7-те најдобри замени за коријандер и цилантро

Содржина

• Кои се коријандер и цилантро?
• Најдобри замени за семе од коријандер
• 1. Ким
• 2. Гарам Масала
• 3. Кари во прав
• 4. Ким
• Најдобри замени за свеж лист коријандер (Cilantro)
• 5. магдонос
• 6. Василиј
• 7. Мешавини од тревки
• Во крајна линија

Ако често готвите јадења дома, може да се најдете во нотка кога ќе останете без омилениот зачин.

Лисјата и семето на растението коријандер се традиционални основни производи за готвење низ целиот свет.

Иако има уникатен вкус, коријандер може да се замени за уште неколку зачини и билки.

Еве ги 7-те најдобри замени за семе од коријандер и лисја од цилинтро.

Кои се коријандер и цилантро?

И зачинот коријандер и лисјата од цилинтро потекнуваат од иста фабрика - Coriandrum sativum.

Коријандер е името на семето и обично се продава во мелена или цело-семе форма.

Од друга страна, цилинтро се однесува на свежите лисја од истото растение, кои се популарни во мексиканската и јужноазиската кујна.

Семето има зачинет, топол вкус налик на цитрус кога се мелени поради линалол и пинен, есенцијални масла што се наоѓаат во растението коријандер ().

Иако сите делови од растението коријандер се јадат - вклучувајќи ги и корените - семето и лисјата најчесто се користат при готвење.

Бидејќи мелениот коријандер има тенденција да ја изгуби својата моќ прилично брзо кога се чува, квалитетот е најдобар кога е свежо мелен од цели семиња.

Коријандер е чест во мешавините на зачини, како што се гарама масала и кари, и често се додава во мешавини што се користат во мариноване зеленчук и приготвувано пиво.

Резиме Растението коријандер обезбедува и зачин од коријандер (суво семе) и цилинтро (свежи лисја).

Најдобри замени за семе од коријандер

Следните зачини многу личат на вкусот на коријандер и можат да го заменат кога го немате овој зачин при рака.

1. Ким

Кимот е популарен зачин направен од исушено, мелено семе на Циминум од алуминиум растение.

Вклучено е во широк спектар на јадења, како што се чилис, кари, јадења со месо, супи и чорби.

Во земји како Мароко, кимот се користи на ист начин како пиперката и се чува на трпезариската маса за да се додаде вкус на јадењата.

Бидејќи кимот е многу широко користен, тој обично се наоѓа во повеќето решетки за зачини, што го прави одличен штанд за коријандер.

Иако е малку поинаков по вкус, кимот има топол, орев, зачинет вкус кој наликува на земјените тонови на коријандер.

Кимот може да се користи како замена еден-за-еден за коријандер.

2. Гарам Масала

Garam masala е мешавина од зачини направена од различни компоненти.

Иако мешавината на зачини може да биде различна, таа обично се состои од куркума, бибер, каранфилче, цимет, жезло, ловоров лист, ким и коријандер.

Бидејќи коријандер е една од состојките во гарама масалата, оваа мешавина на зачини може да се пополни за обичен коријандер.

Сепак, бидете свесни дека бидејќи гарама масалата е мешавина од зачини, може да го промени вкусот на вашето јадење.

Додадете гарама масала во мали количини во вашето јадење додека не се постигне посакуваниот вкус.

3. Кари во прав

Како и гарам масалата, кари во прав содржи мешавина од зачини и често вклучува коријандер.

Речиси сите прав за кари содржат коријандер, заедно со ѓумбир, куркума, чили, тилчец и други зачини.

Кари во прав носи длабочина во садовите и има солени и слатки подтонови поради многуте различни компоненти.

Како коријандер, тој носи топол, интересен вкус на рецепти како кари, маринади и печен зеленчук.

Кари во прав има тенденција да има моќен вкус дури и во мали количини, затоа започнете со додавање на половина од количината при замена на коријандер во рецептите.

4. Ким

Можеби најблизу по вкус до коријандер, ким е билка која може да се замени за коријандер без драстично менување на профилот на вкус на вашето јадење.

