Проверка на фактите „Промена на играта“: Дали неговите тврдења се точни?

Содржина

• Повторување на филмот
• Предности на филмот
• Ограничувања на филмот
• Пристрасност на истражувањето
• Пристап на сите или ништо
• Отфрлање на предизвиците на веганските диети
• Што вели истражувањето?
• Здравје на срцето
• Воспаление
• Ризик од рак
• Предци на диети
• Физички перформанси
• Дали веганската диета е соодветна за секого?
• Хранливи материи загрижувачки
• Деца и адолесценти
• Постари возрасни лица и оние со хронични заболувања
• Здрава исхрана базирана на докази
• Во крајна линија

Доколку сте заинтересирани за исхрана, веројатно сте гледале или барем сте слушнале за „The Game Changers“, документарен филм на Нетфликс за придобивките од диетите на растенија за спортистите.

Иако делови од филмот се веродостојни, тој беше критикуван затоа што податоците за берењето цреши одговара на нејзината агенда, правејќи широки генерализации од мали или слаби студии и еднострано кон веганството.

Овој преглед истражува во науката дека „Промените на играта“ само измазнува и нуди докажано, објективно разгледување на тврдењата изнесени во филмот.

Повторување на филмот

„Game Changers“ е про-вегански документарец што го следи патувањето на неколку елитни вегански спортисти додека тренираат, се подготвуваат и се натпреваруваат на големи настани.

Филмот зазема тврд став за веганизмот и потрошувачката на месо, дури тврди дека посно месо како пилешко и риба е лошо за вашето срце и може да доведе до посиромашни здравствени резултати.

Тој исто така нуди широк опсег, на ниво на површина, на некои големи области на истражување во врска со потенцијалните предности на веганската исхрана.

Филмот сугерира дека веганските диети се супериорни во однос на сештојадите диети, бидејќи тие го промовираат здравјето на срцето, го намалуваат воспалението, го намалуваат ризикот од карцином и ги подобруваат физичките перформанси.

„The Game Changers“, документарец што следи неколку елитни вегански спортисти, дава широк преглед на некои од наводните придобивки на диетите растителни.

Предности на филмот

Иако се најде под силна критика, филмот добива неколку работи како што треба.

Добро испланираните вегански диети можат да обезбедат исто толку протеини како диети кои вклучуваат производи од животинско потекло, заедно со сите девет есенцијални аминокиселини - градежни блокови на протеини што мора да ги добиете преку храната.

Сепак, повеќето растителни протеини се нецелосни, што значи дека не ги обезбедуваат сите есенцијални аминокиселини одеднаш. Така, веганите треба да јадат различни мешунки, јаткасти плодови, семиња и цели зрна за да добијат доволно овие киселини ().

Правилно планираните вегански диети исто така можат да обезбедат доволни количини на хранливи материи како витамин Б12 и железо, што понекогаш може да биде тешко да се добие кога не јадете производи од животинско потекло ().

За да ги задоволат потребите за железо, веганите треба да јадат многу леќа или зелен лиснат зеленчук. Нутриционистички квасец и додатоци исто така можат да обезбедат витамин Б12 (, 4).

Понатаму, веганските диети можат да штитат од срцеви заболувања и некои видови на рак во споредба со диети кои вклучуваат производи од животинско потекло (, 6).

Некои од тврдењата во „Промените на играта“ звучат точно. Веганските диети се чини дека имаат придобивки за здравјето на срцето и антиканцер во споредба со сештојадите диети, а вредното планирање може да обезбеди да добиете соодветни протеини и есенцијални хранливи материи.

Ограничувања на филмот

И покрај некои прецизности, „Промените на играта“ има неколку важни ограничувања што ја доведуваат во прашање неговата веродостојност.

Пристрасност на истражувањето

Само неколку минути подоцна, јасно е дека „Промените на играта“ турка веганство.

Иако филмот цитира многу истражувања, тој целосно ги игнорира студиите за придобивките од производи од животинско потекло.

Исто така, го преценува значењето на малите, набудувачки студии.

Двете наводни студии спроведени за време на самиот филм - мерење на заматеноста на крвта на професионалните фудбалери и ноќната ерекција на фудбалерите на колеџ по јадење месо - беа неформални и ненаучни.

