Како да се биде етички сештојад

Содржина

• Влијание врз животната средина на храната
• Користење на земјоделско земјиште
• Стакленички гасови
• Употреба на вода
• Истек на ѓубриво
• Начини да се јаде поодржливо
• Дали јадењето локално е важно?
• Умерена потрошувачка на црвено месо
• Јадете повеќе растителни протеини
• Намалете го отпадот од храна
• Во крајна линија

Производството на храна создава неизбежен притисок врз животната средина.

Вашите дневни избори за храна можат многу да влијаат на целокупната одржливост на вашата исхрана.

Иако вегетаријанската и веганската диета имаат тенденција да бидат повеќе еколошки, не секој сака да се откаже од јадењето месо воопшто.

Овој напис опфаќа некои од најголемите ефекти на производството на храна врз животната средина, како и тоа како да се јаде и месо и растенија поодржливо.

На кратко, еве како да се биде етички сештојад.

Влијание врз животната средина на храната

Со производството на храна за исхрана на луѓето, доаѓа еколошки трошок.

Побарувачката за храна, енергија и вода продолжува да расте со зголемувањето на светската популација, што доведува до зголемен стрес на нашата планета.

Иако побарувачката за овие ресурси не може да се избегне целосно, важно е да се образувате за нив за да донесете поодржливи одлуки околу храната.

Користење на земјоделско земјиште

Еден од главните фактори на модификација кога станува збор за земјоделството е употребата на земјиштето.

Бидејќи половина од светското земјиште за живот што сега се користи се користи за земјоделство, користењето на земјиштето игра голема улога во влијанието на производството на храна врз животната средина (1).

Поконкретно, одредени земјоделски производи, како што се добиток, јагнешко месо, овчо месо и сирење, заземаат најголем дел од светското земјоделско земјиште (2).

Сточарството сочинува 77% од глобалната употреба на земјоделско земјиште, кога се земаат во пасишта пасиштата и земјиштето што се користи за одгледување храна за животни (2).

Со тоа, тие сочинуваат само 18% од светските калории и 17% од светските протеини (2).

Бидејќи повеќе земјиште се користи за индустриско земјоделство, дивите живеалишта се раселени, нарушувајќи ја животната средина.

Како позитивна забелешка, земјоделската технологија драстично се подобрувала во текот на 20-от и во 21-от век ().

Ова подобрување на технологијата го зголеми приносот на земјоделските култури по единица земја, барајќи помалку земјоделско земјиште за производство на иста количина храна (4).

Еден чекор што можеме да го направиме кон создавање на одржлив систем на храна е избегнување на претворање на шумско земјиште во земјоделско земјиште (5).

Можете да помогнете со приклучување кон друштво за зачувување на земјиштето во вашата област.

Стакленички гасови

Друго големо влијание врз производството на храна врз животната средина се стакленички гасови, при што производството на храна сочинува околу една четвртина од глобалните емисии (2).

Главните стакленички гасови вклучуваат јаглерод диоксид (СО2), метан, азотен оксид и флуорирани гасови (6).

Стаклените гасови се еден од најголемите наводни фактори одговорни за климатските промени (, 8,, 10,).

Од 25% што придонесува производството на храна, добитокот и рибарството учествуваат со 31%, растителното производство за 27%, употребата на земјиштето за 24% и синџирот на снабдување 18% (2).

Имајќи предвид дека различните земјоделски производи придонесуваат со различни количини на стакленички гасови, вашиот избор на храна може многу да влијае на отпечатокот на јаглерод, што е вкупната количина на стакленички гасови предизвикани од индивидуа.

Продолжете да читате за да дознаете неколку начини на кои можете да го намалите отпечатокот од јаглерод додека сè уште уживате во многу од храната што ја сакате.

Употреба на вода

Додека водата може да изгледа како бесконечен ресурс за повеќето од нас, многу области во светот доживуваат недостиг на вода.

Земјоделството е одговорно за околу 70% од употребата на слатка вода ширум светот (12).

Со тоа, различните земјоделски производи користат различни количини вода за време на нивното производство.

