Нема такво нешто како јадење со напуштени кога имате алергија на глутен

Содржина

• Гледајќи ја мојата алергија на храна во корените на мојата вознемиреност
• Мојот страв да не бидам глутен го прави исцрпувањето на јадењето
• Подготвувањето ја одржува мојата вознемиреност

Здравјето и здравјето различно го допираат секој од нас. Ова е приказна за една личност.

Со сопругот неодамна отидовме во грчки ресторан на славеничка вечера. Бидејќи имам целијачна болест, не можам да јадам глутен, па затоа го замоливме серверот да провери дали запаленото сирење саганаки било премачкано со брашно, како што е понекогаш.

Внимателно гледавме како серверот влегува во кујната и го праша готвачот. Тој се врати и, насмеан, рече дека е безбедно да се јаде.

Не беше Се чувствував болно околу 30 минути од нашиот оброк.

Не жалам што имам целијачна болест или морам да јадам храна без глутен. Јас го правев тоа толку долго, дури и не се сеќавам како има храна со глутен. Но, јас негодувам што имам болест што често ме спречува да имам безгрижни, спонтани оброци со моите најблиски.

Јадењето никогаш не е безгрижно за мене. Наместо тоа, тоа е стресна активност што троши повеќе ментална енергија отколку што треба. Искрено, исцрпувачки е

Релаксирање кога пробувам нови ресторани е скоро невозможно, бидејќи ризикот да се добие глутен - случајно послужен глутен - се зголемува со распространетоста на нецелијачните луѓе кои јадат без глутен како предност.

Се грижам дека луѓето не ги разбираат нијансите на целијачна болест, како ризикот од вкрстена контаминација кога храната без глутен се подготвува на иста површина како и глутенот.

На една забава, се сретнав со некој што никогаш не слушнал за болеста. Вилицата и падна. „Значи, вие постојано мора да размислуваш што ќе јадеш? “

Нејзиното прашање ме потсети на нешто што неодамна го изјави д-р Алесио Фасано, детски гастроентеролог во Општата болница во Масачусетс и еден од водечките експерти за целијакија во светот, на подкастот „Фрикономика“. Тој објасни дека за луѓето со целијачна болест, „јадењето станува предизвикувачка ментална вежба наместо спонтана активност“.

Гледајќи ја мојата алергија на храна во корените на мојата вознемиреност

Кога имав 15 години, патував во Гванахуато, Мексико, шест недели. По враќањето, бев ужасно болна, со низа симптоми што загрижуваа: тешка анемија, постојана дијареја и бесконечна дремливост.

Моите лекари првично претпоставија дека зедов вирус или паразит во Мексико. Шест месеци и низа тестови подоцна, тие конечно открија дека имам целијачна болест, автоимуна болест во која вашето тело го отфрла глутенот, протеин кој се наоѓа во пченица, јачмен, слад и 'рж.

Вистинскиот виновник зад мојата болест не беше паразит, туку јадење 10 тортиillaи брашно на ден.

Целијачна болест влијае на 1 од 141 Американец или околу 3 милиони луѓе. Но, многу од овие луѓе - вклучително и јас и мојот брат близнак - остануваат недијагностицирани многу години. Всушност, потребни се околу четири години за да се дијагностицира некој со целијак.

Мојата дијагноза дојде не само за време на формативно време во мојот живот (кој сака да се спротивстави на масите кога имаат 15 години?), Туку и во ера во која никој никогаш не го чул терминот без глутен.

Не можев да земам хамбургери со моите пријатели или да споделам топла чоколадна торта за роденден што некој ја донесе на училиште. Колку повеќе politубезно одбивав храна и прашував за состојките, толку повеќе се загрижував дека се истакнувам.

Овој истовремен страв од неусогласеност, постојана потреба да проверам што јадев и непрестајна загриженост за случајно глутење предизвикаа форма на вознемиреност што се залепи со мене во зрелоста.

Мојот страв да не бидам глутен го прави исцрпувањето на јадењето

Сè додека јадете строго без глутен, целијакот е прилично лесен за управување. Едноставно е: Ако ја одржувате диетата, нема да имате никакви симптоми.

