Вашиот водич за ладно пиво наспроти ладеното кафе

Содржина

• Ладна подготовка наспроти ладен зрна кафе и метод на подготовка
• Cold Brew наспроти ладеното кафе и вкусот на устата
• Cold Brew наспроти ладеното кафе Содржина на кофеин и здравствени придобивки
• Ладен пијалак наспроти ладен кафе ifивотниот век
• Значи, дали треба да пиете ладно пијалак или ладно кафе?
• Преглед за

Ако сте почетник за кафе кој само ја сфативте разликата помеѓу латте и капучино (сето тоа е во млекото, луѓе), разбирливо е ако сте целосно збунети во врска со разликата помеѓу ладеното кафе и ладно варење. На крајот на краиштата, и двата пијалоци изгледаат сосема исто, се доволно разладени за да ве освежат на топол ден и се служат на карпите - сепак, се чини дека ладното пијало постојано чини многу повеќе од неговиот колега. Што дава?

Тука, Мајкл Филипс, директор на Кафе култура во кафе со шишиња, специјален печење кафе и продавач на мало, разложува с everything што треба да знаете за ладно варење наспроти ладеното кафе за да ви помогне да одлучите која шолја eо е најдобра за вас и вашите вкусови за вкус.

Ладна подготовка наспроти ладен зрна кафе и метод на подготовка

Општо земено, не постојат одредени барања за зрна за ладно или ладно кафе, а типот на печено што се користи варира од кафуле до кафуле, вели Филипс. На пример, некои кафулиња може да се наведнуваат кон потемниот профил на печење за ладените кафиња, но Blue Bottle користи „посветли“ (читај: покисели) кафиња за да постигне поголем опсег на вкусови, објаснува тој. Од друга страна, „ладното готвење има тенденција да го одземе дел од [акцентот] од нотите на овошјето и посветлите атрибути на вкусот на кафето“, вели Филипс. "Ако имате многу скапо, лесно печено кафе и висока височина од некаде како Етиопија, најверојатно не би сакале да сварите еден галон како ладно варење. Најверојатно ќе изгубите многу магија што треба да понуда “.

Една од најголемите разлики помеѓу двата стила на java е методот на подготовка. Леденото кафе обично се создава со варење кафе со топла вода, а потоа веднаш ладење (т.е. со истурање на мраз, техника позната како „блиц варење“) или кратко потоа (т.е. ставање во фрижидер), вели Филипс. Меѓутоа, ладното варење трае многу подолго од паузата за реклами на Хулу. „Ладно варење е метод кој користи потопување (талогот од кафето и водата седат заедно и стрмни), направени со вода на собна температура за долги временски периоди - до 24 часа во некои случаи“, објаснува Филипс. Затоа пијалокот често чини повеќе од неговиот ладен колега. (ПСА: Вие потреба да ги пробате овие лименки со шилеста ладна пијалак.)

И покрај тоа што за подготовка на ладно пиво потребно е малку однапред размислување, самиот процес е остварлив дури и за луѓето со најмалку писмено кафе, вели Филипс. „Потребно е многу малку специјализирана опрема - можете дури и да ја направите во кофа ако сакате/треба“. За подготовка, истурете претходно мелено или домашно, грубо мелено кафе во тегла или голем сад, истурете ја во вашата вода (пробајте 3 унци талог и 24 унци вода за вкупно 24 унци кафе), нежно промешајте, покријте и нека седат во фрижидер најмалку 12 часа, според Националната асоцијација за кафе. Потоа, исцедете го пијалакот преку филтер за кафе (купете го, 12 долари, amazon.com) или сито со ситна мрежа (купете го, 7 долари, amazon.com) наредено со газа, измешајте со вода по вкус и сервирајте преку мраз. Можете исто така да инвестирате во залихи за ладно пијалок за да ги олесните работите, како што се кесите за ладно пиво на компанијата за претплата на кафе (Buy It, $10, drinktrade.com), кои се слични на кесичките чај и го отстрануваат филтрирањето од равенката, или Grady's Комплет за ладно пиво (купете го, 29 американски долари, amazon.com), во кој има торбичка „истурете и чувајте“ за да го подготвите вашиот eо и однапред измерени „вреќи со грав“ од кафе за искуство без филтри.

Тргувајте со вреќи за ладно варење 10,00 $ shop it Тргувајте Grady’s Cold Brew Coffee Pour & Store Kit 29,00$ купете го во Amazon

Cold Brew наспроти ладеното кафе и вкусот на устата

Сосема очекувано, различните методи на подготовка значат дека секој вид на пијалок има сосема различен вкус. „Топла вода прави подобра работа во зачувувањето на посветлите ноти на вкус, но може да извлече горчина кога се лади ако не се направи добро, додека ладниот пијалак се фокусира на телото и сладоста“, вели Филипс. Со други зборови, ладеното кафе ќе има малку киселост слична на вино, која понекогаш може да има горчлив вкус кога ќе се излади; ладниот пијалак ќе има малку посладок вкус и ќе има густа, кремаста текстура, благодарение на бавниот метод на приготвување и конзистентната температура.