Уште повеќе, филмот го обвинува Националното здружение на говедско говеда за финансирање пристрасни истражувања за про-месо, иако организации од растително потекло, како Институтот за исхрана на соја, исто така биле вклучени во истражување со потенцијален судир на интереси ().

Пристап на сите или ништо

Филмот зазема тврд став за начинот на јадење кај луѓето, залагајќи се за строга веганска диета без производи од животинско потекло.

„Промена на играта“ не само што ги омаловажува црвените и преработените месо, туку исто така тврди дека животинските протеини како пилешко, риба и јајца се подеднакво лоши за вашето здравје.

Додека веганските диети можат да бидат здрави и корисни, голем број докази ги поддржуваат здравствените придобивки од вегетаријанските диети, кои не ги ограничуваат сите производи од животинско потекло, како и сештојадите диети (,).

Отфрлање на предизвиците на веганските диети

Конечно, фокусот на филмот кон елитните спортисти претставува неколку проблеми.

Низ „Промените на играта“, веганските диети се прават да изгледаат лесни и удобни.

Сепак, спортистите профилирани во филмот имаат пристап до значителна финансиска поддршка, заедно со тимови обучувачи, диетичари, лекари и лични готвачи за да обезбедат дека нивните диети се совршено оптимизирани.

Многу вегани без пристап до овие ресурси се борат да добијат доволно протеини, витамин Б12 и други хранливи материи ().

Дополнително, следењето веганска диета може да ги ограничи вашите опции кога вечерате надвор. Како такво, можеби ќе треба да одвоите време за да ги испланирате оброците или да готвите повеќе дома.

„Промените на играта“ има неколку забележителни недостатоци, вклучувајќи силна про-веганска пристрасност и потпирање на мали, ненаучни студии.

Што вели истражувањето?

„Промена на играта“ дава бројни тврдења и упатува на неколку студии. Сепак, не ги претставува обете страни на растителната наспроти сештојадната дебата. Еве што вели истражувањето.

Здравје на срцето

„Промена на играта“ постојано дискутира за корисните ефекти на веганската диета врз нивото на холестерол и здравјето на срцето.

Навистина, веганските диети веќе долго време се поврзани со пониски нивоа на вкупен холестерол ().

Сепак, иако веганската диета е поврзана со понизок вкупен и ЛДЛ (лош) холестерол, тој исто така е поврзан со понизок ХДЛ (добар) холестерол - и се чини дека не влијае на нивото на триглицерид ().

Алтернативно, помалку ограничувачката диета што дозволува некои животински јадења може да го зголеми нивото на HDL (добар) холестерол, потенцијално намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања ().

Дополнително, филмот не споменува дека прекумерниот внес на шеќер може да го зголеми ризикот од срцеви заболувања повеќе од храна од животинско потекло. Вегански диети, а особено преработена веганска храна, сепак може да содржат големи количини додаден шеќер ().

Воспаление

„Промена на играта“, исто така, тврди дека диетите од растително потекло се антиинфламаторни, особено кога се споредуваат со сештојади диети - оди дотаму што се тврди дека месото што се сметаат за здрави, како што се пилешкото и рибата, се воспалителни.

Ова тврдење е категорично лажно. Многу храна - и животинско и растително - може да придонесе за воспаление, како што се додадени шеќери, високо обработена храна и семе од масла како растително и соино масло (,).

Исто така, неколку животински и растителни јадења нашироко се сметаат за антиинфламаторни, како што се маслиново масло, многу овошје и зеленчук, одредени билки и зачини и храна богата со омега-3 масти - вклучувајќи масна риба како лосос ().

Во споредба со сештојадната исхрана со малку маснотии, веганскиот начин на јадење ги подобрува воспалителните маркери. Сепак, многу диетите базирани на животни, како што е диетата палео, исто така се поврзани со намалено воспаление (, 16).

Растителни и сештојади диети подеднакво можат да бидат воспалителни или антиинфламаторни во зависност од храната што ја сочинуваат, како и други фактори, како што е вкупната содржина на калории.

Ризик од рак

Долгорочните студии на луѓе укажуваат на тоа дека веганските диети може да го намалат ризикот од кој било вид на рак за 15%. Ова е во согласност со тврдењата изнесени во „Промена на играта“ ().

