Прекумерна диета

Содржина

• Преглед за

Што може да биде подобро за нацијата на табла за трпезари и познавачи на кујна со кабини, отколку да внесете витамини и минерали за цел ден во само една порција храна?

Но, пред да го исчистите тој сад со Тотал (100 проценти од дневната вредност, или ДВ, од 10 витамини и минерали), испечете ги PowerBar Essentials (20 витамини и минерали) или намалете го Дилберито, новото замрзнато бурито од „Дилберт „Творецот на цртаниот филм (100 проценти од ДВ од 23 витамини и минерали), проценете што друго сте консумирале неодамна. Јадено самостојно, кое било од овие е здрав (и вкусен) избор. Но, особено ако земате витамински/минерални суплементи, стабилната исхрана со такви преголеми нутриционисти може да биде токсична.

На пример, 1-2 грама дневно витамин Ц (околу 17 пати од RDA) долгорочно може да предизвика гастрична иритација и (ретко) камења во бубрезите. Доследно земање 15.000 микрограми дневно (исто така околу 17 пати од RDA) на еквиваленти на ретинол (витамин А) може да предизвика гадење и оштетување на црниот дроб. Хроничното преоптоварување со ниацин, исто така, може да му наштети на црниот дроб.

Храната збогатена со железо е ризична ако сте еден од 1 милион Американци со хемахроматоза, вели Марк Кантор, д-р, вонреден професор по исхрана/наука за храна на Универзитетот во Мериленд во Колеџ Парк. Оваа наследна, потенцијално смртоносна состојба на црниот дроб предизвикува телото да апсорбира премногу железо од храната. Симптомите (раздразливост, главоболка, замор, заболувања на зглобовите, зголемен црн дроб) не се појавуваат дури подоцна во животот.

Не е доволно добра работа

Иако некои луѓе се во опасност да внесат премногу хранливи материи, повеќето Американки не добиваат доволно од неколку, вклучувајќи железо, калциум, витамини Б6 и Е, магнезиум и цинк, вели Националниот центар за здравствена статистика.

Бидејќи владата наложи да се додаде фолна киселина (витамин Б, кој помага да се спречат дефектите на невралната туба кај фетусите) на житни производи како брашно и леб, се чини дека се приближуваме до внесување доволно од него. Сепак, за да бидат безбедни, жените во репродуктивна возраст треба да земаат додаток кој содржи 400 микрограми, особено ако се хранат со малку јаглени хидрати, вели Пол Жак, д-р, водечки истражувач за една неодамнешна студија за фолна киселина во Тафтс. Универзитет во Бостон.

И покрај нашите недостатоци, нутриционистите не ја сметаат за суперфортирана храна многу високо затоа што не ги обезбедуваат фитохемикалиите за борба против болеста и другите соединенија што ги добивате од овошје, зеленчук и цели зрна. „Во ред е да се јаде збогатена храна како дел од целокупната здрава исхрана, но тие не се замена за таква“, вели Кантор. Повремено потпирајте се на нив, но балансираната исхрана нека биде секојдневна работа.

Преглед за