Истекува ли протеинската прашок?

Содржина

• Основи на протеини во прав
• Кој е рокот на траење на протеинскиот прав?
• Дали протеинскиот прав со истечен рок може да ве разболи?
• Во крајна линија

Протеинските прашоци се неверојатно популарен додаток кај луѓето кои се свесни за здравјето.

Сепак, во зависност од тоа колку долго траела кадата со протеински прашок во вашиот кујнски ормар, можеби ќе се запрашате дали е сепак добра или безбедна за употреба.

Оваа статија дискутира дали протеинскиот прав истекува и дали е безбедно да се консумира над датумот на истекување.

Основи на протеини во прав

Протеинските прав нудат удобен и релативно ефтин начин да го зголемите внесот на протеини.

Иако многу внимание е насочено кон благотворниот ефект на протеините врз зголемувањето на мускулите, истражувањата продолжуваат да ги откриваат другите придобивки од поголемиот внес на протеини, вклучувајќи губење на маснотии, стабилизација на шеќерот во крвта, контрола на крвниот притисок и здравје на коските (,,,).

Протеинските прав доаѓаат од различни извори, вклучувајќи:

• млеко - во форма на сурутка или казеин
• соја
• колаген
• грашок
• ориз
• бело јајце

Производите обично содржат еден извор на протеини, но исто така може да обезбедат протеини од повеќе извори за да се намали цената или да се промени стапката на апсорпција.

На пример, некои протеински прашоци може да содржат сурутка што брзо се вари и казеин протеин што се вари бавно.

Протеинските прав, исто така, вклучуваат различни нивоа на други хранливи материи, како што се масти, јаглехидрати, витамини и минерали.

Плус, тие генерално содржат адитиви, вклучувајќи природни и вештачки ароми, заштитници на вкусот и засилувачи и средства за задебелување за да обезбедат покремаста конзистентност и чувство на уста.

Протеинските прав доаѓаат од различни извори базирани на животни и растенија. Тие често содржат адитиви за подобрување и зачувување на нивниот вкус и текстура.

Кој е рокот на траење на протеинскиот прав?

Рок на траење обично се однесува на тоа колку долго храната го задржува оптималниот квалитет по производството.

Производителите на додатоци не мора да содржат датум на истекување на нивните производи ().

Сепак, многу компании доброволно обезбедуваат печат на истекување или „најдобро од“ заедно со произведен датум.

Во овие случаи, од производителот е да го поддржат датумот на истекување на нивните производи со податоци за да покажат дека не е погрешно ().

Користејќи забрзан тест на рокот на траење, истражувачите во една студија откриле дека прашокот од протеин од сурутка има рок на траење повеќе од 12 месеци - дури и до 19 месеци под нормални услови на складирање, кои се дефинирани како 70 ° F (21 ° C) и Влажност од 35% ().

Тест за забрзан рок на траење е метод за мерење и проценка на стабилноста на производот со складирање во стресни услови, како што се висока температура и влажност.

Во друга студија, истражувачите заклучиле дека протеинот од сурутка има рок на траење од 9 месеци кога се чува на 95 ° F (35 ° C), но најмалку 18 месеци кога се чува на собна температура, или 70 ° F (21 ° C) со 45– 65% влажност ().

Дали предложениот рок на траење на протеинот од сурутка се однесува на други извори на протеини останува непознато, но веројатно е слично ако се чуваат под исти услови.

И во двата случаи, повеќето протеински прашоци на пазарот содржат адитиви кои го зголемуваат рокот на траење, како што се малтодекстрин, лецитин и сол, овозможувајќи рок на траење околу 2 години (8,).

Врз основа на достапното истражување, прашокот од протеин од сурутка има рок на траење од 9–19 месеци кога се чува во нормални услови. Повеќето протеински прашоци содржат адитиви кои го продолжуваат рокот на траење до 2 години.

Дали протеинскиот прав со истечен рок може да ве разболи?

Со исклучок на формулата за новороденчиња, датумите на истекот на рокот или употребата не се индикатори за безбедност, туку за квалитетот (10).

Протеинските прашоци се храна со мала влага, што значи дека се помалку склони кон раст на бактериите ().

Додека потрошувачката на протеински прав кратко време по истекот на рокот е веројатно безбедна доколку производот е правилно складиран, протеинските прав може да ја изгубат содржината на протеини со возраста.

Една студија покажа дека аминокиселината лизин во протеинот од сурутка се намалила од 5,5% на 4,2% за 12 месеци кога се чува на 70 ° F (21 ° C) со влажност од 45-65% ().

Сепак, протеинскиот прав употребен во оваа студија не содржел ниту еден додаток што го содржат многу производи на пазарот за да го продолжат рокот на траење.

Исто така, можно е протеинскиот прав да се расипе пред наведениот датум на истекување, особено ако не се чува под ладни и суви услови за складирање.

На пример, една студија покажа дека кога протеинот од сурутка се чувал на 113 ° F (45 ° C) 15 недели, имало значително зголемување на оксидацијата, што довело до производство на разни соединенија кои предизвикуваат непожелни промени во вкусот (12) .

Оксидацијата - реакцијата на мастите со кислород - се зголемува со времето на складирање и го оштетува квалитетот на протеинските прашоци. Високите температури се погодни за оксидација, со истражувања кои сугерираат дека оксидацијата се зголемува за 10 пати за секое зголемување на 50 ° F (10 ° C) ().

Знаци дека протеинот во прав испаднал лошо вклучуваат омразен мирис, горчлив вкус, промена на бојата или грутки ().

Слично на јадењето расипана храна, консумирањето протеински прав со еден или повеќе од овие знаци - без оглед на датумот на истекување - може да ве разболи.

Ако забележите знаци дека протеинскиот прашок се влошил, најдобро е да го исфрлите.

Протеинскиот прав веројатно е безбеден за консумирање кратко време по истекот на рокот, ако нема знаци дека тргнал лошо. Сепак, содржината на протеини во протеинските прашоци може да се намали со возраста.

Во крајна линија

Протеинските прашоци се популарни додатоци кои доаѓаат од различни извори базирани на животни и растенија.

Иако истражувањето сугерира дека рокот на траење на протеинот од сурутка е 9–19 месеци, многу производители на протеини во прав наведуваат рок на траење од 2 години по производството, што е веројатно овозможено поради адитиви кои го продолжуваат рокот на траење.

Консумирањето протеини набргу по датумот на истекување е веројатно безбедно доколку нема знаци дека тој се влошил, што вклучува расипан мирис, горчлив вкус, промена на бојата или грутки.

Ако овие знаци се присутни, најдобро е да ја фрлите кадата и да купите нова.