Сукралоза (Спленда): Добро или лошо?

Содржина

• Што е сукралоза?
• Ефекти врз шеќерот во крвта и инсулинот
• Печењето со сукралоза може да биде штетно
• Дали сукралозата влијае на здравјето на цревата?
• Дали сукралозата прави да се здебелите или изгубите телесната тежина?
• Дали е безбедна сукралозата?
• Во крајна линија

Прекумерното количество додаден шеќер може да има штетни ефекти врз вашиот метаболизам и целокупното здравје.

Поради оваа причина, многу луѓе се свртуваат кон вештачки засладувачи како сукралоза.

Сепак, додека властите тврдат дека сукралозата е безбедна за јадење, некои студии ја поврзуваат со здравствени проблеми.

Оваа статија објективно ја разгледува сукралозата и нејзините здравствени ефекти - и добри и лоши.

Што е сукралоза?

Сукралозата е вештачки засладувач со нула калории, а Сплендата е најчестиот производ базиран на сукралоза.

Сукралозата се прави од шеќер во повеќестепен хемиски процес во кој три водород-кислородни групи се заменуваат со атоми на хлор.

Откриено е во 1976 година кога еден научник од британски колеџ наводно ги чул упатствата за тестирање на некоја материја. Наместо тоа, тој го проба, сфаќајќи дека е многу слатко.

Компаниите Тејт и Лајл и Johnонсон и Johnонсон тогаш заеднички развија производи на Спленда. Воведен е во САД во 1999 година и е еден од најпопуларните засладувачи во земјата.

Сплендата најчесто се користи како замена за шеќер и при готвење и при печење. Исто така, се додава на илјадници прехранбени производи ширум светот.

Сукралозата е без калории, но Сплендата содржи и јаглехидрати декстроза (гликоза) и малтодекстрин, што ја зголемува содржината на калории до 3,36 калории на грам ().

Сепак, вкупните калории и јаглехидрати Спленда придонесуваат за вашата исхрана се занемарливи, бидејќи ви требаат само ситни количини секој пат.

Сукралозата е 400-700 пати послатка од шеќерот и нема горчлив вкус како и многу други популарни засладувачи (2,).

Сукралозата е вештачки засладувач. Сплендата е најпопуларниот производ направен од неа. Сукралозата е направена од шеќер, но не содржи калории и е многу послатка.

Ефекти врз шеќерот во крвта и инсулинот

За сукралозата се вели дека има малку или воопшто не влијае на нивото на шеќер во крвта и инсулин.

Сепак, ова може да зависи од вас како индивидуа и од тоа дали сте навикнати да конзумирате вештачки засладувачи.

Една мала студија спроведена кај 17 лица со сериозна дебелина кои не ги консумирале редовно овие засладувачи, објавија дека сукралозата го зголеми нивото на шеќер во крвта за 14% и нивото на инсулин за 20% ().

Неколку други студии на луѓе со просечна тежина кои немале значителни медицински состојби не откриле никакви ефекти врз шеќерот во крвта и нивото на инсулин. Сепак, овие студии вклучија луѓе кои редовно користеа сукралоза (,,).

Ако не конзумирате редовно сукралоза, можно е да доживеете некои промени во нивото на шеќер во крвта и инсулин.

Сепак, ако сте навикнале да го јадете, веројатно нема да има никаков ефект.

Сукралозата може да го зголеми нивото на шеќер во крвта и инсулин кај луѓето кои не консумираат редовно вештачки засладувачи. Сепак, веројатно нема никакво влијание врз луѓето кои редовно користат вештачки засладувачи.

Печењето со сукралоза може да биде штетно

Сплендата се смета дека е отпорна на топлина и добра за готвење и печење. Сепак, неодамнешните студии го оспорија ова.

Се чини дека на високи температури, Спленда почнува да се распаѓа и да комуницира со други состојки ().

Една студија открила дека загревањето на сукралозата со глицерол, соединение кое се наоѓа во молекулите на маснотии, произведува штетни материи наречени хлоропропаноли. Овие супстанции можат да го зголемат ризикот од рак (9).

Потребни се повеќе истражувања, но можеби е најдобро во меѓувреме да користите други засладувачи при печење на температура над 350 ° F (175 ° C) (10,).

На високи температури, сукралозата може да се распадне и да создаде штетни материи што може да го зголемат ризикот од рак.

Дали сукралозата влијае на здравјето на цревата?

Пријателските бактерии во цревата се исклучително важни за целокупното здравје.

Тие можат да го подобрат варењето на храната, да имаат корист на имунолошката функција и да го намалат ризикот од многу болести (,).

Интересно, една студија за стаорци откри дека сукралозата може да има негативни ефекти врз овие бактерии. По 12 недели, стаорците кои го консумирале засладувачот имале 47-80% помалку анаероби (бактерии кои не бараат кислород) во цревата ().

Корисните бактерии како бифидобактерии и млечни киселини се значително намалени, додека се чини дека помалку штетни бактерии. Уште повеќе, цревните бактерии сè уште не беа вратени на нормалното ниво по завршувањето на експериментот ().

Сепак, човечко истражување е потребно.

Студиите врз животни ја поврзуваат сукралозата со негативните ефекти врз бактериската средина во цревата. Сепак, потребни се човечки студии.

Дали сукралозата прави да се здебелите или изгубите телесната тежина?

Производите што содржат засладувачи со нула калории често се продаваат како добри за губење на тежината.

Сепак, се чини дека сукралозата и вештачките засладувачи немаат некои големи ефекти врз вашата тежина.

Студиите за набудување не утврдија никаква врска помеѓу потрошувачката на вештачки засладувач и телесната тежина или масната маса, но некои од нив известуваат за мало зголемување на индексот на телесна маса (БМИ) ().

Преглед на рандомизирани контролирани испитувања, златен стандард во научните истражувања, известува дека вештачките засладувачи ја намалуваат телесната тежина за околу 1,7 фунти (0,8 кг) во просек ().

Се чини дека сукралозата и другите вештачки засладувачи немаат некои големи ефекти врз телесната тежина.

Дали е безбедна сукралозата?

Како и другите вештачки засладувачи, сукралозата е многу контроверзна. Некои тврдат дека е целосно безопасно, но новите студии сугерираат дека може да има некои ефекти врз вашиот метаболизам.

За некои луѓе, тоа може да го зголеми нивото на шеќер во крвта и инсулин. Исто така може да ја оштети бактериската средина во цревата, но ова треба да се изучува кај луѓето.

Безбедноста на сукралозата при високи температури исто така е доведена во прашање. Можеби ќе сакате да избегнете готвење или печење со него, бидејќи може да ослободи штетни соединенија.

Како што се рече, долгорочните ефекти врз здравјето се сè уште нејасни, но здравствените власти како Администрацијата за храна и лекови (ФДА) сметаат дека е безбедно.

Здравствените власти сметаат дека сукралозата е безбедна, но студиите покренаа прашања во врска со нејзините здравствени ефекти. Нејасни се долгорочните здравствени ефекти од неговото консумирање.

Во крајна линија

Ако ви се допаѓа вкусот на сукралоза и вашето тело добро се справува со тоа, веројатно е добро да се користи во умерени количини. Сигурно нема јасен доказ дека е штетен за луѓето.

Сепак, можеби не е добар избор за готвење и печење на висока топлина.

Дополнително, ако забележите постојани проблеми поврзани со здравјето на цревата, разговарајте со давателот на здравствена заштита за да испитате дали сукралозата може да биде причина.

Ако изберете да избегнете сукралоза или вештачки засладувачи воопшто, има многу одлични алтернативи.