Засладено кондензирано млеко: Исхрана, калории и употреба

Содржина

• Засладено кондензирано млеко наспроти испарено млеко
• Колку шеќер?
• Факти за исхрана
• Потенцијални придобивки
• Долг рок на траење
• Обезбедува дополнителни калории и протеини
• Потенцијални негативни страни
• Високо во калории
• Несоодветно за лица со нетолеранција на млеко или лактоза
• Невообичаен вкус
• Како да го користите
• Во крајна линија

Засладеното кондензирано млеко се прави со отстранување на поголемиот дел од водата од кравјото млеко.

Овој процес остава зад себе густа течност, која потоа се засладува и конзервира.

Иако е млечен производ, засладеното кондензирано млеко изгледа и има различен вкус од обичното млеко. Послатко е, потемна е во боја и има подебела, кремаста текстура.

Засладеното кондензирано млеко има и долг рок на траење, што го прави популарна состојка во јадењата ширум светот.

Оваа статија ја разгледува хранливата вредност на засладеното кондензирано млеко, неговите придобивки, недостатоци и разни намени.

Засладено кондензирано млеко наспроти испарено млеко

Испареното млеко и засладеното кондензирано млеко се прават со отстранување на нешто повеќе од половина од водата од кравјото млеко ().

Поради оваа причина, овие термини често се користат наизменично - но тие се разликуваат малку.

Главната разлика е во тоа што засладеното кондензирано млеко содржи додаден шеќер како конзерванс за да помогне во продолжувањето на рокот на траење (,).

Од друга страна, испареното млеко се пастеризира (се загрева на високи температури) за да се продолжи рокот на траење. Бидејќи не и се додаваат никакви состојки, можете да ја замените водата што беше извадена и да произведете течност што хранливо личи на кравјо млеко.

Засладеното кондензирано млеко е многу послатко од кравјото, дури и ако ја замените изгубената вода.

Засладеното кондензирано млеко и испареното млеко се прават со отстранување на нешто повеќе од половина од кравјото млеко. Сепак, засладеното кондензирано млеко содржи додадени шеќери, додека испареното млеко не.

Колку шеќер?

И испареното и засладеното кондензирано млеко содржат неколку природно појавени шеќери од млекото од кое се прават.

Сепак, засладеното кондензирано млеко обезбедува многу повеќе шеќер отколку испареното млеко, бидејќи дел се додава за време на преработката.

На пример, една унца (30 ml) засладено кондензирано млеко има нешто повеќе од 15 грама шеќер, додека истата количина на безмасно млеко испарено содржи нешто повеќе од 3 грама (3, 4).

Засладеното кондензирано млеко има приближно пет пати поголема количина на шеќер од испареното млеко, бидејќи шеќерот се додава при преработката како конзерванс.

Факти за исхрана

Засладеното кондензирано млеко е богато со шеќер. Сепак, како што е направено од кравјо млеко, исто така, содржи малку протеини и маснотии, како и низа витамини и минерали.

Тоа е исклучително енергетски густо - обезбедуваат само 2 лажици (1 унца или 30 ml) засладено кондензирано млеко (3):

• Калории: 90
• Јаглехидрати: 15,2 грама
• Маснотии: 2,4 грама
• Протеини: 2,2 грама
• Калциум: 8% од дневната вредност (ДВ)
• Фосфор: 10% од референтната дневна доза (RDI)
• Селен: 7% од РДИ
• Рибофлавин (Б2): 7% од РДИ
• Витамин Б12: 4% од РДИ
• Холин: 4% од РДИ

Голем дел од засладеното кондензирано млеко е шеќер. Сепак, тој исто така нуди некои протеини, масти, витамини и минерали.

Потенцијални придобивки

Иако некои луѓе можат да избегнуваат засладено кондензирано млеко поради големиот број калории што ги дава, тоа има некои предности.

Долг рок на траење

Додадениот шеќер во засладеното кондензирано млеко значи дека трае многу подолго од обичното млеко.

Може да се чува во лименки многу долго без ладење - често до една година.

Сепак, откако ќе се отвори, мора да се чува во фрижидер, а рокот на траење драматично се намалува на околу две недели. Секогаш проверувајте ги упатствата на вашата конзерва за да ја зголемите свежината.

