Дигестивен систем: функции, органи и дигестивен процес

Содржина

• Органи на дигестивниот систем
• Како се случува варењето на храната
• 1. Варење во орофарингеалната празнина
• 2. Варење во стомакот
• 3. Варење во тенкото црево
• Што може да се меша со варењето на храната

Дигестивниот систем, исто така наречен дигестивен или гастроинтестинален (SGI) е еден од главните системи на човечкото тело и е одговорен за преработка на храна и апсорпција на хранливи материи, овозможувајќи правилно функционирање на организмот. Овој систем се состои од неколку тела, кои дејствуваат заедно со цел да ги извршат следниве главни функции:

• Промовирајте варење на протеини, јаглехидрати и липиди во конзумираната храна и пијалоци;
• Апсорбира течности и микроелементи;
• Обезбедете физичка и имунолошка бариера за микроорганизми, туѓи тела и антигени консумирани со храна.

Така, СГИ е одговорен за регулирање на метаболизмот и имунолошкиот систем, со цел да се одржи правилното функционирање на организмот.

Органи на дигестивниот систем

Дигестивниот систем е составен од органи кои овозможуваат спроведување на проголтаната храна или пијалок и, патем, апсорпција на основните хранливи материи за правилно функционирање на организмот. Овој систем се протега од устата до анусот, со неговите составни органи:

1. Уста: одговорен за примање на храната и намалување на големината на честичките за да може полесно да се вари и апсорбира, покрај тоа што ќе се меша со плунка;
2. Хранопровод: одговорен за транспорт на храна и течности од усната шуплина до стомакот;
3. Стомак: игра основна улога во привременото складирање и варење на јадената храна;
4. Тенко црево: одговорен за најголемиот дел од варењето и апсорпцијата на храната и прима секрети од панкреасот и црниот дроб, кои го помагаат овој процес;
5. Дебелото црево: е местото каде што се јавува апсорпција на вода и електролити. Овој орган е одговорен и за привремено складирање на крајни производи за варење кои служат како средство за бактериска синтеза на некои витамини;
6. Ректум и анус: се одговорни за контрола на дефекацијата.

Покрај органите, дигестивниот систем се состои од неколку ензими кои гарантираат правилно варење на храната, а главни се:

• Плунковна амилаза или птијалина, кој е присутен во устата и е одговорен за првичното варење на скроб;
• Пепсин, кој е главниот ензим во стомакот и е одговорен за распаѓање на протеините;
• Липаза, што е исто така присутно во стомакот и го промовира првичното варење на липидите. Овој ензим исто така се лачи од панкреасот и ја извршува истата функција;
• Трипсин, што се наоѓа во тенкото црево и доведува до распаѓање на масни киселини и глицерол.

Голем дел од хранливите материи не можат да се апсорбираат во нивната природна форма поради нивната големина или фактот дека тие не се растворливи. Така, дигестивниот систем е одговорен за трансформација на овие големи честички во помали, растворливи честички способни брзо да се апсорбираат, што главно се должи на производството на неколку ензими за варење.

Како се случува варењето на храната

Дигестивниот процес започнува со внесување храна или пијалок и завршува со ослободување на измет. Варењето на јаглехидратите започнува во устата, иако варењето е минимално, додека варењето на протеините и липидите започнува во стомакот. Најголемиот дел од варењето на јаглехидратите, протеините и мастите се одвива во почетниот дел на тенкото црево.

Времето на варење на храната варира во зависност од вкупниот волумен и карактеристики на потрошената храна и може да трае до 12 часа за секој оброк, на пример.

1. Варење во орофарингеалната празнина

Во устата, забите ја мелат и ја уништуваат храната изедена во помали честички, а формираната храна торта се навлажнува со плунка. Покрај тоа, постои ослободување на ензим за варење, плунковна амилаза или птијалин, што иницира варење на скробот што претставува јаглехидрати. Варењето на скроб во устата со дејство на амилаза е минимално и неговата активност е инхибирана во желудникот поради присуство на кисели материи.

Болусот поминува низ фаринксот, под доброволна контрола и хранопроводот, под неволна контрола, достигнувајќи го стомакот, каде што се меша со гастрични секрети.

2. Варење во стомакот

Во стомакот, произведените секрети се богати со хлороводородна киселина и ензими и се мешаат со храна. Во присуство на храна во стомакот, пепсинот, кој е еден од ензимите присутни во стомакот, се лачи во неактивна форма (пепсиноген) и се претвора во пепсин со дејство на хлороводородна киселина. Овој ензим игра фундаментална улога во процесот на варење на протеините, менувајќи ја неговата форма и големина. Покрај производството на пепсин, постои и производство, во помала мера, и на липаза, што е ензим одговорен за почетната деградација на липидите.

