Дали треба да јадете семе од лен или неговото масло ако имате дијабетес?

Содржина

• Исхрана од ленено семе
• Разлика помеѓу семе од лен и масло од ленено семе
• Предности на јадење семе од лен и масло од ленено семе ако имате дијабетес
• Семето од лен може да промовира контрола на шеќерот во крвта
• Ленените семиња и лененото масло може да ја подобрат чувствителноста на инсулин
• Може да го намали ризикот од срцеви заболувања
• Потенцијални лоши страни на јадењето семе од лен и масло од ленено семе
• Како да ги додадете во вашата исхрана
• Во крајна линија

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

30 милиони луѓе живеат со дијабетес во Соединетите Држави, а над двојно повеќе живеат со предијабетес - со постојан пораст на бројот (,).

Семето од лен - и маслото од ленено семе - можат да се пофалат со многу соединенија кои го поттикнуваат здравјето и имаат потенцијал да го намалат нивото на шеќер во крвта и да го одложат развојот на дијабетес тип 2 ().

Оваа статија ги разгледува придобивките и лошите страни на јадење семе од лен и масло од ленено семе ако имате дијабетес.

Исхрана од ленено семе

Ленено семе (Linum usitatissimum) се едни од најстарите култури во светот. Тие се одгледуваат за нивна употреба и во текстилната и во прехранбената индустрија од околу 3000 г.п.н.е. ()

Семето содржи околу 45% масло, 35% јаглехидрати и 20% протеини и има исклучителни нутриционистички карактеристики ().

Една лажица (10 грама) пакувања од цели семе од лен ():

• Калории: 55
• Јаглехидрати: 3 грама
• Влакна: 2,8 грама
• Протеини: 1,8 грама
• Маснотии: 4 грама
• Омега-3 масна киселина: 2,4 грама

Семето од лен е еден од најдобрите растителни извори на омега-3 масна киселина алфа-линоленска киселина (АЛА), есенцијална масна киселина што мора да ја добиете од храна, бидејќи вашето тело не може да ја произведе.

Тие исто така имаат доволно омега-6 масни киселини за да обезбедат одличен однос омега-6 до омега-3 од 0,3 спрема 1 ().

Нивната содржина на јаглехидрати се состои претежно од влакна - и растворливи и нерастворливи видови.

Растворливите влакна формираат слатка маса кога се мешаат со вода, помагајќи да се управува со нивото на шеќер во крвта. Од друга страна, нерастворливите влакна - кои не се растворливи во вода - дејствуваат со зголемување на најголемиот дел од изметот, помагајќи да се спречи запек ().

Конечно, семето од лен содржи значителна количина на сварлив, висококвалитетен протеин и профил на амино киселина, споредлив со оној на сојата (,).

Разлика помеѓу семе од лен и масло од ленено семе

Маслото од ленено семе се извлекува од исушени семиња од лен, или со нивно притискање или со екстракција на растворувач.

Така, маслото од ленено семе се состои чисто од содржина на маснотии од ленено семе, додека содржината на протеини и јаглехидрати е практично непостоечка - што значи дека исто така не обезбедува никакви влакна.

На пример, 1 лажица (15 ml) ленено масло обезбедува 14 грама маснотии и 0 грама протеини и јаглехидрати ().

Од друга страна, иста количина на цели семе од лен нуди 4 грама маснотии, 1,8 грама протеини и 3 грама јаглехидрати ().

Сепак, поради неговата поголема содржина на маснотии, маслото од ленено семе дава поголема количина на АЛА отколку семето (,).

Ленените семиња и лененото масло се одличен растителен извор на омега-3 масни киселини, главно АЛА. Семето од лен е особено хранливо, бидејќи исто така обезбедува добра количина протеини и растителни влакна.

Предности на јадење семе од лен и масло од ленено семе ако имате дијабетес

Се покажа дека и семето од лен и маслото од ленено семе имаат позитивно влијание врз дијабетисот, бидејќи тие можат да подобрат многу од неговите фактори на ризик.

Семето од лен може да промовира контрола на шеќерот во крвта

Одржувањето на здраво ниво на шеќер во крвта е клучно за луѓето со дијабетес, а влакната игра голема улога во постигнувањето на тоа.

Поради нивната висока содржина на влакна, семето од лен се смета за храна со малку гликемии. Ова значи дека нивното консумирање нема да го зголеми нивото на шеќер во крвта и наместо тоа ќе предизвика нивно постојано покачување, промовирајќи контрола на шеќерот во крвта.

