Фитостероли - хранливи материи „здрави за срцето“ кои можат да ви наштетат

Содржина

• Кои се фитостеролите?
• Растително масло и содржина на маргарин
• Може да има мало влијание врз здравјето на срцето
• Може да го зголеми ризикот од срцев удар
• Може да заштити од рак
• Во крајна линија

За многу хранливи материи се тврди дека се добри за вашето срце.

Меѓу најпознатите се фитостеролите, кои често се додаваат во маргарините и млечните производи.

Нивните ефекти за намалување на холестеролот се генерално добро прифатени.

Сепак, научните истражувања откриваат некои сериозни проблеми.

Оваа статија објаснува што се фитостероли и како тие можат да му наштетат на вашето здравје.

Кои се фитостеролите?

Фитостеролите или растителните стероли се семејство на молекули поврзани со холестерол.

Тие се наоѓаат во клеточните мембрани на растенијата, каде што играат важни улоги - исто како холестеролот кај луѓето.

Најчестите фитостероли во вашата диета се кампестерол, ситостерол и стигмастерол. Растителни станоли - друго соединение што се појавува во вашата исхрана - се слични.

Иако луѓето еволуирале да функционираат и со холестерол и со фитостерол во нивните системи, вашето тело претпочита холестерол ().

Всушност, имате два ензими наречени стеролини кои регулираат кои стероли можат да влезат во вашето тело од цревата.

Само мали количини на фитостероли минуваат низ - во споредба со околу 55% ​​од холестеролот ().

Фитостеролите се растителни еквиваленти на холестерол кај животните. Тие имаат слична молекуларна структура, но се метаболизираат поинаку.

Растително масло и содржина на маргарин

Многу здрава растителна храна - вклучувајќи ореви, семиња, овошје, зеленчук и мешунки - содржат значителни количини на фитостероли.

Се претпоставува дека палеолитските ловци-собирачи, кои јаделе диета богата со растенија, консумирале големи количини на фитостероли ().

Сепак, во споредба со современите диети, тоа не е сосема точно.

Растителни масла содржат многу фитостероли. Бидејќи овие масла се додаваат во многу преработена храна, вкупниот внес на фитостероли во исхраната е веројатно поголем од кога било ().

Graитарките од житарки содржат и скромни количини на фитостероли и можат да бидат главен извор за луѓето кои јадат многу житарки ().

Уште повеќе, фитостеролите се додаваат на маргарините, кои потоа се означени како „намалување на холестеролот“ и тврдат дека помагаат во спречување на срцеви заболувања.

Сепак, ова тврдење е сомнително.

Растителни масла и маргарини содржат високи количини на фитостероли. Бидејќи растителни масла се додаваат во многу преработена храна, концентрацијата на фитостероли во исхраната е веројатно поголема од кога било.

Може да има мало влијание врз здравјето на срцето

Добро документиран факт е дека фитостеролите можат да го намалат нивото на холестерол.

Јадењето 2-3 грама фитостероли дневно за 3-4 недели може да го намали „лошиот“ ЛДЛ холестерол за околу 10% (,).

Ова е особено ефикасно за луѓето кои имаат висок холестерол - без разлика дали земаат или не лекови за статин за намалување на холестерол (,).

Се верува дека фитостеролот работи така што се натпреварува за истите ензими како холестеролот во цревата, ефикасно спречува апсорпција на холестерол ().

Иако високото ниво на холестерол е поврзано со зголемен ризик од срцеви заболувања, тие веројатно не се причина за срцеви заболувања.

Од оваа причина, не е јасно дали намалувањето на нивото на холестерол има некакво влијание врз ризикот од срцеви заболувања.

Фитостеролите можат да ги намалат „лошите“ нивоа на ЛДЛ холестерол за околу 10%. Сепак, ова може да не го подобри вашето здравје на срцето.

Може да го зголеми ризикот од срцев удар

Многу луѓе претпоставуваат дека фитостеролите можат да спречат срцев удар затоа што го намалуваат холестеролот.

Сепак, никакви студии не покажуваат дека фитостеролите можат да го намалат ризикот од срцеви заболувања, мозочни удари или смрт.

Парадоксално, фитостеролите можат да го зголемат ризикот. Бројни студии врз луѓе вршат висок внес на фитостерол со зголемен ризик од срцеви заболувања (,,).

Дополнително, кај луѓето со срцеви заболувања во голема скандинавска студија, оние со најмногу фитостероли најверојатно добиле нов срцев удар ().

Во друга студија кај мажи со срцеви заболувања, оние со најголем ризик од срцев удар имале трипати поголем ризик доколку имале високи концентрации на фитостероли во крвта ().

Уште повеќе, студиите врз стаорци и глувци покажуваат дека фитостеролите ја зголемуваат таложењето на плаките во артериите, предизвикуваат мозочни удари и го скратуваат животниот век (,).

И покрај тоа што многу здравствени власти како Американското здружение за срце сепак препорачуваат фитостероли за подобрување на здравјето на срцето, други не се согласуваат.

На пример, германската Комисија за лекови, Француската агенција за стандарди за храна (ANSES) и Националниот институт за британска здравствена заштита (NICE), обесхрабруваат употреба на фитостероли за спречување на срцеви заболувања (16)

Имајте на ум дека ретка генетска состојба наречена фитостеролемија или ситостеролемија ги тера некои луѓе да апсорбираат големи количини на фитостероли во крвотокот. Ова го зголемува ризикот од срцеви заболувања ().

Додека фитостеролите доведуваат до намалување на нивото на холестерол, многу студии сугерираат дека тие можат да го зголемат ризикот од срцеви заболувања.

Може да заштити од рак

Некои докази сугерираат дека фитостеролите можат да го намалат ризикот од рак.

Студиите на човекот покажуваат дека луѓето кои консумираат најмногу фитостероли имаат помал ризик од рак на желудник, бели дробови, дојка и јајници (,,,).

Студиите врз животни, исто така, укажуваат на тоа дека фитостеролите можат да имаат антиканцерогени својства, помагајќи да се забави растот и ширењето на туморите (,,,).

Сепак, единствените човечки студии што го поддржуваат ова се од набудувачка природа. Овој вид истражување не дава научен доказ.

Така, потребно е повеќе истражување.

Студиите врз луѓе и животни сугерираат дека внесувањето на фитостерол е поврзано со намален ризик од карцином. Сепак, потребно е повеќе истражување.

Во крајна линија

Со милениуми, фитостеролите се дел од исхраната на човекот како компонента на зеленчук, овошје, мешунки и друга растителна храна.

Сепак, модерната диета сега содржи неприродно високи количини - најмногу поради потрошувачката на рафинирани растителни масла и збогатена храна.

Додека се тврди дека високиот внес на фитостероли е здраво за срцето, доказите покажуваат дека тие имаат поголема веројатност да предизвикаат срцеви заболувања отколку да ги спречуваат.

Иако е во ред да се јаде фитостерол од храна од цела растителна храна, најдобро е да се избегнуваат храна и додатоци во исхраната збогатена со фитостерол.