Најинтензивни за производство на вода производи се сирење, ореви, одгледувана риба и ракчиња, проследени со млечни крави (2).

Така, поодржливите земјоделски практики претставуваат одлична можност за контрола на користењето на водата.

Некои примери за ова вклучуваат употреба на наводнување капка по капка преку прскалки, зафаќање на дождовница на вода култури и одгледување на култури толерантни на суша.

Истек на ѓубриво

Последното големо влијание на традиционалното производство на храна што сакам да го споменам е истекувањето на ѓубрива, исто така наречено еутрофикација.

Кога земјоделските култури се оплодуваат, постои потенцијал за вишок хранливи материи да навлезат во околното опкружување и водните патишта, што пак може да ги наруши природните екосистеми.

Можеби мислите дека органското земјоделство може да биде решение за ова, но тоа не мора да е така ().

Иако методите за органско земјоделство не мора да содржат синтетички ѓубрива и пестициди, тие не се целосно хемиски.

Така, префрлувањето на органски производи не ги решава целосно прашањата за истекување.

Со тоа, докажано е дека органските производи имаат помалку остатоци од пестициди отколку нивните колеги со конвенционална фарма (14).

Иако не можете директно да ги менувате практиките на ѓубриво во фармите како потрошувач, може да се залагате за повеќе еколошки опции, како што се употреба на покривни култури и садење дрвја за управување со истекувањето.

Со производството на храна за човечка исхрана доаѓаат различни влијанија врз животната средина. Главните влијанија на производството на храна кои можат да се менуваат вклучуваат употреба на земјиште, стакленички гасови, употреба на вода и истекување на ѓубрива.

Начини да се јаде поодржливо

Еве неколку начини на кои можете да јадете поодржливо, вклучително и кога станува збор за потрошувачката на месо.

Дали јадењето локално е важно?

Кога станува збор за намалување на отпечатокот од јаглерод, јадењето локално е вообичаена препорака.

Додека јадењето локално се чини дека има смисла интуитивно, се чини дека нема толку големо влијание врз одржливоста на повеќето видови храна, како што очекувате - иако може да понуди други придобивки.

Најновите податоци покажуваат дека она што го јадете е многу поважно отколку од каде потекнува, бидејќи транспортот сочинува само мала количина од вкупните емисии на стакленички гасови во храната (15).

Ова значи дека изборот на храна со помала емисија, како што е живината, наместо храна со поголема емисија, како што е говедското, има поголемо влијание - без оглед од каде патувала храната.

Како што се рече, една категорија во која јадењето локално може да го намали вашиот јаглероден отпечаток е со многу расиплива храна, која треба брзо да се транспортира поради нивниот краток век на траење.

Честопати, оваа храна се транспортира со воздух, што значително ги зголемува нивните вкупни емисии до 50 пати повеќе од транспортот по море (2).

Овие главно вклучуваат свежо овошје и зеленчук, како што се аспарагус, боранија, бобинки и ананас.

Важно е да се напомене дека само многу мала количина на снабдување со храна патува преку воздух - повеќето се транспортираат преку големи бродови или со камиони преку копно.

Тоа, рече, јадењето локално може да има и други придобивки, како што се поддршка на локалните производители кои користат поодржливи земјоделски практики, јадење со сезони, знаејќи точно од каде доаѓа вашата храна и како се произведувала.

Умерена потрошувачка на црвено месо

Храна богата со протеини, како месо, млечни производи и јајца, сочинуваат околу 83% од нашите диетички емисии (16).

Во однос на вкупниот отпечаток на јаглерод, говедското и јагнешкото се највисоки на списокот.

Ова се должи на нивната обемна употреба на земјиште, барања за хранење, преработка и пакување.

Покрај тоа, кравите произведуваат метан во цревата за време на процесот на варење, што дополнително придонесува за нивниот отпечаток на јаглерод.

Додека црвеното месо произведува околу 60 кг еквиваленти на СО2 на кг месо - вообичаена мерка за емисии на стакленички гасови - друга храна сочинува значително помалку (2).

