Како Америка ве дебелее

Содржина

• Преглед за

Американското население расте, а исто така и индивидуалниот Американец. И не барајте ослободување од расипување во скоро време: Шеесет и три проценти од мажите и 55 проценти од жените на возраст над 25 години се со прекумерна тежина, велат истражувачите од Универзитетот Тафтс во Бостон, а речиси една четвртина се дебели (тоа значи тие се најмалку 30 проценти над нивната идеална тежина). Нашиот национален проблем со тежината брзо достигнува пропорции на Пилсбери Дабобој.

„Навистина е епидемија“, тврди експертот за дебелина, д -р Jamesејмс О. Хил, директор на Центарот за човечка исхрана при Центарот за здравствена наука на Универзитетот во Колорадо во Денвер. „Ако прекумерната тежина беше заразна болест, ќе ја мобилизиравме земјата. Ќе прогласевме вонредна состојба.

Можеме вината за оваа отечена состојба да ја префрлиме на нашата удобна култура, вели Хил. Ние станавме толку седентарни што многумина од нас ги напуштаат софите само за да добијат уште една помош за нешто вкусно-обично со дополнителни маснотии и шеќер што прехранбената индустрија ги промовира толку агресивно. Истражувачите ја обвинуваат добиената нерамнотежа на калории за поголемиот дел од нашата тежина.

Почнувајќи од 1980-тите години, според списанието Science, додатоците за модернизација-вклучувајќи компјутери, далечински управувачи, повеќекратна сопственост на автомобили, повеќе ескалатори и шатлови-во комбинација со невидено изобилство на евтина храна за производство на популација што се движи помалку и јаде. повеќе. „Освен неколкуте среќни луѓе кои нема да се здебелат што и да прават, денес не можете да го живеете животот во нашето општество и да одржувате нормална тежина“, вели Хил. „Околината ќе ве добие“.

Потребна е одлучност да се загледате во културата која сака да бидете тивки, да седнете и да јадете. За да ја одржите вашата решителност, помага да знаете како прехранбената индустрија манипулира и профитира од вашите желби и како општеството во целина го обесхрабрува активниот начин на живот. Еве ги начините на кои вашата околина ве дебелее-и како да возвратите. На крајот на краиштата, знаењето е моќ. --М.Е.С.

Зошто престанавме да се движиме

Годината е 1880 година - помислете „Мала куќа на преријата“ - и сакате сладолед. Некаде минатата зима, ги однесовте коњот и вагонот до локалното езеро и поминавте еден ден собирајќи блокови мраз. Ги влечевте до ледената куќа и ги складиравте под струготини. Сега ќе го исчистите мразот, избричете чипс и додадете ги во сладоледот со сол и крем смесата што ја направивте откако ќе ја измолзувате саканата Беси. Почнувате да ја вртите рачката на бравата. Рацете почнуваат да ви горат. Чукате и разгорувате уште малку. Конечно, го имате вашиот сладолед. Брзо напред до денес. Сакате да го поправите Haagen-Dazs? „Само влезете во вашиот автомобил и возите до самопослуга и купете половина галон“, вели д-р Барбара J.еј Мур, претседател на ShapeUp America! Потоа се наведнавте на каучот, корисен е далечинскиот управувач и јадете половина када.

Големо и поголемо

Заборавете на генерацијата X. На добар пат сме да станеме генерација XL. Напредокот во технологијата го инженерираше напорот од скоро с. Возиме до канцеларијата, седиме пред компјутерот со часови, нарачуваме храна и возиме до аголната продавница за купување весник. Едвај треба да кренеме прст, а уште помалку блок мраз од 50 килограми. „Има дури и камини со далечински управувач! Хил извикува.

И ако сè уште не сме толку мрзливи што ја нарачуваме целата наша храна и услуги преку Интернет, многумина од нас сега можат да ги извршуваат сите наши работи во една суперпродавница. „И, тогаш, луѓето возат 10 минути за да добијат паркинг во близина на вратата“, се чуди Jamesејмс Андерсон, д -р, експерт за дебелина на Универзитетот во Кентаки во Лексингтон.

Оние од вас кои ќе престанат да читаат затоа што се пријавуваат пет пати неделно на скалила не се откачени. Американскиот центар за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) вели дека само 10 отсто од возрасните добиваат доволно физичка активност од тренинзите, што значи дека дури и еден час во теретана можеби не е доволен за да се избегнат вишокот килограми.

