Дали чипсот за тортилја е без глутен?

Содржина

• Повеќето чипови од тортилја се без глутен
• Одредени чипови од тортилја содржат глутен
• Како да се осигурате дека чипсот на тортилја е без глутен
• Побарајте сертификација од трети страни за да бидете сигурни
• Како да направите свои чипсови тортилја без глутен
• Во крајна линија

Чипсот од тортилја е закуска храна направена од тортиillaи, кои се тенки и бесквасни лебници, обично направени од пченкарно или пченично брашно.

Некои чипови од тортилја можат да содржат глутен, група на протеини кои се наоѓаат во пченица, 'рж, јачмен и правопис. Глутенот им помага на лебовите и другите печива да се држат заедно.

Сепак, кај одредени луѓе, вклучувајќи ги и оние со целијачна болест, нетолеранција на глутен или алергија на пченица, јадењето глутен може да предизвика симптоми кои се движат од главоболки и надуеност до посериозни компликации како оштетување на цревата (,).

Иако некои чипови од тортилја се направени од состојки без глутен, многу луѓе се прашуваат дали сите чипови од тортилја се безбедни за јадење на диета без глутен.

Оваа статија испитува дали чипсот на тортилја содржи глутен и како да бидете сигурни.

Повеќето чипови од тортилја се без глутен

Чиповите од тортилја најчесто се прават од 100% мелено пченка, што е природно без глутен. Тие можат да бидат направени од бели, жолти или сини сорти на пченка.

Како и да е, некои брендови може да содржат мешавина од пченка и пченично брашно, што значи дека не содржат глутен.

Чиповите тортилја без глутен може да се направат и со употреба на други житарки и мешунки, како леблебија, касава, амарант, тефф, леќа, кокос или сладок компир.

Повеќето чипови од тортилја се направени од 100% пченка, која не содржи глутен. Сепак, некои чипови од тортилја од пченка, исто така, можат да содржат пченично брашно, во тој случај, тие не содржат глутен.

Одредени чипови од тортилја содржат глутен

Чиповите од тортилја содржат глутен ако се направени од пченица, 'рж, јачмен, тритикале или зрна базирани на пченица, како што се ():

• гриз
• напишано
• тврд
• плодови од пченица
• чекан
• фарина
• фаро
• греам
• Камут (пченица од хорасан)
• пченка од енкорн
• плодови од пченица

Мултиграм чипсот на тортилја може да содржи и зрна што содржат глутен и глутен, што ги прави етикетите на состојките за читање од суштинско значење за оние кои не можат да толерираат глутен.

Уште повеќе, некои луѓе со целијачна болест, алергија на пченица или чувствителност на глутен може да бидат засегнати од чипови на тортилја кои содржат овес.

Овесот е без глутен, но тој често се одгледува во близина на житни култури или се преработува во објекти кои исто така се справуваат со зрна што содржат глутен, што претставува ризик од вкрстена контаминација ().

Чиповите од тортилја содржат глутен ако се направени со пченица, јачмен, 'рж, тритикале или зрна направени од пченица. Чиповите од тортилја кои содржат овес исто така може да бидат проблематични за некои луѓе кои не можат да толерираат глутен поради ризик од вкрстена контаминација.

Како да се осигурате дека чипсот на тортилја е без глутен

Првиот чекор за да се утврди дали чипсот на тортилја содржи глутен е да се провери етикетата на состојката за глутен или зрна што содржи глутен.

Најдобро е да барате чипови за тортилја кои се направени од 100% пченка или друго жито без глутен, како ориз, брашно од леблебија, сладок компир, тефф или киноа.

Некои чипови од тортилја можат да содржат „без глутен“ на нивното пакување, но ова не гарантира дека нема глутен во производот. Вкрстената контаминација сè уште претставува загриженост.

Според прописите за етикетирање на глутен од Администрацијата за храна и лекови, производите што тврдат дека немаат глутен, мора да содржат помалку од 20 делови на милиони (ppm) глутен ().

Понатаму, Законот за обележување на алергени на храна и заштита на потрошувачите од 2004 година бара од производителите да изјават присуство на обични алергени на храна на етикетите на производите ().

Пченицата се смета за главен алерген на храна и мора да биде наведена на производите поради оваа причина. Сепак, пченицата не е единственото зрно што содржи глутен, а производот „без пченица“ не е нужно без глутен.

Можете исто така да го контактирате производителот на производот за да поставите прашања во врска со состојките, преработката на храна и контаминацијата со глутен.

Побарајте сертификација од трети страни за да бидете сигурни

За да бидете сигурни дека чипсот на тортилја и другите производи немаат глутен, побарајте печат од трета страна на пакувањето на кое е наведено дека е без глутен.

Сертификација од трета страна значи дека производот е независно тестиран во лабораторија и ги исполнува условите да бидат етикетирани како без глутен. Тестирањето на трети лица се спроведува од страни кои немаат финансиски интерес во компанијата или производот.

Постојат неколку етикети без глутен од трети страни што треба да ги барате при избор на чипови од тортилја.

Сертификацијата без глутен на NSF International потврдува дека производите не содржат повеќе од 20 ppm глутен. Во меѓувреме, сертифицираната етикета без глутен на Групата за нетолеранција на глутен оди подалеку и бара производите да не содржат повеќе од 10 ppm (7, 8).

Проверете ги етикетите на состојките и списокот на алергени на чиповите од тортилја за да утврдите дали се без глутен. Најдобро е да барате чипови за тортилја кои се сертифицирани без глутен од трета страна.

Како да направите свои чипсови тортилја без глутен

Можете лесно да направите свои чипсови тортилја без глутен следејќи ги овие чекори:

1. Исечете 100% пченкарни тортиillaи во триаголници.
2. Посипете ги со лажица маслиново масло и измешајте.
3. Раширете ги на плех за печење во еден слој.
4. Печете на 350 ° F (176 ° C) 5-6 минути.
5. Превртете ги тортиillaите, посипете ги со сол и печете уште 6-8 минути додека не почнат да порумени.
6. Извадете ги од рерна да се изладат.

Да направите ваши сопствени чипсови тортилја без глутен дома е едноставен начин да се осигурате дека чиповите ви се 100% без глутен.

Во крајна линија

Повеќето традиционални чипови од тортилја се прават со пченка, која е без глутен. Сепак, некои чипови од тортилја се прават со употреба на пченица или други зрна што содржат глутен.

Ако следите диета без глутен, проверете го пакувањето на производот за тврдења без глутен, состојки што содржат глутен и списоци со алергени.

Најдобар начин да се осигурате дека чиповите од тортилја не содржат глутен е да купите бренд кој е заверен без глутен од трета страна.