Како да ја прочитате етикетата за храна

Содржина

• Информации за исхраната
• 1. Дел
• 2. Калории
• 3. Хранливи материи
• 4. Процент на дневна вредност
• Список на состојки
• Како да изберете „најдобар производ“
• Адитиви за храна
• 1. Бои
• 2. Засладувач
• 3. Конзерванси
• Како да споредите различни етикети на храна

Етикетата за храна е задолжителен систем кој ви овозможува да ги знаете хранливите информации за индустриски производ, бидејќи укажува на тоа кои се неговите компоненти и во која количина се наоѓаат, покрај тоа што се информираат кои се состојките што се користат при нивната подготовка.

Читањето на етикетата за храна ви помага да знаете што има во пакувањето, што го олеснува донесувањето одлуки при купување на индустриски производ, бидејќи ви овозможува да споредувате слични производи и да ја проценувате количината на хранливи материи што ги имате, проверувајќи дали одговара на здрав производ или не На овој начин, можно е да се контролираат некои здравствени производи, како што се дијабетес, прекумерна тежина, хипертензија и нетолеранција на глутен, на пример. Сепак, читањето на етикетите мора да го направат сите луѓе за да ги подобрат нивните навики во исхраната и конзумирањето.

Информациите на етикетата на храната може да варираат од земја до земја, но повеќето пати се наведени количините на транс маснотии, шеќери, ако содржи глутен или траги од кикирики, ореви или бадеми, на пример, бидејќи тие нормално се поврзани со алергија на храна.

За да разберете што е на етикетата, мора да ги идентификувате хранливите информации и списокот на состојки:

Информации за исхраната

Информациите за исхраната обично се наведени во табела, каде што е можно прво да се одреди делот од производот, калориите, количината на јаглени хидрати, протеини, масти, влакна, сол и други по избор хранливи материи, како што се шеќер, витамини и минерали.

1. Дел

Општо земено, порцијата е стандардизирана за да се олесни споредбата со другите слични производи, со домашни мерки, како што се 1 парче леб, 30 грама, 1 пакет, 5 колачиња или 1 единица, на пример, обично информирани.

Делот влијае на количината на калории и сите други хранливи информации на производот. Во многу храна, нутритивната маса е дадена по порција или на секои 100 грама производ. Важно е да бидете свесни за оваа информација, бидејќи понекогаш производите што тврдат дека имаат само 50 калории, може да значат дека имаат 50 калории во 100 гр, но ако пакетот е 200 гр, тоа значи дека ќе јадете 100 калории, наместо 50.

2. Калории

Калориите се количина на енергија што ја дава храната или организмот за да ги исполни сите свои витални функции. Секоја група на храна обезбедува количина калории: 1 грам јаглени хидрати обезбедува 4 калории, 1 грам протеини обезбедува 4 калории и 1 грам маснотии обезбедува 9 калории.

3. Хранливи материи

Во овој дел од етикетата за храна е означено количеството јаглени хидрати, масти, протеини, влакна, витамини и минерали што ги содржи производот по порција или на 100 грама.

Важно е дека на оваа сесија лицето треба да обрне внимание на количината на масти, бидејќи е информирана количината на транс и заситени масти што ги има храната, покрај количината на холестерол, натриум и шеќер, важно е да се ограничи потрошувачката на овие производи, бидејќи тоа го зголемува ризикот од развој на хронични заболувања.

Покрај тоа, исто така е можно да се набудува вкупната количина на шеќери, и природно присутни, во храна како млеко или овошје, како и додадени за време на процесот на производство.

Што се однесува до витамини и минерали, важно е да се провери колку тие придонесуваат за организмот, бидејќи голтањето на количината на влакната од овие микроелементи може да го намали ризикот од некои болести и да го подобри здравјето. Затоа, ако лицето има болест што е потребно да се зголеми потрошувачката на кој било од овие микроелементи, мора да се избере она што му треба во поголема количина, како на пример во случај на анемија, во која е потребно да се зголеми потрошувачката од железо.

4. Процент на дневна вредност

Процентот на дневна вредност, претставен како% DV, укажува на концентрација на секоја хранлива материја по порција храна заснована на диета од 2000 калории на ден. Затоа, ако производот означува дека има 20% шеќер, тоа значи дека 1 порција од тој производ обезбедува 20% од вкупниот шеќер што мора да се внесува дневно.

Список на состојки

Списокот на состојки ја означува количината на хранливи материи присутни во храната, со компонентите во поголемо количество напред, односно списокот на состојки следи по редослед на опаѓање.