Тоа е затоа што нашите далечински управувачи, компјутерски глувци и автомобили-дури и серво-управувачот и електричните прозорци во нашите автомобили-ни заштедуваат премногу калории. Размислете: Ако возите до работа наместо со воз и елиминирате 10 минути пешачење до станицата секој пат, согорувате околу 90 помалку калории дневно, што може да додаде околу 6 килограми телесни маснотии за 10 години период. Користете преносен телефон, што значи дека не треба да трчате за да одговарате на повици, и можете да заштедите уште два до три фунти годишно, пресметува д -р Патриша Ајзенман, претседателка на одделот за вежбање и спортска наука на Универзитетот во Јута во Солт Лејк Сити.

Стивен Н. Блер, висок научен уредник на извештајот за физичка активност на американскиот генерален хирург во 1996 година, проценува дека трошиме околу 800 помалку калории дневно-мислам две парчиња чизкејк од Newујорк-отколку што правеа нашите родители. Значи, дури и ако трчате шест милји дневно, тоа се само околу 600-700 калории што сте ги бакнале збогум. Дополнителните 100-200 калории дневно што не сте ги согорувале може да се претворат во дополнителни 10-20 килограми годишно.

Неподвижна сила

Во наша одбрана, тоа е речиси како културата да сака да бидеме дебели. Притисокот да се биде неактивен започнува рано. Помалку од една третина од децата кои живеат на километар од училиште стигнуваат таму пеш, додека одморот и висококвалитетното физичко образование станаа остатоци од старите добри времиња. Кога се обезбедуваат часови по физичко образование, тие често се водени од необучени наставници и ретко вклучуваат многу енергични активности. Уште полошо, некои не се фокусираат на забавата на движењето или не ги учат децата на основните физички вештини.

Многумина од нас, деца и возрасни, трошат повеќе време гледајќи телевизија и видеа или играјќи електронски и компјутерски игри. Едно истражување покажа дека ризикот од дебелина кај тинејџерите се зголемува за 2 проценти за секој дополнителен час поминат пред ТВ. Повеќе од кога и да е, ние сме пасивни, седентарни набудувачи на забавата на нашата култура.

И новите приградски заедници често се дизајнирани без тротоари или пешачки премини, вели Вилијам Диц, м-р, д-р, директор на Одделот за исхрана и физичка активност на ЦДЦ. За да извршат задача, жителите се принудени да возат наместо да пешачат неколку блока. „Инфраструктурата на градовите поддржува физичка активност-има тротоари, рефлектори и места за пешачење“, вели Диц. „Но, новите приградски заедници на улиците имаат стриптиз-центри, така што луѓето возат насекаде, иако една четвртина од сите патувања се помалку од километар“.

Заедно сме во ова

Додека стапките на дебелина се зголемуваат низ целиот свет-од 8 проценти до 13 проценти во Австралија и Бразил, на пример-само во Америка тие вртоглаво растат. Можеби луѓето во другите земји остануваат витки затоа што цената на бензинот им е повисока или традиција е секој ден да одиме до пекарница за да имаме свеж леб. Или можеби пократката работна недела и повеќе време за одмор им овозможуваат повеќе можности. Без оглед на причината, експертите предвидуваат дека тие ќе одговараат на нашето зголемување на телесната тежина веднаш штом ќе ги достигнат промените што ги носи модернизацијата.

Потоа, тие ќе научат, како што имаме, дека одржувањето здрава тежина не е само трошење повеќе време во салата; се работи за тоа да бидете поактивни во секојдневниот живот. Погледнете ја вашата рутина. Дали ги игнорирате можностите да уживате во движењето? Дали се откажавте од навиките што ве тераат да ги користите мускулите? Ако е така, однесете ги назад. Тие се единствените начини да се поправи нерамнотежата на калориите што ве тера да се здебелите. --Ц.Р.

Зошто се прејадуваме

Jамбо-изозирањето на Американците не може целосно да се обвини за злите намери на франшизерите на Dairy Queen или производителите на компир-чипс. „Долги години бараме од прехранбената индустрија да обезбеди храна со добар вкус, евтина и изобилно достапна“, вели експертот за дебелина Jamesејмс О.Хил. „Никој не предвиде дека резултатот ќе промовира прејадување-ниту дека како што снабдувањето со храна станува поповолна за дебелината, помалку луѓе ќе можат да изберат здрава исхрана“.