Може да биде многу, многу полошо, Јас секогаш си велам во време на фрустрација.

Само неодамна почнав да ја трагам постојаната, вознемиреност на ниско ниво со која живеам, до целијачна.

Имам генерализирано анксиозно растројство (ГАД), нешто со кое се борев уште од моите доцни тинејџерски години.

До неодамна, никогаш не правев врска помеѓу целијачна и анксиозност. Но, штом еднаш го сторив тоа, имаше совршена смисла. Иако најголемиот дел од мојата вознемиреност доаѓа од други извори, верувам дека мал, но значителен дел доаѓа од целијачна болест.

Истражувачите дури откриле дека постои значително поголема преваленца на анксиозност кај деца со алергии на храна.

И покрај фактот дека, за среќа, имам прилично минимални симптоми кога сум случајно глутен - дијареја, надуеност, магла од ум и поспаност - ефектите од јадење глутен сè уште се штетни.

Ако некој со целијачна болест јаде глутен само еднаш, заздравувањето на цревниот wallид може да трае со месеци. И повторното глутење може да доведе до сериозни состојби како остеопороза, неплодност и рак.

Мојата вознемиреност произлегува од стравот од развој на овие долгорочни услови и тоа се манифестира во моите секојдневни активности. Поставување милион прашања при нарачување оброк - Дали пилешкото се прави на истата скара како и лебот? Дали марината од стек има соја од соја? - ме остава засрамен ако јадам надвор со луѓе кои не се блиско семејство и пријатели.

И дури и откако ми рекоа дека некој предмет е без глутен, понекогаш сеуште се грижам дека не е. Јас секогаш двојно проверувам дали она што ми го донесе серверот е без глутен, па дури и го замолувам сопругот да гризне пред мене.

Оваа вознемиреност, иако понекогаш ирационална, не е целосно неоснована. Ми рекоа дека храната нема глутен, кога не била многу пати.

Често чувствувам дека оваа хипер будност ми отежнува да најдам во радоста во храната како што тоа го прават многу луѓе. Јас ретко се возбудувам за уживање во специјални задоволства затоа што често мислам, ова е премногу добро за да биде вистина. Дали е ова навистина без глутен?

Друго посеопфатно однесување произлезено од целијакија е постојаната потреба да се размислува кога Можам да јадам. Laterе има нешто што подоцна ќе можам да јадам на аеродромот? Дали свадбата ќе има опции без глутен? Треба ли да донесам своја храна до работното млеко или само да јадам салата?

Подготвувањето ја одржува мојата вознемиреност

Најдобар начин да се заобиколи мојата вознемиреност поврзана со целијачна болест е едноставно преку подготовка. Никогаш не се појавувам гладен на настан или забава. Јас чувам протеински шипки во мојата чанта. Јас готвам многу од моите оброци дома. И освен ако не патувам, јадам само надвор во ресторани, се чувствувам сигурен дека ми служат храна без глутен.

Сè додека сум подготвен, обично можам да ја задржам вознемиреноста.

Јас исто така го прифаќам размислувањето дека немањето целијакија не е сите лошо

На неодамнешното патување во Костарика, јас и сопругот се препуштивме на огромна чинија ориз, црн грав, пржени јајца, салата, бифтек и хлебните, сите природно немаа глутен.

Се насмевнавме едни на други и ги затресовме чашите од радост што пронајдовме толку вкусно јадење без глутен. Најдобриот дел? Беше безгрижно, исто така.

Ieејми Фридлендер е хонорарен писател и уредник со посебен интерес за содржини поврзани со здравјето. Нејзиното дело се појави во списанието The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider и SUCCESS Magazine во Yorkујорк Магазин. Дипломирала на Uујорк и магистрирала на Медилското новинарско училиште на Универзитетот Нортвестерн. Кога не пишува, обично може да се најде да патува, да пие многу количества зелен чај или да сурфа на Етси. Повеќе примероци од нејзината работа можете да видите на нејзината веб-страница и следи ја понатаму социјални медиуми.