Сепак, филмот погрешно сугерира дека црвеното месо предизвикува рак.

Истражувањата честопати се здобиваат со црвено месо со преработено месо како сланина, колбаси и сувомеснато месо - што е поврзано со зголемен ризик од одредени видови на рак, како што се рак на дојка и дебело црево (,).

Сепак, кога студиите испитуваат само црвено месо, поврзаноста со овие видови на рак исчезнува (,).

Додека веганската диета може да го намали ризикот од одредени видови на рак, развојот на карцином е повеќеслоен проблем за кој се потребни дополнителни студии. Генерално, непреработеното црвено месо не го зголемува ризикот од рак.

Предци на диети

Филмот исто така наведува дека луѓето немаат заби или дигестивни тракти погодни за јадење месо и дека сите луѓе историски јаделе примарно растителна диета.

Во реалноста, луѓето долго време ловеле животни и го јаделе нивното месо ().

Дополнително, огромни регионални варијации постојат во здравите диети, и модерни и историски.

На пример, луѓето од Масаи во Танзанија и Кенија, кои се ловци-собирачи, јадат диета скоро исклучиво базирана на животни и богата со заситени масти ().

Спротивно на тоа, традиционалната диета во Окинава во Јапонија е првенствено растителна, богата со скроб од сладок компир и малку месо ().

Сеедно, обете популации имаат ниско ниво на хронични заболувања како срцеви заболувања и дијабетес тип 2, што укажува на тоа дека луѓето можат да напредуваат со широк спектар на диетални модели (,).

Дополнително, луѓето можат да функционираат во кетоза - метаболна состојба во која вашето тело согорува маснотии наместо јаглехидрати - кога растителната храна богата со јаглехидрати не е достапна. Овој факт укажува на тоа дека човечкото тело не ја поддржува единствено веганската диета ().

Физички перформанси

И на крај, „Промените на играта“ ја промовираат супериорноста на веганската диета за физички перформанси, особено за спортистите. Сепак, во голема мера се потпира на сведоштва на спортистите вклучени во филмот, отколку на презентација на докази.

Ова може да биде затоа што има малку докази за поддршка на идејата дека веганските диети се супериорни за физички перформанси.

Исто така, ниту еден доказ не сугерира дека сештојади диети се подобри од растителни диети во овој поглед кога содржината на калории и хранливи материи е еднаква.

Сè додека ја оптимизирате хидратацијата, електролитите и внесот на хранливи материи, растителните и сештојади диети се чини дека се на исто ниво кога станува збор за перформансите на вежбите (,,).

Иако веганските диети може да го намалат ризикот од одредени видови на рак, повеќето тврдења во „Промените на играта“ се погрешни или не издржуваат на научен надзор.

Дали веганската диета е соодветна за секого?

И покрај „Промените на играта“ со ентузијазам ја одобруваат веганската диета, особено за спортистите, тоа можеби не е правилно за секого.

Хранливи материи загрижувачки

Неколку хранливи материи е тешко да се стават на веганска диета, па затоа треба правилно да ги структурирате оброците и да внесувате одредени додатоци. Хранливи материи загрижувачки вклучуваат:

• Протеини. Веганските диети мора внимателно да се испланираат за да ги вклучат сите девет есенцијални аминокиселини, кои се градежни блокови на протеини ().
• Витамин Б12. Витамин Б12 првенствено се наоѓа во животинска храна, па затоа веганите може да имаат корист од додаток. Нутриционистички квасец е вегански зачин кој често е добар извор на овој витамин (,).
• Калциум Со оглед на тоа што многу луѓе добиваат калциум преку млечни производи, веганската диета треба да содржи многу вегански извори на калциум, како што се збогатени житарици, ке k и тофу (, 27).
• Елезо. Некои растителни јадења како леќата и зелените со темно лисје се богати со железо, но ова железо не е лесно да се апсорбира како железото од животински извори. Затоа, веганските диети имаат ризик од недостаток на железо (, 4).
• Цинк Како и железото, цинкот полесно се апсорбира од животински извори. Растителни извори на цинк вклучуваат ореви, семиња и грав (, 28).
• Витамин Д. Некои студии сугерираат дека веганите се повеќе склони кон недостаток на витамин Д, иако додатоците и изложувањето на сончева светлина можат да го решат овој проблем (,).
• Витамин К2. Овој витамин, кој му помага на вашето тело да го користи витамин Д поефикасно, се јавува претежно во храна од животинско потекло. Дополнувањето е добра идеја за веганите ().
• Омега-3 масни киселини. Овие антиинфламаторни масти можат да го подобрат здравјето на срцето и мозокот. Иако ги има во високи нивоа кај рибите, извори на веган вклучуваат семе од чиа и лен (,).