Методот за ладно варење е исто така подобар избор ако барате да варите не толку свеж грав-што значи дека сте го имале подолго од 20 дена по датумот на печење наведен на вреќата-кои почнаа да го губат својот вкус На „[Ладно варење] може да им донесе нов живот на постарите гравчиња на начин на кој жешкото варење тешко се совпаѓа“, вели Филипс.

Чувството во устата на двете пијалаци се разликува исто така. Леденото кафе обично се прави во помали серии со хартиен филтер, кој ги отстранува поголемиот дел од талогот и маслата и, за возврат, произведува посветла, помазна чаша, вели Филипс. Ладниот пијалак што би го испиле од кафуле, од друга страна, често се прави во големи серии со крпа, филц или тенок филтер за хартија што може да дозволи некој талог да се прикраде во вашата шолја, создавајќи кафе со малку повеќе текстура, објаснува тој. Додека леденото кафе обично се приготвува со сооднос кафе-вода од 1:17 (наречен „Стандард за златна чаша“ од страна на Специјалното здружение за кафе на Америка), ладното пијалок лесно може да се приготвува со поголема јачина (размислете: намалување на сооднос кафе-вода од 1: 8-стандарден сооднос за ладно варење-до 1: 5), што дополнително го зголемува телото и чувството за уста, објаснува тој.

Cold Brew наспроти ладеното кафе Содржина на кофеин и здравствени придобивки

И покрај сите тие разлики, ниту ладното пиво, ниту ладеното кафе не се по природа повеќе кофеин од другото. Причината: содржината на кофеин зависи од количината на кафе што се користи во пијалакот, вели Филипс. „Целосно зависи од рецептот што кафето го избира да се приготви“, објаснува тој. "Овие можат и прават драматично да се разликуваат! Вообичаен тренд е ладно варењето да има поголема јачина [на кофеин], но навистина се сведува на посакуваниот резултат и контрола на квалитетот на кафулињата колку тесно и доследно го постигнуваат тоа." Сето тоа значи дека привлекувањето што го добивате од ладното пиво може да биде приближно исто како она што би го добиле од леденото кафе, во зависност од употребениот рецепт. А настинката од едно кафе може да има многу поголема содржина на кофеин од истиот пијалок од друга. (Чекај, дали треба да додадеш путер во кафето?)

Уште повеќе, кафето доаѓа со неколку потенцијални здравствени придобивки. Една шолја кафе од 8 унца обезбедува помалку од 3 калории и 118 милиграми калиум - електролит кој им помага на вашите нерви да функционираат и мускулите да се контрахираат - според Министерството за земјоделство на Соединетите држави. Плус, кафеавата бевија нуди многу антиоксиданти за зајакнување на имунитетот-хемикалии кои ги неутрализираат слободните радикали што ги оштетуваат клетките, изјави претходно Рејчел Фајн, М.С. Облик. Всушност, истражувањата покажуваат дека печеното кафе има приближно иста количина полифеноли (соединенија пронајдени во одредена растителна храна што може да го забави процесот на стареење на клетките и да го подобри здравјето на срцето) како црвено вино, какао и чај. Сепак, методот на подготовка можемалку влијае на нивото на антиоксидантна активност во вашата Java: Студијата од 2018 година покажа дека топлите кафиња имаат повеќе антиоксидантна активност од сортите со ладна подготовка. (Поврзано: Здравствените придобивки од кафето ќе направат да се чувствувате добро кога ќе ја истурите втората шолја)

Ладен пијалак наспроти ладен кафе ifивотниот век

Уште еднаш, различните методи за подготовка играат клучна улога во тоа колку долго ќе трае вашето кафе по варењето. Како што топлото кафе полека се лади - како што е направено за да се создаде ледено кафе - јава почнува да вкусува малку постар и вкусовите да се омекнат, така што нема да биде толку вкусно како што беше кога беше свежо приготвено, според Трговија. Бидејќи ладното пиво може да се создаде при супер високи концентрации (читај: повеќе талог од кафе во водата), сепак, пијалокот останува свеж околу една недела во фрижидер, бидејќи јачината го спречува растот на бактериите, вели Филипс. „Откако ќе се разреди, сепак, рокот на траење нагло опаѓа“, вели тој. Кога ќе го исечете ладниот пијалак со малку вода, крем или алт-млека-што најверојатно ќе сакате да го направите ако се одлучите за пијалак со висока јачина што ќе зазема помалку простор во фрижидерот-разредениот пијалок ќе има вкус. најдобро е само два до три дена во фрижидер, објаснува тој.

Значи, дали треба да пиете ладно пијалак или ладно кафе?

Во дебатата за ладно пијалак против ладно кафе, нема еден јасен победник. И ладното пиво и леденото кафе имаат свои придобивки, и нема вистински недостатоци - само разлики, вели Филипс. Но, ако отсекогаш сте биле жесток fanубител на ладеното кафе и никогаш не сте го канализирале вашиот внатрешен бариста за да направите ладно пијалок, Филипс ве охрабрува да му дадете шанса. „Лесно и вкусно е да се направи, особено со нешто како нашето шише за ладно пиво Харио [Купи го, 35 долари, bluebottlecoffee.com] што ги вади повеќето од претпоставките“, вели тој „beе се изненадите од резултатите“.

Шише за ладно пиво Харио 35,00 американски долари купете сино кафе од шише

Преглед за

Реклама