Овој ефект може делумно да се припише на нивната содржина на растворливи влакна, особено на непцата од муцилагија, кои го забавуваат варењето на храната и ја намалуваат апсорпцијата на одредени хранливи материи како шеќер (,).

Едно 4-неделно истражување на 29 лица со дијабетес тип 2 откри дека консумирањето на 10 грама ленено семе на ден го намалува шеќерот во крвта на гладно за 19,7%, во споредба со контролната група ().

Слично на тоа, во 3-месечна студија на 120 лица со дијабетес тип 2, оние кои конзумирале 5 грама гума од ленено семе со својата храна доживеале намалување на шеќер во крвта за постот од околу 12%, во споредба со контролната група ().

Уште повеќе, 12-неделна студија кај луѓе со предијабетес - оние кои се изложени на ризик од развој на дијабетес тип 2 - забележала слични резултати кај оние кои конзумирале 2 лажици (13 грама) мелено семе од лен ().

Иако се чини дека семето од лен има корист од контролата на шеќерот во крвта, истражувањата покажуваат дека истото не може да се каже за маслото од ленено семе (,).

Ленените семиња и лененото масло може да ја подобрат чувствителноста на инсулин

Инсулинот е хормон кој го регулира шеќерот во крвта.

Ако вашето тело има потешкотии да одговори на инсулин, потребно е поголемо количество од него за да се намали нивото на шеќер во крвта. Ова се нарекува инсулинска резистенција и е фактор на ризик за дијабетес тип 2 ().

Во меѓувреме, чувствителноста на инсулин се однесува на тоа колку вашето тело е чувствително на инсулин. Подобрувањето може да помогне во спречување и лекување на дијабетес тип 2 ().

Семето од лен содржи големи количини на лигнан, кој делува како моќен антиоксиданс. Се верува дека антиоксидансите ја подобруваат чувствителноста на инсулин и го забавуваат развојот на дијабетес (,).

Лигнаните во семето од лен претежно се состојат од секоизоларициресинол диглукозид (SDG). Студиите врз животни сугерираат дека SDG има потенцијал да ја подобри чувствителноста на инсулин и да го одложи развојот на дијабетес тип 1 и 2 (,,).

Сепак, хумани студии не успеаја да го потврдат овој ефект и потребни се дополнителни истражувања (,).

Од друга страна, АЛА од ленено масло е исто така поврзана со подобрена чувствителност на инсулин и кај животните и кај луѓето.

Всушност, едно 8-неделно истражување на 16 лица со дебелина забележало зголемување на чувствителноста на инсулин откако добиле дневна орална доза на АЛА во форма на додаток ().

Слично на тоа, студиите на стаорци со инсулинска резистенција откриле дека дополнувањето со ленено масло ја подобрува чувствителноста на инсулин на дозно зависен начин, што значи дека колку е поголема дозата, толку е поголемо подобрувањето (,,).

Може да го намали ризикот од срцеви заболувања

Дијабетесот е фактор на ризик за срцеви заболувања и мозочен удар, а се покажа дека и семето од ленено семе и маслото од ленено семе помагаат да се заштитат од овие состојби од повеќе причини, вклучувајќи ги и содржината на нивните влакна, SDG и ALA (,,).

Растворливите влакна како гуми за џвакање во слузницата од лен имаат својства за намалување на холестеролот.

Тоа е затоа што нивниот капацитет да формираат супстанца слична на гел влијае на метаболизмот на мастите, со што се намалува апсорпцијата на холестерол ().

Едно 7-дневно истражување спроведено на 17 лица открива дека ленените влакна го намалуваат вкупниот холестерол за 12% и ЛДЛ (лошиот) холестерол за 15%, во споредба со контролната група ().

Дополнително, главниот лигнан СДГ на семето од лен делува и како антиоксиданс и како фитоестроген - соединение растително што го имитира хормонот естроген.

Додека антиоксидансите имаат својства за намалување на холестеролот, фитоестрогените играат важна улога во намалувањето на крвниот притисок (, 30).

Едно 12-неделно истражување на 30 мажи со високо ниво на холестерол во крвта утврди дека оние кои примале 100 мг СДГ доживеале намалување на нивото на ЛДЛ (лош) холестерол, во споредба со контролната група ().

Конечно, омега-3 масната киселина АЛА, исто така, има силни антиинфламаторни ефекти.

Истражувањата сугерираат дека може да помогне во лекување - па дури и регрес - на запушени артерии, кои се фактор на ризик за мозочен удар (,).

