покажаа дека антиоксидансите на семе од сусам ја промовираат смртта на клетките на рак на дебелото црево, белите дробови, црниот дроб и дојката (,,,).

Сесаминот и сесамолот - двата главни антиоксиданти во семето на сусам - се опширно проучени за нивниот антиканцерогени потенцијал (,)

И двајцата можат да промовираат смрт на клетките на ракот и да ја забават стапката на раст на туморот. Покрај тоа, се смета дека тие го штитат вашето тело од оштетување на слободните радикали, што може да го намали ризикот од рак (,).

Иако постојните истражувања на епрувети и животни ветуваат, потребни се повеќе студии врз луѓе.

Резиме Тахини содржи соединенија кои можат да имаат антиканцерогени својства. Сепак, потребни се повеќе истражувања кај луѓето.

8. Помага во заштитата на функцијата на црниот дроб и бубрезите

Тахини содржи соединенија кои можат да помогнат во заштитата на црниот дроб и бубрезите од оштетување. Овие органи се одговорни за отстранување на токсините и отпадот од вашето тело ().

Едно истражување спроведено на 46 лица со дијабетес тип 2 открива дека оние кои конзумирале масло од сусам 90 дена имале подобрена функција на бубрезите и црниот дроб, во споредба со контролната група ().

Покрај тоа, студија со епрувета забележала дека екстрактот од семе од сусам ги штити клетките на црниот дроб од стаорец од токсичен метал наречен ванадиум ().

Уште повеќе, студија за глодари откри дека потрошувачката на семе од сусам промовира подобра функција на црниот дроб. Го зголеми согорувањето на мастите и го намали производството на маснотии во црниот дроб, а со тоа потенцијално го намалува ризикот од заболување на масен црн дроб (,).

Додека тахини обезбедува некои од овие корисни соединенија, тој содржи помали количини од оние што се наоѓаат во екстрактите и маслата од семе од сусам кои се користат во овие студии.

Резиме Семето на сусам содржи соединенија кои можат да го заштитат вашиот црн дроб и бубрезите од оштетување. Сепак, потребно е повеќе истражување за целосно разбирање на овие ефекти.

9. Лесно е да се додаде во вашата исхрана

Тахини лесно се додава во вашата исхрана. Можете да го купите преку Интернет и во повеќето продавници за храна.

Добро е позната како состојка на хумус, но исто така прави одлично самостојно ширење или натопување за леб од пита, месо и зеленчук. Можете исто така да го додадете во падови, преливи за салати и печива.

Како да направите тахини

Состојки

Правењето тахини е едноставно. Потребни ви се само следниве состојки:

• 2 чаши (284 грама) излупен семе од сусам
• 1-2 лажици масло со благ вкус, како што се авокадо или маслиново масло

Правци

1. Во голем, сув тенџере, наздравете семе од сусам на средна топлина додека не станат златни и миризливи. Извадете го од оган и оставете го да се излади.
2. Во процесор за храна, мелете го семето од сусам. Полека истурете во масло додека пастата не ја достигне посакуваната конзистентност.

Препораките се разликуваат колку долго можете да чувате свеж тахини, но повеќето веб-страници тврдат дека може безбедно да се чува во фрижидер до еден месец. Природните масла во него може да се одделат за време на складирањето, но ова може лесно да се поправи со мешање на тахинот пред да се користи.

Суровиот тахини е исто така опција. За да го направите, изоставете го првиот чекор од рецептот. Сепак, некои истражувања покажуваат дека тостирањето семе од сусам ги зголемува нивните нутритивни придобивки ().

Резиме Тахини е клучна состојка на хумус, но може да се користи само по себе како натопување или ширење. Многу е лесно да се направи користејќи само суво семе од сусам и масло.

Во крајна линија

Тахини е вкусен начин да додадете моќни антиоксиданти и здрави масти во вашата исхрана, како и неколку витамини и минерали.

Има антиоксидантни и антиинфламаторни својства, а неговите здравствени придобивки може да вклучуваат намалување на факторите на ризик за срцеви заболувања и заштита на здравјето на мозокот.

Исто така е многу лесно да се направи дома користејќи само две состојки.

Генерално, тахинот е едноставен, здрав и вкусен додаток во вашата исхрана.