Доволно фер. Но, дури и кога сме подготвени, подготвени и способни да јадеме добро, тешко е да се одолее на креативниот маркетинг на храна. Некои од најиновативните умови на нашата нација напорно работат и размислуваат како да ни продадат храна што н makes прави дебели.

Јадење надвор: Животот во светот на Whopper

Колку почесто ги поддржуваме рестораните, толку е поголема веројатноста да се спакуваме со килограми, велат истражувачите од Универзитетот Тафтс. „Главната причина што луѓето стануваат поголеми е тоа што комерцијалните порции станаа поголеми“, вели Мелани Полк, Р.Д., директорка за нутриционистичко образование во Американскиот институт за истражување на ракот (AICR). Просечниот сендвич „Рубен“ во ресторан со средна цена, тежи 14 унци и содржи 916 калории, а салатата на „поздравиот“ готвач (5 чаши со 1/2 чаша облекување) содржи 930 калории, вели Центарот за наука од јавен интерес. Со оглед на тоа што половина од сите возрасни луѓе јадат во ресторан секој ден, не е ни чудо што се дебелееме.

Чудно, повеќето Американци не забележаа дека јадат повеќе кога јадат надвор. Во истражувањето на AICR, 62 проценти од испитаниците сметаат дека порциите на рестораните се со иста големина или помали отколку што беа пред една деценија. Уште полошо, малкумина од нас знаат што е порција со нормална големина. Дури и меѓу оние што знаат, 86 проценти ретко или никогаш не ја мерат храната. Потоа, постојат 25 проценти од нас кои признаваат дека количината што ја јадеме зависи од тоа колку сме послужени. За да се справите со вашите делови, обидете се со ова:

* Поминете малку време мерејќи ги стандардизираните порции дома за да можете подобро да ги „очите“ големини на порциите.

* Визуелизирајте што сакате да јадете пред да нарачате.

* Побарајте торба за кученце кога нарачувате, а потоа ставете половина од оброкот во торбата пред да залакнете.

Закуска: Се осмелуваме да јадете само една

Цел ден грицкаме крекери, енергетски барови, месни закуски, мини-колачиња, чипс за ѓеврек. Тоа е затоа што границата помеѓу оброците и грицките е замаглена, вели Бернард Пацинијак, уредник на Снек фуд и пекарница на големо. „Триесет проценти од нашите калории сега доаѓаат од грицките“, вели тој, „и има многу повеќе за избор - 20-30 проценти повеќе солени грицки само во последната деценија“.

Ова значи проблеми бидејќи иако разновидноста во овошјето и зеленчукот е наш сојузник, тоа е наш непријател кога станува збор за грицките. Американскиот весник за клиничка исхрана објави дека луѓето што јадат широк спектар на слатки, пица, тестенини и компири имаат тенденција да се здебелат, додека оние што јадат широк спектар на зеленчук можат да изгубат килограми. Ова е еден случај кога ограничувањето на изборот е подобро. „Ако купите три кутии од еден вид колачиња, веројатно ќе изедете помалку од нив отколку ако купите по една кутија од три вида колачиња“, вели Брајан Вансинк, д -р, професор по маркетинг и нутриционистичка наука. на Универзитетот во Илиноис.

Ниту можете да зависите од вашиот апетит за да контролирате колку калории за ужина ќе консумирате. Вансинк откри дека луѓето јадат 70 проценти повеќе М & М кога ги сервираат во поголем сад, и дека јадењето од екстра голема када со пуканки ги инспирира филмовите да јадат 44 проценти повеќе отколку што би јаделе од голема големина. Некои стратегии за борба против замки за закуски:

* Ограничете го изборот на закуски и купете ги најмалите пакувања. Одлучете се за свежо или сушено овошје и зеленчук.

* Избегнувајте јадење од торба или картон; наместо тоа, ставете измерена количина во сад или на чинија.

* Нарачајте „мали“ големини на безалкохолни пијалоци, пуканки и слично; тие навистина не се толку мали.

Брза храна: пени мудар, фунта глупав

За да продолжите да се враќате, продавниците за брза храна нудат натпревари, награди и бесплатни производи. Тие исто така ви ветуваат зделка, со она што трговијата го нарекува „цени за мамка“. Со менување на цените на компонентите, како што се хамбургери, помфрит и пијалоци, компаниите за брза храна ве примамат да купите поголем оброк со „супер-големина“ или „вредност“, дури и кога се што сакавте беше една ставка. Она што изгледа како зделка може да го зголеми внесот на калории за 40-50 проценти.

