Овие модерни јапонски коктели ментално ќе ве пренесат низ целиот свет

Содржина

• Kyohō Sour (лево)
• Чадобар од домати шери (среден)
• Сируп од домати
• Хишимочи Битерс и сода (десно)
• Преглед за

„Модерните јапонски коктели се искуство, кое опфаќа свежи состојки во сезоната, добро изработени духови, техника и омотенаши ["гостопримство"], што значи да ги натераш гостите да се чувствуваат среќни, удобни и удобни ", вели Јулија Момосе, креативна директорка на барот Кумико во Чикаго и коавторка, со Ема Јанзен, Патот на коктелот (Купи го, 28 долари, amazon.com), достасуван во октомври.

Овде, Момосе, која е специјализирана за создавање мешавини низ објективот на нејзиното јапонско наследство, споделува три јапонски коктели кои се совршени за есен. "Kyohō кисело и TSC содржат некои од неверојатните сезонски состојки во Јапонија што ве носат од крајот на летото до есен", вели таа. „А Хишимочи со низок алкохол е инспириран од традиционалниот јапонски десерт [Хиши Мочи]-трите слоја претставуваат сигурност, чистота и здравје и долг живот“. (P.S. овие јапонски коктели совршено се вклопуваат со овој рецепт за соја тестенини.)

Kyohō Sour (лево)

Состојки

• 1 1/2 унца вотка (како Suntory Haku)
• 3/4 мл. сув вермут (како Долин)
• 1/2 мл едноставен сируп (1 дел шеќер и 1 дел вода)
• 1/2 мл свеж сок од лимон
• 1/4 мл Вински оцет Конкорд (како Конкорд8) *.
• Мраз
• Сув шампањ
• Лист од нане (за украсување)

Правци

1. Во коктел шејкер, комбинирајте вотка, сув вермут, едноставен сируп, свеж сок од лимон и вински оцет Конкорд.
2. Протресете со мраз да се излади, а потоа процедете го во купе чаша. Врвот на јапонскиот коктел со прскање сув шампањ. Украсете со лист нане.

Ако не можете да најдете вински оцет Конкорд, заменете 1/2 мл. Сок од грозје и додадете дополнителен 1/4 мл. Свеж сок од лимон во рецептот. (Поврзано: 3 пенливи коктели од шампањ за секоја посебна прилика)

Чадобар од домати шери (среден)

Состојки

• 2 мл. Фино шери (како Валдеспино иноценте)
• 1 мл доматен сируп од вода
• 1/4 унца. свеж сок од лимон
• Мраз
• Гарнитури: зелен лист шисо, домат од цреша, шеќер од слатки

Правци

1. Во коктел шејкер, комбинирајте фино шери (како Валдеспино иноценте), сируп од домати (погледнете го рецептот подолу) и свеж сок од лимон со мраз.
2. Протресете доволно долго за да се олади, а потоа процедете во чаша за коктел со кршен мраз. Украсете го јапонскиот коктел со зелен лист шисо и цреша домат. Прашина со шеќер од слаткари.

(Ако овој јапонски коктел богат со домати ве натера да копнеете за Крвава Мери, пробајте еден од овие зачинети рецепти.)

Сируп од домати

1. Стеблото, јадрото и крупно исечкајте ги 1 килограм зрели домати од винова лоза. Се ставаат во блендер и се матат на високо додека не се изедначи.
2. Поставете сито со дебели хартиени крпи и поставете го преку сад. Истурете доматно пире во сито и оставете да отстои околу 1 час.
3. За секоја 1/2 чаша вода од домати, додадете 1/4 чаша шеќер и малку сол (или по вкус). Мешајте додека не се соедини целосно.
4. Ставете го во фрижидер до 1 недела, или дел во калапи за мраз и чувајте го во замрзнувачот додека не дојде време за коктел.

Хишимочи Битерс и сода (десно)

Состојки

• Мраз
• 1/4 лажиче прав мача
• 1 мл топла вода (околу 130 ° F)
• 3/4 мл. едноставен сируп (1 дел шеќер и 1 дел вода)
• 3 до 4 мл. клуб сода
• Гарнитури: горчливи (како онаа на Пејшауд)

Правци

1. Наполнете ја чашата со мраз за да се излади. Кваси 1/4 лажиче. matcha прав преку цедалка за чај во шаван или плиток сад.
2. Додадете 1 мл. топла вода (околу 130 ° F), и матете додека не стане паста. Додадете 3/4 мл. едноставен сируп (1 дел шеќер и 1 дел вода), и изматете да се вклучи.
3. Отстранете го мразот од чашата. Истурете ја смесата со сирупот мача, а чашата наполнете ја со кршен мраз. Полека истурете 3 до 4 oz. Клуб сода во чашата, без да се мешаат слоевите.
4. Украсете го јапонскиот коктел со 5 до 7 цртички горчливи (како Пејшо) и послужете со стапче за мешање во јапонски стил (мадора) или сламка за повеќекратна употреба.

(Поврзано: Ова домашно Matcha Latte е исто толку добро како и верзијата за кафе)

Списание Шајп, број септември 2021 година

Преглед за