Уште повеќе, студиите на луѓе со висок крвен притисок откриле ветувачки резултати кога учесниците конзумирале околу 4 лажици (30 грама) мелено ленено семе дневно.

Тие забележале намалување на 10-15 mm Hg и 7 mm Hg на систолниот и дијастолниот крвен притисок (горниот и долниот број на читање), соодветно, во споредба со контролните групи (,).

Ленените семиња и лененото масло се богати со растворливи влакна, АЛА и СДГ, сето тоа може да го намали ризикот од срцеви заболувања и да ја подобри контролата на шеќерот во крвта и чувствителноста на инсулин.

Потенцијални лоши страни на јадењето семе од лен и масло од ленено семе

Иако семето од лен и маслото од ленено семе имаат повеќе здравствени придобивки, тие можат да комуницираат со некои лекови кои се користат за регулирање на нивото на шеќер и холестерол во крвта (36).

Ова особено се однесува на лененото масло, бидејќи има поголема содржина на омега-3.

На пример, омега-3 масните киселини имаат својства на разредување на крв, што може да го зголеми дејството на лекови за разредување на крв, како што се аспирин и варфарин, кои се користат за спречување на згрутчување на крвта ().

Исто така, додатоците на омега-3 масни киселини може да се мешаат во регулацијата на шеќерот во крвта со намалување на нивото на шеќер во крвта.

Ова значи дека тие може премногу да го намалат шеќерот во крвта, што бара прилагодување на вашата доза на лекови за намалување на шеќерот во крвта.

Сепак, омега-3 масните киселини во додатоците од ленено семе или ленено масло може да направат некои лекови за намалување на холестеролот поефикасни (36).

Во секој случај, треба да се консултирате со давателот на здравствени услуги пред да додадете ленено семе или ленено масло во вашата дневна рутина.

Јадењето семе од лен или масло од ленено семе може да пречи во лековите што се користат за управување со шеќерот во крвта и нивото на холестерол во крвта. Така, треба да бидете претпазливи пред да ги консумирате.

Како да ги додадете во вашата исхрана

Ленено семе и ленено масло се готви многу лесно. Тие можат да се консумираат цели, бланширани и печени, или како масло или брашно ().

Сепак, целото семе од лен може да биде потешко да се вари, па обидете се да се држите до земјата или бланшираните верзии ако барате нешто друго освен масло.

Можете исто така да ги најдете во бројни прехранбени производи, како што се печива, сокови, млечни производи, па дури и говедско сладолед (,).

Исто така, можете да ги вметнете во скоро сè што готвите, вклучително и како средство за задебелување на супи и сосови или во омилената смеса за обложување за убава кора.

Еден едноставен и вкусен начин да уживате во ленено семе е да подготвите ленени крекери.

Еве што ви треба:

• 1 чаша (85 грама) мелено семе од лен
• 1 лажица (10 грама) цели семе од лен
• 2 лажички кромид во прав
• 1 лажичка лук во прав
• 2 лажички сушен рузмарин
• 1/2 чаша (120 ml) вода
• прстофат сол

Измешајте ги сувите состојки во мала чинија. Потоа прелијте ја со вода и со рацете формирајте тесто.

Ставете го тестото помеѓу две парчиња хартија за печење и превртете го до вашата посакувана дебелина. Извадете го горниот дел од пергаментната хартија и исечете го тестото на квадрати. Овој рецепт дава околу 30 крекери.

Ставете го тестото на плех и печете го на температура од 350 ° F (176 ° C) 20-25 минути. Оставете го да се излади и потоа послужете ги со омиленото натопи.

Што се однесува до маслото од ленено семе, можете да го додадете во преливи и смути, или можете да најдете капсули од ленено семе во продавници и на Интернет.

Семето од лен и маслото од ленено семе може да се јадат цели, мелени, како масло или во капсули, како и да се додадат подеднакво во слатки и солени јадења.

Во крајна линија

Семето од лен и маслото од ленено семе имаат повеќе здравствени придобивки што може да им помогне на луѓето со дијабетес да управуваат со состојбата.

Бидејќи се богати со растителни влакна, омега-3 масни киселини и уникатни растителни соединенија, тие можат да ја подобрат контролата на шеќерот во крвта, чувствителноста на инсулин и да ги намалат факторите на ризик за срцеви заболувања.

Сепак, треба да бидете внимателни пред да ги консумирате, бидејќи тие можат да комуницираат со други лекови пропишани за третман на дијабетес.