Сируп од кафеав ориз: добар или лош?

Содржина

• Што е сируп од кафеав ориз?
• Содржина на хранливи материи
• Гликоза наспроти фруктоза
• Висок гликемиски индекс
• Содржина на арсен
• Во крајна линија

Додаден шеќер е еден од најлошите аспекти на модерната исхрана.

Направен е од два едноставни шеќери, глукоза и фруктоза. Иако дел од фруктозата од овошје е сосема добра, големи количини од додаден шеќер може да имаат штетни ефекти врз здравјето (,).

Поради оваа причина, многу луѓе избегнуваат фруктоза и наместо тоа користат засладувачи со низок фруктоза - како сируп од кафеав ориз.

Исто така наречен сируп од оризова слад или едноставно сируп од ориз, сирупот од кафеав ориз е во суштина целата гликоза.

Сепак, можеби ќе се запрашате дали е поздраво од другите засладувачи.

Оваа статија ви кажува дали сирупот од кафеав ориз е добар или лош за вашето здравје.

Што е сируп од кафеав ориз?

Сируп од кафеав ориз е засладувач добиен од кафеав ориз.

Се произведува со изложување на варен ориз на ензими кои ги распаѓаат скроб и ги претвораат во помали шеќери, а потоа ги филтрираат нечистотиите.

Резултатот е густ сируп со шеќер.

Сирупот од кафеав ориз содржи три шеќери - малтотриоза (52%), малтоза (45%) и гликоза (3%).

Сепак, нека не ве лажат имињата. Малтозата е само две молекули на глукоза, додека малтотриозата е три молекули на глукоза.

Затоа, сирупот од кафеав ориз делува како 100% гликоза во вашето тело.

Сирупот од кафеав ориз се прави со распаѓање на скроб во варен ориз, претворајќи го во лесно сварливи шеќери.

Содржина на хранливи материи

Иако кафеавиот ориз е многу хранлив, неговиот сируп содржи многу малку хранливи материи.

Може да биде домаќин на мали количини минерали како калциум и калиум - но ова е занемарливо во споредба со она што го добивате од целата храна ().

Имајте на ум дека овој сируп е многу богат со шеќер.

Така, сирупот од кафеав ориз обезбедува изобилство калории, но практично нема неопходни хранливи материи.

Како и повеќето рафинирани шеќери, сирупот од кафеав ориз содржи многу шеќер и скоро нема есенцијални хранливи материи.

Гликоза наспроти фруктоза

Во тек е дебата за тоа зошто додаден шеќер е нездрав.

Некои мислат дека тоа е само затоа што практично не содржи витамини и минерали и дека може да биде лошо за вашите заби.

Сепак, доказите сугерираат дека неговата фруктоза е особено штетна.

Се разбира, фруктозата не го зголемува нивото на шеќер во крвта скоро колку глукозата. Како резултат, тоа е подобро за луѓето со дијабетес.

Но, додека гликозата може да се метаболизира од секоја клетка во вашето тело, фруктозата може да се метаболизира само во значителни количини од вашиот црн дроб ().

Некои научници претпоставуваат дека прекумерниот внес на фруктоза може да биде една од основните причини за дијабетес тип 2 ().

Големиот внес на фруктоза е поврзан со инсулинска резистенција, замастен црн дроб и зголемено ниво на триглицерид (,,).

Бидејќи глукозата може да се метаболизира од сите клетки на вашето тело, таа не треба да ги има истите негативни ефекти врз функцијата на црниот дроб.

Сепак, високата содржина на гликоза во сирупот од кафеав ориз е неговиот единствен позитивен атрибут.

Имајте на ум дека ништо од ова не се однесува на овошје, кое е здрава храна. Тие содржат мали количини на фруктоза - но исто така и многу хранливи материи и растителни влакна.

Во сирупот од кафеав ориз нема фруктоза, па затоа не треба да ги има истите негативни ефекти врз функцијата на црниот дроб и врз метаболичкото здравје како и обичниот шеќер.

Висок гликемиски индекс

Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за тоа колку брзо храната го зголемува шеќерот во крвта.

Доказите сугерираат дека јадењето многу храна со висок ГИ може да предизвика дебелина (,).

Кога јадете храна со висок ГИ, нивото на шеќер во крвта и инсулин вртоглаво се зголемува пред да се срушите, што доведува до глад и желби ().

Според базата на податоци на ГИ на Универзитетот во Сиднеј, оризовиот сируп има гликемиски индекс 98, што е исклучително висок (12).

Тој е многу повисок од шеќерниот маса (ГИ од 60-70) и повисок од скоро кој било друг засладувач на пазарот.

Ако јадете сируп од ориз, тогаш многу веројатно ќе доведе до брзи скокови на шеќерот во крвта.

Сирупот од кафеав ориз има гликемиски индекс 98, што е повисок од скоро секој друг засладувач на пазарот.

Содржина на арсен

Арсенот е токсична хемикалија која често се наоѓа во количини на траги во некои видови храна, вклучувајќи ориз и сирупи од ориз.

Една студија ја разгледа содржината на арсен во органскиот сируп од кафеав ориз. Тестираше изолирани сирупи, како и производи засладени со оризов сируп, вклучително и формули за новороденчиња ().

Во овие производи беа идентификувани значителни нивоа на арсен. Формулите имаа 20 пати повеќе од вкупните концентрации на арсен од оние кои не биле засладени со сируп од ориз.

Сепак, Администрацијата за храна и лекови (ФДА) тврди дека овие количини се прениски за да бидат штетни ().

Како и да е, веројатно е најдобро целосно да се избегнат формулите за новороденчиња засладени со сируп од кафеав ориз.

Значителни количини на арсен се пронајдени во сирупите од ориз и производите засладени со нив. Ова е потенцијална причина за загриженост.

Во крајна линија

Нема човечки студии за здравствените ефекти на сирупот од кафеав ориз.

Сепак, неговиот висок ГИ, недостаток на хранливи материи и ризик од контаминација со арсен се значајни лоши страни.

Дури и ако е без фруктоза, оризовиот сируп изгледа претежно штетен.

Можеби е многу подобро да ја засладувате вашата храна со природни, нискокалорични засладувачи кои не го зголемуваат нивото на шеќер во крвта.