Сок од Карела: Исхрана, придобивки и како да се направи

Содржина

• Што е сок од карела?
• Информации за исхрана
• Здравствени придобивки од сок од карела
• Може да помогне во намалување на нивото на шеќер во крвта
• Може да го промовира здравјето на кожата
• Други потенцијални здравствени придобивки
• Негативни страни на сокот од карела
• Како да направите сок од карела
• Сок од Карела
• Состојки
• Правци
• Во крајна линија

Сокот од Карела е пијалок направен од овошје со груба кожа, наречено горчлива диња.

Како што сугерира името, овошјето и неговиот сок имаат горчлив вкус што некои сметаат дека не е вкусен.

Сепак, сокот од карела се здоби со популарност поради многуте здравствени придобивки, кои вклучуваат понизок крвен притисок и подобрување на здравјето на кожата.

Оваа статија прегледува сè што треба да знаете за сокот од карела, вклучувајќи ги и неговите информации за исхраната, потенцијалните придобивки за здравјето и како да го направите.

Што е сок од карела?

Карела сокот се прави од овошје наречено горчлива диња, или Момордика шарантија. Името го зема според преводите на „горчлива диња“ на индиски јазици.

Овошјето има изразито груба, трнлива кожа и генерално може да се најде во две сорти - кинеска и индиска горчлива диња (1).

Кинеската сорта расте до скоро 8 инчи (околу 20 см) и има бледо-зелена боја. Неговата кожа има мазни испакнатини во форма на брадавица.

Индиската сорта е помала на скоро 4 инчи (околу 10 см) со зашилени краеви, шилеста кожа и темно-зелена нијанса.

Обајцата имаат бело месо одвнатре, кое расте погорчливо како што созрева плодот. Која било сорта може да се користи за да се направи сок од карела.

За да направите сок од карела, следете го рецептот подолу. Тоа вклучува едноставно мешање на сурова горчлива диња со вода. Некои луѓе сметаат дека додавањето на сол и сол од сок од лимон го прави повеќе вкусно.

Овошјето е честа состојка во кујните од суптропските региони како Карибите, Африка, Југоисточна Азија и делови од Кина. Неговиот сок е исто така популарен тоник за здравјето во овие и други делови на светот.

Сокот од Карела се прави со мешање на овошје од горчлива диња со вода. Овошјето по себе има изразен изглед и остар вкус. Постојат две главни сорти на горчлива диња, и двете може да се користат за да се направи сок од карела.

Информации за исхрана

Карела сокот е преполн со неколку важни хранливи материи. На пример, мешањето на 1 чаша (93 грама) сурова горчлива диња со 1/2 чаша (118 мл) филтрирана вода ќе ги донесе следниве хранливи материи ():

• Калории: 16
• Јаглехидрати: 3,4 грама
• Влакна: 2,6 грама
• Протеини: 0,9 грама
• Маснотии: 0,2 грама
• Витамин Ц 95% од референтната дневна доза (RDI)
• Фолати: 17% од РДИ
• Цинк: 10% од РДИ
• Калиум: 6% од РДИ
• Ironелезо: 5% од РДИ
• Витамин А: 4% од РДИ
• Натриум: 0 мг

Сокот од Карела обезбедува огромни количини на витамин Ц, антиоксиданс кој игра улога во промовирање на имунитет, здравје на мозокот и заздравување на ткивата (,).

Тоа е исто така одличен извор на провитамин А. Ова е супстанција што вашето тело ја претвора во витамин А, која помага при видот и здравјето на кожата ().

Уште повеќе, секоја 1 чаша (93 грама) горчлива диња што ќе ја измешате во вашиот сок обезбедува околу 8% од вашите дневни влакна потребни за поддршка на здраво варење. Диететските влакна исто така можат да помогнат во контролата на шеќерот во крвта ().

Сокот од Карела нуди важни хранливи состојки, со минимални калории и јаглехидрати. Тоа е одличен извор на провитамин А и витамин Ц.

Здравствени придобивки од сок од карела

Придобивките од сокот од карела го надминуваат неговиот нутритивен профил.

