Тестенини „Ширатаки“: Тестенини со нула калории „Чудо“

Содржина

• Кои се тестенините ширатаки?
• Високо во вискозни влакна
• Може да ви помогне да изгубите тежина
• Може да го намали нивото на шеќер во крвта и инсулин
• Може да го намали холестеролот
• Може да го ублажи запекот
• Потенцијални несакани ефекти
• Како да ги готвиме
• Ширатаки макарони и сирење
• Во крајна линија

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Тестенините ширатаки се единствена храна што е многу ситна, а сепак е малку калорична.

Овие тестенини се богати со глукоманан, еден вид влакна што имаат импресивни здравствени придобивки. Всушност, докажано е дека глукомананот предизвикува губење на тежината во бројни студии.

Оваа статија објаснува сè што треба да знаете за тестенините ширатаки, вклучувајќи ги и нивните придобивки и упатствата за готвење.

Кои се тестенините ширатаки?

Тестенините ширатаки се долги, бели тестенини. Честопати се нарекуваат тестенини со чудо или тестенини со конјаци.

Тие се направени од глукоманан, еден вид влакна што доаѓаат од коренот на растението коњак.

Коњац расте во Јапонија, Кина и Југоисточна Азија. Содржи многу малку сварливи јаглехидрати - но повеќето јаглехидрати доаѓаат од глукоманан влакна.

„Ширатаки“ е јапонски за „бел водопад“, што го опишува про transирниот изглед на јуфките. Тие се направени со мешање на брашно од глукоманан со редовна вода и малку варова вода, што им помага на јуфките да ја задржат својата форма.

Смесата се вари и потоа се обликува во јуфки или парчиња слични на ориз.

Тестенините ширатаки содржат многу вода. Всушност, тие се околу 97% вода и 3% глукоманан влакна. Тие се исто така многу нискокалорични и не содржат сварливи јаглехидрати.

Разновидноста наречена тофу ширатаки тестенини е многу слична на традиционалните тестенини ширатаки, но со додаден тофу што обезбедува неколку дополнителни калории и мал број сварливи јаглехидрати.

Тестенините ширатаки се нискокалорична храна направена од глукоманан, вид на влакна што се наоѓа во азиското растение коњак.

Високо во вискозни влакна

Глукомананот е високо слатко влакно, што е вид на растворливи влакна што можат да апсорбираат вода и да формираат гел.

Всушност, глукомананот може да апсорбира до 50 пати поголема од својата тежина во вода, што се рефлектира во исклучително високата содржина на вода на тестенини ширатаки ().

Овие тестенини се движат низ вашиот дигестивен систем многу бавно, што ви помага да се чувствувате сити и ја одложува апсорпцијата на хранливите материи во крвотокот ().

Покрај тоа, вискозните влакна функционираат како пребиотик. Ги храни бактериите што живеат во дебелото црево, исто така познати како цревна флора или микробиота.

Во дебелото црево, бактериите ферментираат влакна во масни киселини со краток ланец, кои можат да се борат против воспаленијата, да ја зајакнат имунолошката функција и да обезбедат други здравствени придобивки (,,).

Неодамнешна студија за луѓе процени дека ферментирањето на глукоманан во масни киселини со краток ланец произведува една калорија на грам влакна ().

Бидејќи вообичаена порција 4-унци (113-грама) тестенини ширатаки содржи околу 1 - 3 грама глукоманан, тоа е во суштина храна без калории, без јаглени хидрати.

Глукоманан е слатко влакно што може да држи вода и да го забави варењето. Во дебелото црево, се ферментира во масни киселини со краток ланец што може да обезбеди неколку здравствени придобивки.

Може да ви помогне да изгубите тежина

Тестенините ширатаки можат да бидат моќна алатка за слабеење.

Нивните вискозни влакна го одложуваат празнењето на желудникот, така што ќе останете сити подолго и на крај да јадете помалку (7,).

Покрај тоа, ферментирањето на влакната во масни киселини со краток ланец може да го стимулира ослободувањето на хормонот на цревата што го зголемува чувството на исполнетост ().

Уште повеќе, земањето глукоманан пред да консумирате многу јаглехидрати се чини дека го намалува нивото на хормонот за глад - грелин ().

Еден преглед на седум студии покажа дека луѓето кои земале глукоманан 4-8 недели изгубиле 3-5,5 килограми (1,4-2,5 кг) ().

Во една студија, луѓето кои земале глукоманан сами или заедно со други видови на растителни влакна изгубиле значително повеќе тежина на диета со нискокалорична содржина, во споредба со плацебо групата ().

Во друга студија, дебелите луѓе кои земале глукоманан секој ден во период од осум недели, изгубиле 2,5 килограми без да јадат помалку или да ги менуваат своите навики за вежбање ().

Сепак, друга осумнеделна студија не забележа разлика во губење на тежината помеѓу луѓето со прекумерна тежина и дебелите лица кои земале глукоманан и оние кои не земале (13).

Бидејќи овие студии користеле 2-4 грама глукоманан во форма на таблети или додатоци земени со вода, веројатно тестовите ширатаки би имале слични ефекти.

Како и да е, нема достапни студии специјално за тестенините ширатаки.

Дополнително, тајмингот може да игра улога. Додатоците на глукоманан обично се земаат еден час пред оброк, додека јуфките се дел од оброкот.

Глукоманан промовира чувство на исполнетост што може да предизвика намалување на внесот на калории и да доведе до губење на тежината.

Може да го намали нивото на шеќер во крвта и инсулин

Глукоманан се покажа дека помага во намалување на нивото на шеќер во крвта кај луѓе со дијабетес и инсулинска резистенција (,,,,).

