Дали киселите краставички се кето-пријателски расположени?

Содржина

• Содржина на јаглени хидрати во кисели краставички
• Дали киселите краставички се прифатливи на диета со кето?
• Што е со нивната содржина на натриум и лектин?
• Како да направите домашни кисели краставички, кои се пријателски настроени
• Состојки:
• Правци:
• Во крајна линија

Киселите краставици додаваат сонлива, сочна криза на вашиот оброк и се чести кај сендвичите и хамбургерите.

Тие се направени со потопување краставици во саламура со солена вода, а некои се ферментираат со Лактобацилус бактерија.

Саламурата прави кисели краставички богати со натриум, но тие нудат некои витамини, минерали и растителни влакна. Уште повеќе, ферментираните кисели краставички можат да го поддржат здравјето на цревата со зголемување на бројот на корисни бактерии во вашиот дигестивен систем ().

Сепак, можеби ќе се запрашате дали киселите краставички се вклопуваат во кетогената диета, која ги заменува повеќето јаглехидрати со маснотии.

Оваа статија објаснува дали киселите краставички се погодни за кето.

Содржина на јаглени хидрати во кисели краставички

Кето диетата сериозно го ограничува внесувањето на овошје и одреден зеленчук кој е богат со јаглехидрати.

Забележително, суровите краставици имаат многу малку јаглени хидрати. Всушност, 3/4 чаши (100 грама) исечени краставици содржат само 2 грама јаглехидрати. Со 1 грам влакна, оваа количина обезбедува околу 1 грам нето јаглехидрати ().

Нето јаглехидратите се однесуваат на бројот на јаглехидрати во порција храна што вашето тело ги апсорбира. Пресметано е со одземање на грамови влакна и шеќерни алкохоли на храната од нејзините вкупни јаглехидрати.

Сепак, во зависност од видот на киселата краставица и марката, процесот на мариноване може значително да го зголеми бројот на јаглехидрати во крајниот производ - особено ако се додаде шеќер во саламура.

На пример, копарот и киселите кисели краставички обично не се прават со шеќер. Дел од 2/3-чаши (100-грам) или обично содржи 2-2,5 грама јаглехидрати и 1 грам влакна - или малолетник 1–1,5 грама нето јаглехидрати (,).

Од друга страна, слатките кисели краставички, како што се захаросани или сорти од леб и путер, се прават со шеќер. Така, тие имаат тенденција да бидат повисоки во јаглехидратите.

А 2/3-чаша (100 грама) порција од разни видови исечени кисели краставички ги обезбедува следниве количини нето-јаглехидрати (,, 5,,):

• Захаросано: 39 грама
• Леб и путер: 20 грама
• Слатко: 20 грама
• Копра: 1,5 грама
• Кисело: 1 грам

Киселите краставички се прават од краставици, кои природно содржат малку јаглехидрати. Сепак, некои сорти вклучуваат големи количини додаден шеќер, што ја зголемува нивната содржина на јаглени хидрати.

Дали киселите краставички се прифатливи на диета со кето?

Дали киселите краставички одговараат на кето диетата, во голема мера зависи од тоа како се прават и многу од нив јадете.

Кето обично дозволува 20-50 грама јаглени хидрати на ден. Како 2/3 шолја (100 грама) исечени, засладени кисели краставички спакува 20–32 грама нето јаглехидрати, овие типови може да ги исполнат или надминат дневните додатоци на јаглехидрати со само еден дел ().

Алтернативно, оние без додаден шеќер придонесуваат со многу помалку јаглехидрати во вашата дневна распределба.

Во принцип, обидете се да се ограничите на кисели производи со помалку од 15 грама јаглехидрати на 2/3 чаша (100 грама).

Ова значи дека ќе мора внимателно да ги прочитате етикетите за храна за да изберете лесно засладени сорти - или воопшто да се откажете од засладените видови и да јадете само копра и кисели кисели краставички.

Ако сметате дека не можете без захаросани или кисели краставички од леб и путер, ограничете се на мало парче или две за да се осигурате дека нема да го надминете распределбата на јаглехидрати.

Што е со нивната содржина на натриум и лектин?

Диетата со кето има тенденција да ја зголемува загубата на течности, затоа некои луѓе претпоставуваат дека зголемувањето на внесот на натриум од храна како кисели краставички може да помогне во задржување на течности ().

Сепак, високиот внес на натриум е поврзан со негативни здравствени ефекти. Всушност, едно американско истражување го поврзало со 9,5% поголем ризик од смрт од срцеви заболувања ().

Понатаму, јадењето премногу солена храна на диетата со кето може да измести разни здрави јадења, како што се ореви, семиња, овошје, зеленчук и цели зрна.

Некои луѓе исто така тврдат дека киселите краставички не се кето-пријателски поради нивната содржина на лектин.

Лектините се растителни протеини кои многу луѓе ги избегнуваат со кето поради тврдењата дека го попречуваат слабеењето. Сепак, овие тврдења не се поткрепени со научни докази.

Дури и да е така, ако одлучите да јадете кисели краставички на оваа диета, треба да го сторите тоа умерено.

Правењето кисели краставички дома е друга одлична опција доколку сакате внимателно да го следите внесот на натриум и јаглехидрати.

Киселите краставици можат да бидат кето-пријателски се додека не содржат додаден шеќер. Во принцип, треба да изберете копар или кисела кисела краставица, но избегнувајте слатки, захаросани и леб и путер.

Како да направите домашни кисели краставички, кои се пријателски настроени

Ако сте загрижени за содржината на јаглени хидрати во комерцијални кисели краставички, можете да си направите сами дома.

Еве рецепт за кето-пријателски кисели краставички копар кои се подготвени преку ноќ.

Состојки:

• 6 мини краставици
• 1 чаша (240 ml) ладна вода
• 1 чаша (240 ml) бел оцет
• 1 лажица (17 грама) кошер сол
• 1 лажица (4 грама) семе од копра
• 2 чешниња лук

Правци:

1. Измијте ги вашите мини краставици, а потоа исечете ги на тенки кругови и оставете ги настрана.
2. За да направите саламура од мариноване, измешајте оцет, вода и сол во тенџере и загрејте на средна топлина, нежно мешајте додека сол не се раствори.
3. Оставете ја саламурата за мариноване да се излади пред да додадете копра и лук.
4. Поделете ги парчињата краставица на две големи тегли Мејсон. Прелијте ги со саламура за мариноване.
5. Ладете ги киселите краставички преку ноќ за да уживате во следниот ден.

Зачините за овој рецепт можете да ги прилагодите како што сакате. На пример, ако сакате зачинети кисели краставички, можете да додадете јалапењо или снегулки од црвена пиперка во саламура за мариноване.

Домашните кисели краставички копра прават лесна, закуска со ниски хидрати на диета со кето. Оваа верзија е подготвена откако ќе седите преку ноќ во вашиот фрижидер.

Во крајна линија

Киселите краставици се популарен зачин или гарнир поради нивната сочна, сонлива криза.

Додека сорти како кисело и копра се погодни за диета со кето, типовите со додаден шеќер - како што се слатки, захаросани и леб и путер - не се.

За да бидете на безбедна страна, можете да го проверите списокот на состојки дали вашата содржи шеќер. Можете исто така да направите свои кисели краставички домашни.