Обезбедува дополнителни калории и протеини

Неговата висока содржина на калории го прави засладеното кондензирано млеко одлична состојка за луѓето кои се обидуваат да добијат тежина.

Всушност, збогатувањето на вашата утринска овесна каша со само 2 лажици (1 унца или 30 ml) засладено кондензирано млеко додава дополнителни 90 калории и 2 грама протеини на вашиот оброк (3).

Користењето на засладено кондензирано млеко за зајакнување на содржината на калории може да биде покорисно отколку користењето шеќер само затоа што производот исто така обезбедува дополнителни протеини, маснотии и некои минерали здрави за коските, како калциум и фосфор.

Можете да чувате засладено кондензирано млеко долго време без ладење. Неговата висока содржина на хранливи материи, исто така, ја прави одлична состојка за збогатување на храната и нивна поголема калорична содржина, за оние на кои им е потребна.

Потенцијални негативни страни

Иако има некои придобивки од користењето на засладено кондензирано млеко, тоа може да има и некои лоши страни.

Високо во калории

Големиот број калории во мал волумен на засладено кондензирано млеко може да биде позитивен или негативен, во зависност од вашите потреби.

За луѓето кои се обидуваат да добијат тежина, тоа може да биде одлична алатка, но за оние кои се обидуваат да изгубат тежина, може да обезбеди дополнителни и непотребни калории.

Несоодветно за лица со нетолеранција на млеко или лактоза

Засладеното кондензирано млеко се прави од кравјо млеко и со тоа содржи и млечни протеини и лактоза.

Ако имате алергија на млечни протеини или сте нетолерантни на лактоза, тогаш овој производ е несоодветен за вас.

Некои луѓе со нетолеранција на лактоза можат да толерираат мали количини на ширење на лактоза во текот на денот ().

Ако ова е случај за вас, забележете дека засладеното кондензирано млеко содржи повеќе лактоза во помал волумен.

Невообичаен вкус

Додека некои луѓе можат да уживаат во слаткиот, уникатен вкус на засладено кондензирано млеко, на други може да им биде непријатно.

Типично е премногу слатко за да го замени редовното млеко. Затоа, не секогаш може да се користи како замена во рецептите - особено во солени јадења.

Засладеното кондензирано млеко е калорично и несоодветно за луѓе со алергија на протеини од кравјо млеко или нетолеранција на лактоза. Неговиот сладок вкус може да биде занемарлив за некои и обично не служи како добра замена за редовно млеко во рецептите.

Како да го користите

Засладеното кондензирано млеко се користи низ целиот свет во разновидна храна и пијалоци, вклучувајќи печива, слатко-солени тепсии, па дури и кафе.

Неговата густа и кремаста текстура и сладок вкус ја прават одлична состојка во десертите.

На пример, во Бразил се користи за правење традиционални тартуфи, познати како бригадеиро. Во САД и Велика Британија, тоа е витална состојка во клучната пита со вар и често се користи во фадаж.

Низ цела Југоисточна Азија, во кафето се додава засладено кондензирано млеко - топло и ладно - за да се додаде вкус.

Можете да направите сладолед, колачи или дури да го додадете во одредени слатко-солени чорби и супи за да ги направите повеќе кремасти.

Само запомнете дека можеби е премногу слатко за да работи добро во повеќето солени јадења.

Засладеното кондензирано млеко е разноврсен млечен производ густ калории, што може да се користи за правење или ароматизирање на широк спектар на јадења, вклучувајќи десерти, тепсии, па дури и кафе.

Во крајна линија

Засладеното кондензирано млеко се прави со отстранување на поголемиот дел од водата од кравјото млеко.

Тоа е послатко и повисоко калорично од испареното млеко, бидејќи шеќерот се додава како конзерванс.

Може да додаде вкус на десерти, кафе и одредени чорби, но е несоодветен за луѓе со алергија на млечни протеини или нетолеранција на лактоза.

Доколку сте fanубител на неговиот уникатен вкус, уживајте во засладеното кондензирано млеко, имајќи ги предвид калориите и содржината на шеќер.