Зелена, црвена и жолта пиперка: придобивки и рецепти

Содржина

• Кои се придобивките
• Како да уживате во придобивките во потполност
• Информации за исхраната
• Рецепти со чили
• 1. Полнета пиперка
• 2. Сок од пиперка

Пиперките имаат многу интензивен вкус, можат да се јадат сурови, варени или печени, многу се разноврсни и се научно наречениКапсикум ануум. Постојат жолти, зелени, црвени, портокалови или виолетови пиперки, а бојата на овошјето влијае на вкусот и аромата, но сите се многу ароматични и се многу добри за кожата, циркулацијата и за збогатување на балансирана и разновидна исхрана.

Овој зеленчук е богат со витамини А, Ц, витамини од групата Б и минерали, и има антиоксидантни и анти-стареењето својства, и други здравствени придобивки.

Кои се придобивките

Некои од најважните придобивки на чилито се:

• Го зајакнува имунитетот, поради неговиот состав во антиоксиданти, кои се борат против слободните радикали;
• Има дејство против стареење, како резултат на антиоксидантите и витамините од Б комплексот, неопходни за раст и обновување на клетките. Покрај тоа, витаминот Ц исто така придонесува за формирање на колаген.;
• Помага при апсорпција на железо, поради присуството на витамин Ц;
• Придонесува за одржување на здрави коски и заби, бидејќи има калциум во составот;
• Придонесува за одржување на здрав вид, како резултат на составот во витамин А и Ц.

Покрај тоа, пиперките се исто така одлична храна што треба да се вклучат во диетите за слабеење, бидејќи имаат малку калории и помагаат во одржување на ситост.

Како да уживате во придобивките во потполност

Пиперката мора да биде тешка, да има зелено и здраво стебло и кожата мора да биде мека, цврста и без брчки, избегнувајќи ги оние со вдлабнатини или црни дамки. Добар начин за зачувување на пиперката е во пластична кеса, во фрижидер, без миење.

За да ги искористат каротеноидите растворливи во масти, кои се во нивниот состав, тие можат да бидат проголтани зачинети со маслиново масло, што го олеснува нивниот транспорт низ целото тело и ја оптимизира нивната апсорпција.

Информации за исхраната

Следната табела го прикажува нутритивниот состав на 100 гр жолта, зелена или црвена пиперка:

Со цел да се одржи квалитетот на исхраната на пиперката, тој по можност треба да се јаде суров, сепак, дури и да се готви, тој ќе продолжи да претставува здравствени придобивки.

Рецепти со чили

Пиперките може да се користат при подготовка на разни рецепти, како што се супи, салати и сокови, или да се користат едноставно како придружба. Неколку примери на чили рецепти се:

1. Полнета пиперка

Рецептот за полнета пиперка може да се подготви на следниов начин:

Состојки

• 140 гр кафеав ориз;
• 4 пиперки од боја по ваш избор;
• 2 лажици маслиново масло;
• 1 чешне мелен лук;
• 4 сецкан кромид;
• 1 дршка сецкан целер;
• 3 лажици сецкани ореви;
• 2 излупени и сецкани домати;
• 1 лажица сок од лимон;
• 50 гр суво грозје;
• 4 лажици рендано сирење;
• 2 лажици свеж босилек;
• Сол и бибер по вкус.

Режим на подготовка

Загрејте ја рерната на 180 ºC и варете го оризот во контејнер со вода зачинета со сол, околу 35 минути и исцедете ја на крајот. Во меѓувреме, со нож, исечете го горниот дел од пиперките, извадете ги семињата и ставете ги двата дела во врела вода, 2 минути и извадете ги на крајот и исцедете ги добро.

Потоа, загрејте половина од маслото во голема тава за пржење и испржете ги лукот и кромидот, мешајќи 3 минути. Потоа додадете ги целерот, оревите, доматите, сокот од лимон и сувото грозје, соте уште 5 минути. Извадете го од оган и измешајте ориз, сирење, сецкан босилек, сол и бибер.

На крај, можете да ги наполните пиперките со претходната смеса и да ги ставите во плех, да ги покриете со врвовите, да зачините со преостанатото масло, да ставите алуминиумска фолија одозгора и да печете во рерна 45 минути.

2. Сок од пиперка

За да се подготви сок од пиперка, потребно е:

Состојки

• 1 црвена пиперка без семиња;
• 2 моркови;
• Половина сладок компир;
• 1 лажичка сусам.

Режим на подготовка

Извлечете сок од пиперки, моркови и сладок компир, и матете со сусам. Можете да го ставите во фрижидер.