Робусната и структурирана веганска исхрана е добра опција за здрави возрасни лица. Сепак, можеби и на други популации треба да се практикуваат претпазливи со диетата, особено децата.

Деца и адолесценти

Бидејќи тие сè уште растат, доенчињата, децата и адолесцентите имаат зголемени потреби за неколку хранливи материи што е тешко да се добијат на веганска диета ().

Особено, доенчињата не треба да се хранат со веганска исхрана поради нивните потреби за протеини, масти и разни хранливи материи како железо и витамин Б12. Иако се базираат на соја, вегетаријански формули за бебиња се достапни во САД, релативно малку вегански формули се.

Додека постарите деца и адолесцентите можат да следат веганска диета, мора внимателно да се испланира да се вклучат сите соодветни хранливи материи ().

Постари возрасни лица и оние со хронични заболувања

Сè додека е избалансирана, веганската диета е прифатлива за возрасните.

Некои истражувања покажуваат дека држењето до диета од растителна основа може да помогне да се спречи зголемувањето на телесната тежина поврзана со возраста, во споредба со диетите што вклучуваат животинска храна ().

Понатаму, доказите сугерираат дека растителна или вегетаријанска диета може да биде терапевтска за одредени состојби, како што е фибромијалгија. Ниско протеинска диета базирана на растенија, исто така, може да биде корисна за луѓето со хронично заболување на бубрезите (,).

Доколку имате загриженост во врска со диететските потреби за вашата возраст или здравствена состојба, консултирајте се со давателот на здравствена заштита или диететичар.

Веганските диети може да бараат прецизно планирање за да се спречат недостатоци на хранливи материи, особено кај децата. Особено, треба да бидете сигурни дека внесувате доволно протеини, омега-3 масти и витамини Б12, Д и К2, меѓу другите хранливи материи.

Здрава исхрана базирана на докази

И покрај тврдењата на застапниците од двете страни на оградата - од непоколебливи вегани до премногу ревносни месојади - бројни начини на исхрана промовираат здрава исхрана.

Повеќето здрави диети обезбедуваат соодветни количини на протеини, без разлика дали се од животински или растителни извори. Тие исто така содржат здрави масти од месо или растенија, како што се авокадо, кокос и маслинови масла.

Понатаму, тие нагласуваат целосна, природна храна како непреработено месо, овошје, зеленчук, скроб и цели зрна. Тие исто така ја ограничуваат високо обработената храна и пијалоци, вклучувајќи сода, брза храна и нездрава храна ().

Конечно, здравите диети ги ограничуваат додадените шеќери, кои се поврзани со дебелина, несакано зголемување на телесната тежина и зголемен ризик од дијабетес тип 2, срцеви заболувања и карцином (,,).

Здравите диети можат да бидат растителни или да вклучуваат храна од животинско потекло. Тие треба да обезбедат адекватни протеини и здрави масти при ограничување на преработената храна и додадени шеќери.

Во крајна линија

„Играните менувачи“, про-вегански документарец што ги прикажува напорите на неколку вегански спортисти, е исправен на некој начин. Сепак, науката не е толку црно-бела како што се појавува филмот, а некои расправии во филмот едноставно не се точни.

Додека веганската диета може да обезбеди неколку здравствени придобивки, филмот има тенденција да ги преувеличува овие тврдења додека ги игнорира истражувањата за другите модели на јадење.

Здравите диети, без оглед дали вклучуваат производи од животинско потекло, треба да ја нагласат целосната, необработена храна заедно со соодветни количини на протеини и здрави масти, притоа ограничувајќи ги додадените шеќери.

„Промена на играта“ може да ве замисли, но веганизмот е далеку од единствената здрава исхрана.