Значи, ако во пакет колачиња на списокот на состојки на етикетата шеќер е на прво место, бидете внимателни, бидејќи неговата количина е преголема. И, ако пченичното брашно е на прво место во интегралниот леб, тоа покажува дека количината на обично брашно е многу голема, и затоа храната не е толкава.

Списокот на состојки на етикетата содржи и адитиви, бои, конзерванси и засладувачи што ги користи индустријата, кои честопати се појавуваат како чудни имиња или броеви.

Во случај на шеќер, можат да се најдат различни имиња како што се сируп од пченка, сируп од пченка со висока фруктоза, концентриран овошен сок, малтоза, декстроза, сахароза и мед, на пример. Погледнете 3 чекори за да ја намалите потрошувачката на шеќер.

Како да изберете „најдобар производ“

Во табелата подолу ја означуваме идеалната количина за секоја компонента на производот, така што се смета за здрава:

Адитиви за храна

Адитиви за храна се состојки кои се додаваат на производите за да ја одржат или подобрат нивната безбедност, свежина, арома, текстура или изглед.

Во моментов, постојат неколку загрижености во врска со можноста адитивите да предизвикаат некои долгорочни здравствени проблеми, и има сè поголемо истражување за да се најдат поприродни и поздрави алтернативи. Сепак, различните агенции за безбедност на храната имаат многу строги прописи за одобрување на кој било вид додаток за исхрана на луѓето.

Најкористените адитиви во храната вклучуваат:

1. Бои

Главните типови на вештачки бои што се користат се: жолт nº 5 или тартразин (E102); жолта º 6, самрак жолта или жолта зајдисонце (E110); сина nº 2 или индиго кармин (E132); сина број 1 или светло сина FCF (E133); зелен број 3 или брзо зелен CFC (E143); азорубин (Е122); еритромицин (E127); Црвена број 40 или црвена Allura AC (E129); и понсо 4Р (Е124).

Во случај на вештачки бои, постои одредена грижа за нивната потрошувачка, бидејќи тие се поврзани со хиперактивност кај децата, бидејќи се идеални за да се избегне храна што ги содржи.

Поздрава опција е да изберете производи што содржат бои од природно потекло, а главните се: црвена пиперка или црвен пипер (E160c), куркума (E100), бетанин или репка во прав (E162), екстракт од кармин или мелено бубаче (E120), ликопен ( E160d), боја на карамела (E150), антоцијанини (E163), шафран и хлорофилин (E140).

2. Засладувач

Засладувачите се супстанции што се користат за замена на шеќерот и може да се најдат под назнаките на ацесулфам К, аспартам, сахарин, сорбитол, сукралоза, стевија или ксилитол.

Стевиа е природен засладувач добиен од растението Стевиа Ребаудијана Бертонис, што според некои научни студии може да биде добра алтернатива на вештачките засладувачи. Дознајте повеќе за придобивките од стевиа.

3. Конзерванси

Конзерванси се супстанции што се додаваат во храната за да се минимизира влошувањето предизвикано од присуство на различни микроорганизми.

Меѓу најпознатите се нитратите и нитритите, кои се користат главно во зачувување на пушено месо и колбаси, за да се спречи растот на опасни микроорганизми. Покрај тоа, конзерванси помагаат да се даде солен вкус и црвена боја што ги карактеризира. Овие конзерванси се поврзани со рак, бидејќи тие можат да го зголемат ризикот од развој под одредени услови.

Нитритите и нитратите може да се идентификуваат на етикетата како натриум нитрат (E251), натриум нитрит (E250), калиум нитрат (E252) или калиум нитрит (E249).

Друг познат конзерванс е натриум бензоат (E211), кој се користи за да го инхибира растот на микроорганизми во кисела храна, како што се безалкохолни пијалоци, сок од лимон, кисели краставички, џем, преливи за салата, соја сос и други зачини. Оваа состојка е поврзана со рак, воспаление и хиперактивност кај децата.

Како да споредите различни етикети на храна

За да се споредат производите, нутриционистичките информации мора да се проценат за иста количина на секој производ. На пример, ако етикетите на 2 вида леб даваат нутриционистички информации за 50 гр леб, тогаш е можно да се споредат двете без да се прават други пресметки. Меѓутоа, ако на етикетата на едниот леб се дадени информации за 50 гр, а на другиот се дадени податоци за 100 гр леб, потребно е да се направи пропорцијата за правилно споредување на двата производи.

Дознајте повеќе за читањето на етикетите во следното видео: