10 здрави опции за замена на пченично брашно

Содржина

• 1. Цела пченица
• 2. рогач
• 3. овес
• 4. кокос
• 5. леќата
• 6. Бадем
• 7. Амарант
• 8. Киноа
• 9. Грашок
• 10. Arrowroot

Пченично брашно се произведува од мелење пченица, житарица богата со глутен, широко користена при подготовка на колачиња, колачи, леб и разни индустриски развиени производи ширум светот.

Сепак, иако е широко користен, прекумерната потрошувачка на рафинирани производи, добиени од пченично брашно, е поврзана со појава на кардиоваскуларни болести, дијабетес и дебелина.

Поради оваа причина, на пазарот се појавија и други видови брашно, со поголема содржина на влакна и хранливи материи, а понекогаш и без глутен, што може да го замени пченичното брашно во кулинарските препарати:

1. Цела пченица

Брашно од цело пченично брашно е одлична замена за бело брашно бидејќи има висока содржина на влакна. На секои 100 грама се обезбедуваат околу 8,6 гр растителни влакна, за разлика од белото пченично брашно кое обезбедува само 2,9 гр. Влакната придонесуваат за здравјето на цревата, се добра алтернатива за луѓето кои страдаат од запек, покрај зголемувањето на чувството на ситост.

Покрај тоа, целата пченица има поголема содржина на витамини од групата Б, кои се важни за функционирањето на метаболизмот. Целата пченица содржи глутен, затоа не треба да ја користат луѓе со нетолеранција на глутен или алергии.

2. рогач

Рогал е брашно произведено од плод на рогач, кое е богато со антиоксиданти, главно полифеноли. Покрај тоа, брашното од скакулци е богато со калциум и магнезиум, важни минерали за здравјето на коските.

Рогал може да се користи како алтернатива на какао во прав или чоколадо, бидејќи неговиот вкус е сличен. Ова брашно не содржи глутен и може да го користат луѓе со целијачна болест, алергија на пченично брашно или нетолеранција на глутен. Погледнете како да го користите рогачот.

3. овес

Друга одлична опција за замена на пченично брашно е брашното од овес, кое содржи растворливи влакна, наречени бета-глукани. Овој вид на влакна формира еден вид гел во стомакот кој помага да се зголеми чувството на ситост, го подобрува здравјето на цревната флора, го намалува лошиот холестерол (ЛДЛ) и помага во регулирање на шеќерот во крвта. Затоа, овесната каша е одлична опција за луѓе кои сакаат да изгубат тежина и да ја регулираат гликозата во крвта.

Во случај на целијачна личност, овесот треба да се консумира под водство на нутриционист. Иако не содржи глутен, во некои случаи е забележано дека телото може да развие имунолошки одговор против протеините од овес, влошувајќи ги кризите. Покрај тоа, во некои случаи, овесот може да биде контаминиран со пченица, 'рж или јачмен.

4. кокос

Кокосовото брашно се произведува од мелење на дехидриран кокос. Ова е разноврсно брашно, кое обезбедува неколку здравствени придобивки. Кокосот е богат со заситени масти, со антимикробни и антивирусни својства кои помагаат во зајакнување на имунитетниот систем и е без глутен, што ја прави одлична опција за луѓе со целијачна болест, алергија на пченица или чувствителност на глутен.

Покрај тоа, тој обезбедува многу голема количина на растителни влакна, околу 37,5 g на 100 g, во споредба со другите брашно, што ја прави одлична опција за луѓето кои страдаат од запек. Погледнете ги другите здравствени придобивки на кокосот.

5. леќата

Леќата се смета за псевдо-житни култури, бидејќи е семе. Се карактеризира со тоа што не содржи глутен и е богато со антиоксиданти, главно полифеноли, кои помагаат да се намали воспалението, да се подобри ариеричниот притисок и да се придонесе за правилно функционирање на срцето.

Покрај тоа, брашното од леќата е богато со витамини од групата Б и минерали како што се железо, калциум и селен, кои се неопходни за да се спречат болести како што се анемија, остеопороза и Алцхајмерова болест. Иако не содржи глутен, важно е да се набудува етикетата, бидејќи може да содржи некои траги од овој протеин. Погледнете повеќе придобивки од леќата и научете како да користите.

6. Бадем

Бадемовото брашно е одлична алтернатива за замена на пченичното брашно, бидејќи освен што има пријатен вкус, има малку јаглени хидрати, не содржи глутен, богато е со витамин Е и други микроелементи.

Употребата на ова брашно во рецептите е одлична опција за луѓе со дијабетес и кои сакаат да изгубат тежина, бидејќи помага да се регулираат шеќерот и крвниот притисок и да се намали лошиот холестерол (ЛДЛ).

7. Амарант

Како леќата, и амарантот се смета за псевдоцереал, богат со антиоксиданти, протеини, влакна, железо, калциум и селен. Поради оваа причина, тој е одличен за подобрување на здравјето на мозокот, коските и срцето.

Иако не содржи глутен, важно е да ја прочитате етикетата на пакувањето, бидејќи може да има вкрстена контаминација и да содржи некои траги од овој протеин.

8. Киноа

Киноа брашното е богато со растителни влакна, не содржи глутен и содржи протеини и железо, што го прави одлична опција за замена на пченично брашно. Ова брашно може да се користи за подготовка на палачинки, пици, колачиња, леб и колачи, а може да се добие во супермаркети или да се подготвува дома, ставајќи го гравот во тава за пржење за да ги наздрави, а потоа во процесор за храна или мешалка.

9. Грашок

Грашокот е мешункаст зеленчук со одлични придобивки за организмот, бидејќи е богат со антиоксиданти, протеини и влакна, кои помагаат да се подобри здравјето на цревата, покрај тоа што нема глутен. Сепак, луѓето кои страдаат од цревни гасови или често надуеност, брашното од грашок не е добра опција бидејќи има јаглехидрати кои ферментираат во цревата и можат да предизвикаат непријатност.

10. Arrowroot

Arrowroot е клубенот сличен на касава или јам, богат со влакна и хранливи материи како магнезиум, железо и калциум, кои го олеснуваат варењето на храната. Покрај тоа, тој е широко користен во форма на брашно и прав, за замена на пченицата од луѓе со целијачна болест или чувствителни на глутен. Бидејќи лесно се вари, се препорачува за мали деца и бебиња постари од 6 месеци, постари лица и бремени жени. Погледнете како arrowroot се користи во готвењето, естетиката и личната хигиена.