Бидејќи слатките влакна го одложуваат празнењето на желудникот, нивото на шеќер и инсулин во крвта се зголемува постепено бидејќи хранливите материи се апсорбираат во вашиот крвоток ().

Во една студија, луѓето со дијабетес тип 2 кои земале глукоманан три недели имале значително намалување на фруктозамин, што е маркер за нивото на шеќер во крвта ().

Во друга студија, луѓето со дијабетес тип 2 кои земале единечна доза глукоманан пред да консумираат глукоза, имаат значително пониско ниво на шеќер во крвта два часа подоцна, во споредба со шеќерот во крвта по плацебо ().

Тестенините ширатаки можат да го одложат празнењето на стомакот, што може да помогне во спречување на скокови на шеќер во крвта после јадење.

Може да го намали холестеролот

Неколку студии исто така сугерираат дека глукомананот може да помогне во намалување на нивото на холестерол (,,,,).

Истражувачите забележуваат дека глукомананот ја зголемува количината на холестерол кој се излачува во столицата, така што помалку се апсорбира во крвотокот ().

Преглед на 14 студии откриле дека глукомананот го намалува „лошиот“ ЛДЛ холестерол во просек за 16 mg / dL и триглицеридите во просек за 11 mg / dL ().

Студиите покажуваат дека глукомананот може да помогне во намалување на нискиот „лош“ ЛДЛ холестерол и триглицерид.

Може да го ублажи запекот

Многу луѓе имаат хроничен запек или ретки движења на дебелото црево, тешко е да се поминат.

Глукоманан докажа ефикасен третман за запек и кај деца и кај возрасни (,,,,).

Во една студија, сериозен запек беше успешно третиран кај 45% од децата кои земале глукоманан, во споредба со само 13% од контролната група ().

За возрасни, додатоците на глукоманан ја зголемуваат фреквенцијата на движењето на дебелото црево, нивото на корисни цревни бактерии и производството на масни киселини со краток ланец (,).

Глукоманан може ефикасно да третира запек кај деца и возрасни поради неговите лаксативни ефекти и придобивки за здравјето на цревата.

Потенцијални несакани ефекти

За некои, глукомананот во тестенините ширатаки може да предизвика благи дигестивни проблеми, како што се лабава столица, надуеност и гасови ().

Сепак, треба да се напомене дека е утврдено дека глукомананот е безбеден при сите дози тестирани во студиите.

Како и да е - како што е случај со сите влакна - најдобро е глукомананот да се внесува во вашата исхрана постепено.

Покрај тоа, глукомананот може да ја намали апсорпцијата на одредени лекови, вклучувајќи и некои лекови за дијабетес. За да го спречите ова, земете ги лековите најмалку еден час пред или четири часа после јадење тестенини ширатаки.

Тестенините ширатаки се безбедни за консумирање, но за некои може да предизвикаат дигестивни проблеми. Тие исто така може да ја намалат апсорпцијата на одредени лекови.

Како да ги готвиме

Тестенините ширатаки на почетокот може да изгледаат малку застрашувачки.

Тие се спакувани во течност со мирис на риби, што е всушност обична вода што го апсорбира мирисот на коренот на конјакот.

Затоа, важно е да ги исплакнете многу добро неколку минути под свежа, проточна вода. Ова треба да го отстрани најголемиот дел од мирисот.

Исто така, треба да ги загревате тестенините во тава неколку минути без додавање маснотии.

Овој чекор ги отстранува вишоците на вода и им овозможува на јуфките да добијат повеќе текстура слична на јуфка. Ако остане премногу вода, тие ќе бидат кашести.

Еве лесен рецепт за глупак ширатаки кој содржи само неколку состојки:

Ширатаки макарони и сирење

(Служи 1-2)

За овој рецепт, најдобро е да користите пократки типови ширатаки, како тестенини во форма на зити или ориз.

Состојки:

• 1 пакет (7 унци или 200 грама) тестенини ширатаки или ширатаки ориз.
• Маслиново масло или путер за подмачкување на рамекин, мал сад за печење.
• 3 унци (85 грама) рендано сирење чедар.
• 1 лажица путер.
• 1/2 лажичка морска сол.

Правци:

1. Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C).
2. Исплакнете ги јуфките под проточна вода најмалку две минути.
3. Префрлете ги јуфките во тава и варете на средно-висока топлина 5-10 минути, мешајќи повремено.
4. Додека тестенините се готват, подмачкајте рамекин со 2 чаши со маслиново масло или путер.
5. Пренесете ги сварените јуфки во рамекин, додадете ги преостанатите состојки и добро промешајте. Печете 20 минути, извадете го од рерна и послужете.

Тестенините ширатаки може да се користат наместо тестенини или ориз во кое било јадење.

Сепак, тие имаат тенденција да работат најдобро во азиските рецепти. Тестенините немаат вкус, но многу добро ќе ги апсорбираат вкусовите на сосови и зачини.

Ако сакате да пробате тестенини ширатаки, можете да најдете широк избор на Амазон.

Тестенините ширатаки се лесни за подготовка и може да се користат во различни јадења. Тие се особено вкусни во азиските рецепти.

Во крајна линија

Тестенините ширатаки се одлична замена за традиционалните тестенини.

Покрај тоа што се исклучително нискокалорични, тие помагаат да се чувствувате сити и може да бидат корисни за слабеење.

Не само тоа, туку тие имаат и придобивки за нивото на шеќер во крвта, холестеролот и здравјето на дигестивниот систем.