Како да се усвојат аспектите на јапонскиот план за исхрана Шоку Ику

Содржина

• Јадете и подгответе повеќе јадења
• Направете го оброкот ритуал
• Запомнете го бројот пет
• Преглед за

Кога ќе го промените односот со храната-и вашата перспектива за правилен избор на здрави јадења станува автоматска, вели Макико Сано, автор на новата книга за готвење Здраво јапонско готвење: едноставни рецепти за долг живот, начинот на Шоку-Ику. Во книгата, таа опишува како принципите на „здравиот разум“ на Шоку Ику (јапонски концепт за подготовка и комбинирање храна) има моќ да ве поттикне преку исхраната.

Заборавете на броењето калории, вели Сано, кој пораснал во Јапонија, но живее во Лондон во последните 20 години. Наместо тоа, само стремете се кон рамнотежа. „Повеќето Јапонци не знаат колку калории има во едно јадење“, вели таа. "Но, знам дека ако имав голем појадок наутро - ако беше доста тежок - да имам лесен сад како салата од алги за ручек. Ако излеземе навечер за хамбургери и помфрит, следниот ден имаме многу лесни оброци “. И штом ќе стекнете навика да размислувате на овој начин, станува автоматски, вели таа. Бидејќи Јапонците ги учат овие концепти во детството, кога веќе се возрасни, тоа е рефлекс за кој не треба ни да размислуваат, туку оној што им помага да го одржат своето здравје и тежина. (Curубопитни се за вежбање? Прочитајте за тоа како работат жените низ целиот свет.)

Покрај поместувањето на потешките оброци со полесни, клучните принципи на Shoku Iku можат да ви помогнат да ја постигнете таа рамнотежа без напор.

Јадете и подгответе повеќе јадења

Додека западните диети честопати се фокусираат на ограничување на она што го јадете (со малку јаглени хидрати, без глутен, итн.), Начинот на Шоку Ику нагласува јадење повеќе мали јадења при секој оброк, кои се споделуваат. Така, наместо главно јадење, скроб и зеленчук, вечерата ќе има многу мали чинии, вклучувајќи многу различни зеленчуци во боја плус ориз и протеини. Кога Сано била дете, нејзините родители ја охрабрувале неа и нејзината сестра да изедат дури седум различни зеленчуци во еден ден, вели таа. Вклучувајќи многу зеленчук, кој е нискокалоричен, оброкот веднаш станува заситен, но и полесен. Ако тоа звучи како многу труд, имајте на ум дека јапонската храна обично се подготвува многу едноставно, а некои од овие јадења само ќе бараат брзо готвење на пареа или дури и без готвење. (Поврзано: Што е диета Окинава?)

Направете го оброкот ритуал

Одвојувањето време да ја почитувате вашата храна е исто така клучно за начинот Шоку Ику. Ако постојано јадете во бегство, лесно е да заборавите с everything што сте внеле-и го отежнува тој ментален баланс. Иако Сано признава дека не е практично секој да седи на три варени обложени оброци дневно, таа вели дека дури и ако земете сендвич од деликатесот за ручек, одвојте барем неколку минути на вашата работна маса за да го цените вашето оброк доволно за да го запаметите подоцна. Кога ги набудувате вашите оброци, размислете како тие ве прават да се чувствувате потоа. Ручекот што ве остава под напон е исто така полн со хранливи материи, додека оној што прави да се чувствувате поспано веројатно не е одлично за вас. Барајќи го тоа добро чувство, ќе направите подобар избор.

Запомнете го бројот пет

Кога планирате или подготвувате оброци, „јадете храна од пет групи на храна што им се допаѓа на вашите пет сетила, кои содржат пет вкусови и имаат за цел да одразуваат пет бои“. Се разбира, признава Сано, можеби нема да можете да го правите тоа секој ден. Но, едноставно размислувањето за таа сорта ќе ви помогне да го проширите непцето и да создадете балансирани, здрави оброци. „Ние прво јадеме од нашите очи, па затоа е убаво да имате светли бои на вашата чинија“, вели таа. „Тоа ви дава апетит и ви помага да уживате во квалитетот на вашиот оброк, а не во квантитетот“. Кога станува збор за петте сетила, размислете за аромите на вашата храна, за нејзината визуелна естетика, за звукот (како шушкава скара), за текстурата и, се разбира, за вкусот. Што се однесува до вкусот, обидете се да избалансирате солено, слатко, горчливо, кисело и умами. (И всушност, умами може да ви помогне да јадете помалку.)

Сано ги охрабрува своите читатели да се обидат да воведат дури и едно јапонско јадење дневно, или да се стремат кон пет бои (па дури и три) на еден оброк дневно. За да ви помогнеме да започнете, проверете ги рецептите за јапонски план за исхрана од книгата Шоку Ику.

Танцување ракчиња

Ова јадење е лесно, лесно и брзо за подготовка (потребни се само неколку минути за да се готви). Плус, тој е полн со омега-3 за зајакнување на мозокот, против стареење.

Чили тофу

Варењето на тофуто пред да се готви во сос му дава одлична текстура. Пробајте го како гарнир, закуска или послужено со ориз.

Полна со добрина

Ова главно јадење од зеленчук навистина е пример за фокусирањето на Shoku Iku на бојата. Јадете со вашите очи, како и вашите вкусови.

Преглед за