Како да се готви храна за да се задржат хранливи материи

Содржина

• 1. Пареа
• 2. Користење на микробранова печка
• 3. Користете го шпоретот под притисок
• 4. Готвење месо во рерна и до крај
• 5. Скара месо на силен оган
• 6. Исечете ги на големи парчиња и не лупете
• 7. Користете ја водата за готвење

Готвењето храна во вода и на високи температури предизвикува губење на хранливи материи како што се витамини Ц и Б комплекс, железо, калциум и протеини, со што се намалува хранливата вредност на храната.

Овие загуби се јавуваат главно кај овошјето и зеленчукот варен во вода, што на крајот губи околу половина од нивните витамини и минерали.

Значи, видете 7 совети за готвење храна на најдобар начин за одржување на нејзините хранливи материи.

1. Пареа

Пареа на зеленчук, овошје и зеленчук предизвикува само мали загуби на хранливи материи, зачувувајќи го најголемиот дел од храната. Покрај тоа, вкусот на зеленчукот е поинтензивен и при пареа, без ништо да изгуби од водата за готвење. Погледнете го времето на готвење на секоја храна во пареата.

2. Користење на микробранова печка

Друга одлична опција за зачувување на хранливите материи е да се готви овошје и зеленчук во микробранова печка, додавајќи мала количина вода, бидејќи колку повеќе вода во садот или контејнерот за готвење, толку повеќе хранливи материи ќе бидат изгубени.

3. Користете го шпоретот под притисок

Користењето на шпорет под притисок помага да се зачуваат хранливите материи, бидејќи времето на готвење е пократко, што го намалува губењето на витамини, минерали и протеини во вода.

Покрај тоа, дури и во обичните тави, варете на тивок оган и за најкратко можно време, бидејќи колку е поголема употребената температура и колку подолго време за готвење, толку повеќе хранливи материи ќе бидат изгубени.

4. Готвење месо во рерна и до крај

Користењето на рерната за готвење месо е добра опција за да се задржат неговите хранливи материи, бидејќи кога ќе застојат и со црн слој изгорено месо, тие претрпуваат промени што ја губат својата хранлива вредност, па дури и го зголемуваат присуството на канцерогени материи. Погледнете 3 трикови за збогатување на храната со железо.

5. Скара месо на силен оган

Кога подготвувате месо на скара, започнете со процесот на готвење на висока топлина, за да формирате заштитен слој што спречува губење на хранливи материи. Откако ќе ги свртите обете страни на месото, намалете го огнот и оставете го да се скара додека не се свари внатрешноста.

6. Исечете ги на големи парчиња и не лупете

Кога и да е можно, зеленчукот треба да го исечете на големи парчиња, точно на време за да го сварите, и да не ги отстранувате лушпите, бидејќи помага да се спречи повеќе хранливи материи од зеленчукот во водата.

Имањето зеленчук на големи парчиња помага и затоа што тие имаат помалку контакт со вода, намалувајќи го губењето на витамини и минерали.

7. Користете ја водата за готвење

За да ги искористите хранливите материи оставени во водата што се користи за готвење зеленчук, зеленчук и овошје, една опција е да ја користите оваа вода за да подготвите друга храна и да ги направите повеќе хранливи, особено оние што апсорбираат вода, како што се ориз, грав и тестенини.

Погледнете исто така Како да замрзнете зеленчук за да избегнете губење на хранливи материи.