Со брза храна толку многу дел од секојдневниот живот, тешко е да се одолее на појавите. „За да се заштитите од средина во која храната е претерана, мора да направите свесен избор да се разликувате од културата“, вели Соња Конор, М.С., Р.Д., истражувачка диететичарка на Универзитетот за здравствени науки во Орегон во Портланд. Пристапете кон брза храна имајќи ги на ум овие совети за самоодбрана:

* Размислете a la carte: Не претпоставувајте дека вредниот оброк е заштеда на пари.

* Земете со себе стапчиња од овошје или морков за да го замените помфритот или шејкот што навистина не сте го сакале.

* Секогаш кога е можно, планирајте оброк за седење во ресторан кој нуди здрав избор наместо да бидете толку гладни и избрзани што ќе се одлучите за брза храна.

Преземање контрола врз вашето јадење

Без разлика колку паметно прехранбената индустрија ги пакува своите производи, одржувањето на здрава тежина зависи од вас. Еве неколку пристапи предложени од експерти.

* Знај се: Луѓето со просечна самоконтрола јадат повеќе кога имаат повеќе храна при рака, вели експертот за маркетинг на храна Вансинк. Луѓето кои имаат високо ниво на самоконтрола јадат помалку кога имаат голема понуда на храна при рака; „отворање на портите“ не се случува со нив. Откријте кој тип сте, а потоа складирајте го вашиот апарат соодветно.

* Останете претпазливи: Секогаш кога „оддалечуваме простор“ јадеме повеќе. „Повеќе сме импресионирани од периферните знаци тогаш“, вели Вансинк. Некои знаци ги става прехранбената индустрија (црвената боја го стимулира апетитот, на пример, портокаловата означува достапност). Другите се случајни, како на пример, колку човекот што седи до вас на шалтерот во кафуле изгледа дека ужива во својата пита со јаболка. Внимавај. Предвидете ги овие надворешни знаци за јадење и фокусирајте се на тоа да останете во контакт со вашите внатрешни сигнали за глад и ситост.

* Станете реално: покрај маркетингот на храната како добра набавка, огласувачите продаваат и идеализирана слика, ветувајќи дека ќе послужат забава, возбуда, чувство на припадност. Но, без разлика како го пакуваат, тие продаваат калории. А Американците паѓаат на тоа, купувајќи храна со име Whopper и Grand Slam, додека го потценуваат бројот на калории што ги консумираат дневно за дури 25 проценти. Не користете желби. Тој хамбургер се нарекува Чудовиште плескавица со причина. --М.Е.С.

12 начини да се движите повеќе секој ден

1. Одете до барем една задача неделно, предлага Барбара Мур, д-р, претседател на ShapeUp America! Ако не можете да го изодите целото растојание, паркирајте неколку блока подалеку.

2. Поставете аларм и станете еднаш на час додека сте на работа и шетајте пет минути. Истегнете се или направете кадрици на бицепс (користете шишиња со вода ако немате ништо друго). До крајот на осумчасовниот работен ден, ќе добиете 40 дополнителни минути активност.

3. Одете до канцеларијата на соработникот за да разговарате наместо да праќате е-пошта. Експертот за вежбање на Универзитетот Стенфорд, Вилијам Хаскел, м-р, пресмета дека користењето е-пошта пет минути на работен ден ќе додаде половина килограм годишно (или 10 килограми на возраст од 20 до 30 години).

4. Откажете се од користењето на еден автоматски гаџет, како електричен отворач за конзерви. Или обидете се да го „изгубите“ далечинскиот управувач.

5. Одете по скалите барем еднаш дневно.

6. Секогаш кога е можно, одржувајте „шетачки состаноци“, водејќи сметка за работата со соработниците додека шетате низ блокот.

7. Ако сте велкроудирани на каучот за време на „Досоновиот Крик“ или „Западното крило“, станете за време на реклами и направете кревање нозе, притискање, истегнување - или едноставно шетајте низ куќата.

8. Не возете низ. Излезете од автомобилот и влезете внатре за да земете храна.

9. Направете тренинг за пренослив телефон: Наместо да се спуштате надолу со безжичен уред, чекорете низ собата, истегнете се или извртувајте вртења на торзото.

10. Земете пропусница за испорака на било што.

11. Правете три физички задолженија дневно. Метете, прашина, измијте ги прозорците.

12. Движете се додека чекате. Одете нагоре и надолу ескалатори; дали теле подига додека сте во лифтови, во ред или чекате да се смени светлото. --Ц.Р.

Преглед за