На пример, одгледувањето живина произведува 6 кг, риба 5 кг и јајца 4,5 кг CO2 еквиваленти на кг месо.

Како споредба, тоа е 132 фунти, 13 фунти, 11 фунти и 10 фунти CO2 еквиваленти на фунта месо за црвено месо, живина, риба и јајца, соодветно.

Затоа, јадењето помалку црвено месо може значително да го намали вашиот јаглероден отпечаток.

Купувањето на црвено месо на трева од одржливи локални производители може малку да ги намали емисиите на стакленички гасови, но податоците покажуваат дека намалувањето на потрошувачката на црвено месо, генерално, има поголемо влијание ().

Јадете повеќе растителни протеини

Друг влијателен начин да се промовира етички сештојад е со јадење повеќе растителни извори на протеини.

Храната како тофу, грав, грашок, киноа, семе од коноп и ореви има значително помал отпечаток на јаглерод во споредба со повеќето животински протеини (2).

Додека хранливата содржина на овие растителни протеини може многу да се разликува кога ќе се спореди со животински протеини, содржината на протеини може да се совпадне со соодветните големини на порциите.

Вклучување на повеќе растителни извори на протеини во вашата исхрана не значи дека треба целосно да ја елиминирате храната од животинско потекло.

Еден начин да намалите колку протеини од животинско потекло јадете е со субвенирање на половина од протеините во рецепт со растителен.

На пример, при правење традиционален рецепт за чили, заменете половина од мелено месо за тофу.

На овој начин ќе добиете вкус на месо, но сте ја намалиле количината на животински протеини, за возврат да го намалите јаглеродниот отпечаток на дадениот оброк.

Намалете го отпадот од храна

Последниот аспект на станување етички сештојад за кој сакам да разговарам е намалување на отпадот од храна.

На глобално ниво, отпадот од храна сочинува 6% од производството на стакленички гасови (2,, 19).

Иако ова исто така ги зема предвид загубите во целиот синџир на снабдување од лошо складирање и ракување, многу од нив се храна што ја фрлаат трговците и потрошувачите.

Неколку практични начини за намалување на отпадот од храна се:

• купување замрзнато овошје и зеленчук ако не планирате да ги користите во следните неколку дена
• купување замрзнати риби вакуумски запечатени, бидејќи рибите имаат еден од најкратките рокови на траење од сите меса
• користење на сите делови за јадење на овошје и зеленчук (на пример, стебла од брокула)
• купување на одбиената канта за производство, ако вашиот локален супермаркет има
• да не купувате повеќе храна отколку што ви треба за даден временски период
• проверка на датумите на расипливи прехранбени производи пред да купите
• планирање на вашите оброци за една недела, за да знаете точно што да купите
• замрзнување на расиплива храна што нема да ја користите во текот на следниот ден или два
• организирање на вашиот фрижидер и оставата, чајната кујна за да знаете што имате
• правење залихи од остатоци од коски и зеленчук
• станете креативни со рецепти за да искористите разновидна храна што седите наоколу

Друга дополнителна придобивка од намалувањето на отпадот од храна е тоа што исто така може да ви заштеди многу пари на намирници.

Обидете се да имплементирате некои од горенаведените методи за да започнете со намалување на отпадот од храна и вашиот јаглероден отпечаток.

Иако емисиите од производството на храна не можат да се елиминираат, постојат бројни начини да се намалат. Највлијателните начини да го направите ова вклучуваат ублажување на потрошувачката на црвено месо, јадење повеќе растителни протеини и намалување на отпадот од храна.

Во крајна линија

Производството на храна е одговорно за значителна количина на глобални емисии преку употреба на земјиште, стакленички гасови, употреба на вода и истекување на ѓубрива.

И покрај тоа што не можеме да го избегнеме тоа целосно, етичкото јадење може значително да го намали вашиот јаглероден отпечаток.

Главните начини да се стори тоа вклучуваат ублажување на потрошувачката на црвено месо, јадење повеќе растителни протеини и намалување на отпадот од храна.

Да се ​​биде свесен за вашите одлуки околу храната, може да придонесе за унапредување на одржливото опкружување со храна за следните години.