Долго време се зборува за неговата разновидност на употреба и е инкорпориран во многу не-западни медицински практики, како што се Ајурведата и традиционалната кинеска медицина (7).

Може да помогне во намалување на нивото на шеќер во крвта

Неколку студии покажаа дека сокот од карела може да помогне во управувањето со нивото на шеќер во крвта.

Содржи три главни компоненти за кои е докажано дека имаат својства за намалување на глукозата - полипептид-р, шарантин и вицин (8,).

Се смета дека полипептидот-п функционира на начин сличен на инсулинот, важен хормон кој помага во регулирање на шеќерот во крвта со олеснување на апсорпцијата на шеќерот од крвта во клетките и ткивата ().

Докажано е дека и карантин и вицина го намалуваат шеќерот во крвта. Сепак, во моментов е нејасно како точно функционира ова во вашето тело (,).

Уште повеќе, неколку други соединенија во сокот од карела можат да помогнат во заштитата, па дури и во обновувањето на клетките во вашиот панкреас, органот одговорен за ослободување на инсулин ().

Една студија им дала на 24 луѓе 2 грама екстракт од горчлива диња или плацебо секој ден, 90 дена. Оние кои земале екстракт од горчлива диња, доживеале намалено ниво на хемоглобин А1в (HbA1c), индикатор за долгорочно ниво на шеќер во крвта (11).

Пониските нивоа на HbA1c укажуваат на подобра контрола на шеќерот во крвта и намален ризик од развој на дијабетес (12).

Додека овие откритија ветуваат, потребни се поголеми студии за да се утврди точно како горчливата диња или сокот може да се користи за да се контролира нивото на шеќер во крвта.

Може да го промовира здравјето на кожата

Сокот од Карела се консумира и низ целиот свет како средство за убавина. Многумина веруваат дека може да помогне во зајакнувањето на сјајот на вашата кожа.

Карела сокот е богат извор на антиоксиданти, вклучувајќи витамин Ц и провитамин А, и двајцата се важни за здрава кожа и заздравување на раните (1).

Во една студија, стаорци кои биле локално третирани со екстракт од горчлива диња, доживеале значително побрзо заздравување на раните. Овој ефект бил забележан дури и кај стаорци со дијабетес (13).

Во не-западните медицински практики, сокот од карела се користел за управување со симптоми на псоријаза, егзема и чиреви. Сепак, овие апликации треба да бидат истражени официјално во студии за луѓе (14, 15).

Додека горчливата диња и нејзиниот сок имаат долга историја во народната медицина, потребни се повеќе истражувања за да се утврди како тие можат да влијаат на здравјето на кожата.

Други потенцијални здравствени придобивки

Карела сокот може да понуди неколку други здравствени придобивки, вклучително и помагање на слабеење.

Едно истражување открило дека кога на 42 учесници дневно им биле дадени 4,8 грама екстракт од горчлива диња, тие изгубиле значителни количини на маснотии во стомакот. По седум недели, тие изгубија во просек 0,5 инчи (1,3 см) од линијата на струкот ().

Иако оваа студија не можеше да ја утврди точната причина за губење на тежината, јасно е зошто сокот од карела може да биде одличен додаток на режимот за слабеење. Богато е со растителни влакна, нискокалорично и хидрантно.

Оваа комбинација може да помогне да се чувствувате сити подолго, бидејќи влакната се движат низ вашиот дигестивен тракт побавно од едноставните јаглехидрати ().

Имајќи предвид дека го задржува гладот ​​настрана, тоа може да ве спречи да јадете храна што е повисока калорична и помалку хранлива.

Понатаму, некои студии на епрувети и животни покажуваат дека некои од компонентите на сокот од карела може да имаат својства за борба против ракот (14, 17,).

Конечно, некои докази од студии врз животни покажуваат дека сокот од карела може да го зголеми HDL (добриот) холестерол, како и да го намали LDL (лошиот) холестерол и вкупните нивоа на триглицериди (1,).

Карела сокот може да обезбеди многу импресивни здравствени придобивки, вклучително и намалување на нивото на шеќер во крвта и зајакнување на здравјето на кожата. Потребни се повеќе истражувања за да се утврди дали може да помогне во намалување на маснотиите во стомакот.

