Како да се замрзне пулпата од овошје

Содржина

• Чекори за замрзнување на овошна каша
• 1. Како да се подготви овошјето за замрзнување
• 2. Како да се замрзне пулпата од овошје
• 3. Како се користи замрзната пулпа
• Како да се спречи оксидирање на овошјето
• Дали е можно да се замрзнат цели плодови?

Замрзнување на овошна каша за правење сокови и витамини е добра алтернатива за чување на овошјето подолго и одржување на неговите хранливи материи и вкус. Кога се правилно замрзнати, повеќето овошја можат да траат приближно од 8 до 12 месеци приближно кога се замрзнати на 0ºС. Во случај на агруми, тоа може да трае од 4 до 6 месеци замрзнато.

Процесот на замрзнување предизвикува растот на микроорганизмите да биде побавен и да ги одложува промените што се мешаат во квалитетот на храната. Така, замрзнувањето на овошјето може да биде корисно да уживате во овошјето на сезоната или да избегнувате чести патувања во супермаркет.

Некои примери на овошје што можат да бидат замрзнати се портокал, страсно овошје, сурсоп, лубеница, јагода и јаболко. Сепак, замрзнатите банани не се добри за правење витамини, бидејќи се кремасти кога ги тепаат во мешалка, но можат да бидат добра опција како природен овошен сладолед.

Чекори за замрзнување на овошна каша

За правилно замрзнување на овошната пулпа, важно е да:

1. Како да се подготви овошјето за замрзнување

За да го подготвите овошјето да се замрзне, мора:

• Изберете свежа, квалитетна храна;
• Овошјето добро измијте го и отстранете ги семињата, камењата и лушпите;
• Мелење на овошјето во мешалка или процесор, по можност со пластично сечило за да се спречи оксидирање.

Важно е овошјето да не биде оштетено и да не е потребно да се впива, бидејќи тоа фаворизира губење на хранливи материи и вкус. Плодовите без шеќер губат квалитет побрзо од оние со поголеми количини шеќер кога се течни, оваа опција е помалку здрава, но може да биде корисна во некои ситуации.

2. Како да се замрзне пулпата од овошје

За замрзнување на овошната пулпа е можно да се користат пластични кеси и табли за мраз, како и контејнери за правење пустикули, како што е објаснето подолу:

• Пакување во пластична кеса: користете ваша сопствена кеса за замрзнување и ставете ја само количината што ќе се користи за производство на сокови или витамини подоцна, бидејќи не треба да ја замрзнувате овошната пулпа. Целиот воздух мора да се отстрани од пластичната кеса, бидејќи воздухот фаворизира губење на витамин Ц;
• Во мраз форми или контејнери за правење мраз: ставете пулпа од овошје во мраз форми, запомнувајќи да не ја наполните целата тава, бидејќи пулпата од овошјето се зголемува во волумен кога ќе се замрзне. Во овој случај, избегнувајте поставување на мраз форми близу до месо или риба за да спречите мирис или крв да ја загадат овошната пулпа.

Важно е да се стави етикета со името на овошјето и датумот на замрзнување за да може да имате контрола врз валидноста на пулпата. За да не заборавите дека овошјето е замрзнато во замрзнувачот, исто така можете да направите список и да го ставите во фрижидер со името на овошјето и датумот.

3. Како се користи замрзната пулпа

За да користите пулпа, извадете ја од замрзнувачот и изматете го блендерот со вода или млеко за да направите сокови и витамини. Важно е да се користи целата пулпа, бидејќи откако ќе се стопи не се препорачува да се вратите во замрзнувачот.

Како да се спречи оксидирање на овошјето

Некои овошја како праски, јаболка и круши се потемни кога се изложени на воздух и за време на замрзнување, па за да не се случи тоа, може да се усвојат некои стратегии, како на пример користење на витамин Ц. Ова е затоа што овој витамин помага не само во зачувување на овошјето природна боја и вкус, но исто така додава и хранлива вредност.

За ова, можете да купите витамин Ц во форма на прав или таблети во аптеките, и се препорачува да се раствори во две лажици вода и да се додаде на овошјето. Исто така е можно да се користи сок од лимон или лимонска киселина, која треба да се исцеди малку на овошјето пред да се замрзне.

Дали е можно да се замрзнат цели плодови?

Да.Во случај на овошје како што се малини, јагоди, капини и боровинки, можно е да ги замрзнете цели, како и агруми. Сепак, плодовите кои оксидираат полесно треба да бидат замрзнати во форма на пулпа.