Едамам (зелена соја): што е тоа, придобивки и како да се јаде

Содржина

• Здравствени придобивки
• Нутрициона вредност
• Рецепти со едамам
• 1. Едамам хумус
• 2. Салата Едамам

Едамам, исто така познат како зелена соја или соја од зеленчук, се однесува на мешунките од соја, кои се уште се зелени, пред да созреат. Оваа храна е корисна за здравјето затоа што е богата со протеини, калциум, магнезиум и железо и малку маснотии. Покрај тоа, таа содржи влакна, е многу корисна во борбата против запек и одлична за вклучување во диети за слабеење.

Едамам може да се користи за подготовка на разни јадења, служејќи како придружба на оброци или за подготовка на супи и салати.

Здравствени придобивки

Поради својата хранлива вредност, едамам ги има следниве придобивки:

• Овозможува есенцијални аминокиселини на организмот, претставувајќи одлична храна што треба да ја вклучите во вегетаријанските рецепти;
• Помага во намалување на лошиот холестерол, придонесувајќи за намалување на ризикот од развој на кардиоваскуларни болести;
• Придонесува за губење на тежината, бидејќи е богато со протеини и влакна и има малку маснотии и шеќери и има низок гликемиски индекс;
• Може да го намали ризикот од развој на рак на дојка, како резултат на соја изофлавоните што ги содржи едамам. Сепак, потребни се дополнителни студии за да се докаже оваа придобивка;
• Придонесува за правилно функционирање на цревата, поради неговата богата содржина на влакна;
• Може да помогне во ублажување на симптомите на менопауза, како и да придонесе за борба против остеопорозата, исто така поради присуството на изофлавони од соја, но потребни се повеќе студии за да се докаже оваа придобивка.

Откријте повеќе храна богата со фитоестрогени.

Нутрициона вредност

Следната табела ја покажува хранливата вредност што одговара на 100 g едамам:

Рецепти со едамам

1. Едамам хумус

Состојки

• 2 чаши варен едама;
• 2 чешниња мелен лук;
• Сок од лимон по вкус;
• 1 лажица сусам паста;
• 1 лажица маслиново масло;
• Коријандер;
• Бибер и сол по вкус.

Режим на подготовка

Додадете ги сите состојки и смачкајте сè. Додадете ги зачините на крајот.

2. Салата Едамам

Состојки

• Зрна зрна Едамам;
• Зелена салата;
• Рукола;
• Цреша домат;
• Рендан морков;
• Свежо сирење;
• Црвена пиперка во ленти;
• Маслиново масло и сол по вкус.

Режим на подготовка

За да ја подготвите салатата, само испечете го едамамот или користете го веќе сварен и измешајте ги преостанатите состојки, откако ќе се измијат добро. Зачинете со сол и посипете маслиново масло.