Како и коријандер, ким се припаѓа на семејството на растенија Апиацеа, кое вклучува магдонос, целер и анасон.

Ким ги содржи истите ароматични масла како коријандер, вклучувајќи линалол и пинен, кои се одговорни за неговиот сличен вкус ().

Честопати опишана како земја, малку сладок вкус, ким се користи во десерти, тепсии, печива и јадења од зеленчук.

Овошјето - обично наречено семе - од кимјакот се продава исушено или во целосна или во мелена форма и може подеднакво да се замени со коријандер.

Сепак, бидејќи ким има различни ноти на вкус од коријандер, најдобро е да започнете со мала количина и да додадете повеќе колку што е потребно.

Резиме Најдобрите замени за семето на коријандер вклучуваат ким, гарама масала, кари во прав и ким.

Најдобри замени за свеж лист коријандер (Cilantro)

Свеж лист коријандер - или cilantro - има многу поинаков вкус од семето на коријандер.

За повеќето луѓе, цилинтро има изразен, агрумен вкус.

Сепак, поради генетски варијации, некои луѓе откриваат дека цилинтро има непријатен вкус на сапуница (, 4).

За оние кои сакаат цилинтро, важно е да имате соодветен мирување кога оваа вкусна билка е недостапна.

Но, за луѓето кои не го сакаат вкусот на цилинтро, клучно е наоѓањето вкусна алтернатива со сличен изглед.

Следните билки прават одлични замени за свеж лист коријандер.

5. магдонос

Магдоносот е светло зелена билка што се случува да биде во исто семејство со цилинтро.

Тоа е малку погорчливо, но носи слични свежи, вкусни белешки во вашите јадења - исто како и cilantro.

Плус, нејзината зелена боја многу наликува на изгледот на цилинтро.

На магдоносот му недостигаат цитрусните поттони кои го ароматизираат цилинтро, но додавањето на малку сок од лимон или кора од лимон во рецептите кога користите магдонос наместо тоа, може да ви помогне да го подигнете вашето јадење.

Италијанските сорти со магдонос со рамни листови и кадрави лисја, сите добро функционираат како замени.

6. Василиј

Иако босилекот ќе го промени вкусот на некои јадења, тој работи добро кога се заменува цилинтро во одредени случаи.

Постојат многу различни типови на босилек од кои можете да изберете кога барате штанд за цилинтро.

Тајландскиот босилек е вид на босилек кој има изразен вкус, често опишан како зачинет и сличен на сладунец.

Додавањето тајландски босилек во одредени јадења, како што се кари, наместо килантро, ќе додаде пријатно вкус.

Ако се користи како гарнир, сецканиот босилек ќе ви обезбеди свеж, светол изглед без да го жртвува вкусот.

7. Мешавини од тревки

Користењето мешавина од свежи билки кои имаат сличен вкус на цилинтро може да биде најдобриот начин да се реплицира неговиот вкус во рецептите.

Мешањето мешавина од сецкани билки како копар, магдонос, тарагон и оригано може да додаде интересни белешки на вашето јадење.

Ако ви снема цилинтро и сакате да го реплицирате вкусот, држете се до билки со сличен профил на вкус, како што е магдонос - и потоа додадете во други за да го надополните садот.

Меѓутоа, ако не ви се допаѓа вкусот на свеж cilantro, комбинациите на билки што можат да послужат како замена се бесконечни.

Едноставно, додадете во мали количини на билки кои ви се допаѓа пријатно и добро се вклопуваат во рецептот.

Резиме Поради генетски варијации, многу луѓе не го сакаат вкусот на цилинтро. Некои од најдобрите замени за свеж cilantro вклучуваат магдонос, копра и разни мешавини од различни билки.

Во крајна линија

Семето од коријандер и свежите лисја од коријандер (цилинтро) се популарни состојки за многу рецепти ширум светот.

Без разлика дали ви се потроши коријандер или едноставно не го претпочитате неговиот вкус, многу билки и зачини можат да го заземат своето место во вашето готвење.

Од употреба на гарама масала на место мелен коријандер до избор на сецкан магдонос наместо свеж cilantro - можностите за имитирање на вкусот и изгледот на коријандер се обилни.