Негативни страни на сокот од карела

Додека на некои луѓе сокот од карела им е вкусен, на други можеби горчливиот вкус им е непријатен.

Покрај тоа, можеби не е добро да пиете премногу од овој сок, бидејќи тоа може да доведе до негативни ефекти како болка во стомакот, дијареја и вознемирен стомак. Сепак, нема доволно научни докази за да се утврди колку е безбедно да се консумира ().

Уште повеќе, бидејќи нејзините долгорочни ефекти не се познати, можеби не е за секого.

Со оглед на неговото влијание врз шеќерот во крвта, луѓето со дијабетес и оние кои земаат лекови треба да се консултираат со давателот на здравствена заштита пред да започнат режим на сок од карела ().

Понатаму, екстрактот од горчлива диња може да влијае на вашиот ендокрин систем, кој ги контролира хормоните и репродукцијата. Поради оваа причина, жените кои се бремени или дојат треба да разговараат со давателот на здравствени услуги пред да додадат сок од карела во нивната дневна рутина (21).

Сокот од Карела е безбеден за повеќето кога се консумира умерено, но оние кои имаат дијабетес, земаат лекови или се бремени или дојат треба да се консултираат со давателот на здравствена заштита.

Како да направите сок од карела

Можете лесно да направите сок од карела дома. Сè што ви треба е сурова горчлива диња, мешалка или соковник и вода.

Изберете горчливи дињи кои се поголеми и избегнувајте ги оние кои се позрели, со малку портокалова или црвена нијанса. Правејќи го тоа, ќе ви помогне да избегнете груб вкус, генерално поврзан со овошјето.

За да помогнете во омекнување на вкусот, може да натопите месо од горчлива диња во вода со сок од лимон околу 30 минути пред да го измешате.

Сок од Карела

Состојки

• 1 горчлива диња
• вода или друг сок
• сок од лимон, сол или мед (по избор)

Правци

1. Измијте ја горчливата диња под ладна вода.
2. Ставете го на табла за сечење и исечете го на секој крај (нема потреба да го лупите).
3. Дињата исечете ја попречно и по должина. Сега треба да имате четири парчиња.
4. Извадете ги семето од секое парче со лажица и фрлете ги.
5. Останатото надворешно зелено месо ставете го на рамна страна надолу на таблата за сечење. Исечете ги на парчиња со средна големина.
6. Додадете вода во блендерот да биде еднаква на околу еден дел вода на два дела горчлива диња. Овие пропорции можете да ги прилагодите на вашиот вкус и може да ја замените водата со друг вид сок, доколку сакате.
7. Додадете парчиња горчлива диња во блендерот. Може да додадете и неколку капки сок од лимон и 1/2 кафена лажичка (5 ml) мед или сол по вкус. Мешајте додека не се изедначи.
8. Истурете цедилка од жична мрежа за да филтрирате парчиња овошје. Притиснете дрвена лажица над цврстите материи за да исцедите што повеќе сок. Послужете веднаш или оладете.

Ако имате соковник, можете да го користите наместо блендер. Едноставно, додадете вода на крајот и прескокнете го чекорот на исцедување на цврстите материи.

Може да измешате и други состојки во сокот од карела. Зелено јаболко, краставица, ѓумбир, ананас и јагоди се популарни додатоци.

Можете да направите сок од карела лесно дома користејќи или мешалка или соковник. Ако неговиот горчлив вкус ве загрижува, изберете горчливи дињи кои се поголеми и побледи зелени.

Во крајна линија

Карела сокот е многу хранлив и е поврзан со многу здравствени придобивки, вклучително и подобрување на здравјето на кожата и контрола на шеќерот во крвта.

Со оглед на тоа што е направен од горчлива диња, може да биде стекнат вкус. Кога правите сок дома, можете да пробате да додадете друго овошје и зеленчук за да го намалите неговиот остар вкус.

Иако се потребни повеќе истражувања за здравствените придобивки од сокот од карела, тој може да донесе многу клучни хранливи состојки и може да помогне во оптимизирање на вашето здравје кога ќе се консумирате умерено.