Гастричните секрети се исто така важни за да се зголеми цревната достапност и апсорпцијата на витамин Б12, калциум, железо и цинк.

По обработката на храната преку стомакот, болусот се ослободува во мали количини во тенкото црево во согласност со контракциите на желудникот. Во случај на течни оброци, празнењето на желудникот трае околу 1 до 2 часа, додека за цврсти оброци трае околу 2 до 3 часа и варира во зависност од вкупниот волумен и карактеристиките на внесената храна.

3. Варење во тенкото црево

Тенкото црево е главниот орган за варење и апсорпција на храната и хранливите материи и е поделено на три дела: дуоденум, јејунум и илеум. Во почетниот дел на тенкото црево, варењето и апсорпцијата на поголемиот дел од јадената храна се јавува како резултат на стимулација на производството на ензими од тенкото црево, панкреасот и жолчното кесе.

Ileолчката се лачи од црниот дроб и жолчното кесе и го олеснува варењето и апсорпцијата на липидите, холестеролот и витамини растворливи во масти. Панкреасот е одговорен за лачење на ензими кои се способни да ги варат сите главни хранливи материи. Ензимите произведени од тенкото црево ги намалуваат јаглехидратите со помала молекуларна тежина и пептидите со средна и голема големина, покрај триглицеридите кои се деградираат во слободни масни киселини и моноглицероли.

Поголемиот дел од дигестивниот процес е завршен во дуоденумот и горниот дел на јејунумот, а апсорпцијата на повеќето хранливи материи е скоро завршена до моментот кога материјалот ќе стигне до средината на јејунумот. Внесувањето на делумно варена храна стимулира ослободување на неколку хормони и, следствено, на ензими и течности кои се мешаат во подвижноста и ситоста на гастроинтестиналниот тракт.

Низ тенкото црево се апсорбираат скоро сите макронутриенти, витамини, минерали, елементи во трагови и течности пред да стигнат до дебелото црево. Дебелото црево и ректумот апсорбираат најголем дел од преостанатата течност од тенкото црево. Дебелото црево апсорбира електролити и мала количина на преостанати хранливи материи.

Останатите влакна, отпорни скроб, шеќер и аминокиселини се ферментираат со границата на четката на дебелото црево, што резултира со масни киселини и гас со краток ланец. Масните киселини со краток ланец помагаат во одржување на нормалната функција на мукозата, ослободуваат мала количина на енергија од некои преостанати јаглехидрати и аминокиселини и ја олеснуваат апсорпцијата на сол и вода.

На цревната содржина им требаат од 3 до 8 часа за да стигнат до илеоцекалниот вентил, што служи за ограничување на количината на цревниот материјал што поминува од тенкото црево до дебелото црево и го спречува неговото враќање.

Што може да се меша со варењето на храната

Постојат неколку фактори кои можат да спречат правилно варење, што резултира со последици по здравјето на лицето. Некои од факторите што можат да влијаат на варењето се:

• Количина и состав на јадената храна, тоа е затоа што во зависност од карактеристиката на храната, процесот на варење може да биде побрз или побавен, што може да влијае на чувството на ситост, на пример.
• Психолошки фактори, како што се изгледот, мирисот и вкусот на храната. Тоа е затоа што овие сензации го зголемуваат производството на плунка и секрети од желудникот, покрај тоа што ја фаворизираат мускулната активност на СГИ, предизвикувајќи храната лошо да се вари и апсорбира. Во случај на негативни емоции, како што се страв и тага, на пример, се јавува обратно: има намалување на ослободувањето на гастричните секрети, како и намалување на перисталтичкото движење на дебелото црево;
• Дигестивна микробиота, што може да претрпи мешање поради употреба на лекови како што се антибиотици, поттикнување на отпорност на бактерии или во ситуации што доведуваат до намалување на производството на хлороводородна киселина од желудникот, што може да резултира со гастритис.
• Преработка на храна, бидејќи начинот на консумирање на храна може да се меша со брзината на варење. Варената храна нормално се вари побрзо отколку што се јаде сурова, на пример.

Ако забележите какви било симптоми поврзани со гастроинтестиналниот систем, како што се прекумерни гасови, металоиди, чувство на надуеност во стомакот, запек или дијареја, на пример, важно е да одите кај гастроентерологот за да направите тестови со цел да се идентификува причината за симптоми и започнете го најдобриот третман.