Како спанаќот може да ви даде труење со храна

Содржина

• Преглед за

За толку здрава храна, спанаќот и другите зелени салати предизвикаа изненадувачка количина на болест-за да бидеме прецизни, 18 појава на труење со храна во последната деценија. Всушност, Центарот за наука од јавен интерес ги наведува зелените лисја како сторител број 1 за труење со храна, дури и над познатите опасности како сурови јајца. Тестото за колачиња е побезбедно од салатата? Кажи дека не е така!

Зошто толку валкано?

Проблемот не е во самиот зеленчук преполн со витамини, туку во жилавите бактерии, како E. coli, кои можат да живеат веднаш под површината на листот. Зелените не само што се предмет на вкрстена контаминација однадвор, туку тие се особено ранливи на собирање бактерии во почвата и водата. (Да! Исто така, погрижете се да ги избегнете овие 4 грешки во храната што ве разболуваат.)

Во моментов, комерцијалните лозари ги перат зелените со белило за да ги отстранат непријатните бактерии. И иако тоа е одлично за чистење на надворешноста на растението, ниту тој, ниту добриот мијалник за мијалник дома не можат да ги отстранат токсините под површината. Уште полошо, според НПР, повторното перење на претходно измиените зеленило дома може да го влоши проблемот со додавање бактерии од рацете, мијалникот и садовите. Ах, придобивките од чистата исхрана.

Што можеме да направиме за тоа?

За среќа, научниците штотуку развиле нов процес на чистење кој ги таргетира скриените бактерии во порозната површина на спанаќот, зелената салата и другите лисја. Со додавање на титаниум диоксид „фотокатализатор“ во растворот за перење, истражувачите од Универзитетот Калифорнија-Риверсајд велат дека се способни да убијат 99 проценти од бактериите што се кријат длабоко во лисјата. Уште подобро, велат тие, ова е евтин и лесен лек за земјоделците. За жал, тој с not уште не се користи, но истражувачите велат дека се надеваат дека ќе го видат имплементиран наскоро.

Ова е одлична вест за loversубителите на салата. Но, знајте го ова: Ризикот од заразување со болести предизвикани од спанаќ е релативно низок во големата шема на нешта. Поверојатно е да добиете празнина од јадење нездрава храна отколку да добиете труење со храна од вашата здрава салата. Плус, смути спакувано со зеленчук или чинија зелена сè уште е една од најдобрите работи што можете да ги јадете за вашето здравје. (Всушност, тоа е една од 8-те здрави намирници што треба да ги јадете секој ден.) Покрај тоа што ги храни витамините и полни влакна, зелените исто така можат да ви помогнат да направите подобар избор на храна насекаде, според новата студија објавена во Весник на Американскиот колеџ за исхрана. Истражувачите откриле дека тилакоидите, супстанца која природно се наоѓа во спанаќот, го намалуваат гладот ​​и ја убиваат желбата за нездрава храна со тоа што го поттикнуваат ослободувањето на хормоните за ситост. (Доволно интересно, резултатите беа поделени по пол-мажите покажаа севкупно намалување на гладот ​​и желбите; жените забележаа потиснати желби за слатки.) Потешко: Дури и Попај не можеше да јаде доволно спанаќ за да одговара на количината на тилакоид екстракт што се користи во студија, но сепак е доказ за моќта на зелените.

Но, постојано излегуваат нови истражувања кои покажуваат нови начини на кои јадењето зеленчук е корисно за нашето здравје: Баш во последната година дознавме дека секојдневното јадење зеленило помага да се ресетира часовникот на телото, да се зајакне мозокот, па дури и да се намали ризикот од смрт од било кој причина. Така, натоварете се во салата бар и вие исто така можете да кажете „останувам силен до крај, затоа што го јадам мојот спанаќ“, исто како и нашиот омилен цртан филм. (И еј, ако користите и малку маслиново масло, уште подобро!)

Преглед за