Дали retевреците се здрава закуска?

Содржина

• Кои се гевреците?
• Факти за исхрана
• Помалку калории од другите солени закуски
• Големината на сервирање е важна
• Полнењата, аромите и падовите додаваат калории
• Негативни страни
• Составено од едноставни јаглехидрати
• Богата со сол
• Во крајна линија

Retевреците се популарна храна за ужинка во целиот свет.

Тие се рачен, печен леб, кој обично е во форма на извртен јазол и го обожаваат по солениот вкус и уникатната криза.

Додека тие се помалку калорични од другите вообичаени закуски како чипс, многу луѓе се прашуваат дали гевреците се здрави.

Оваа статија објаснува што се гевреците и дискутира дали се здрави.

Кои се гевреците?

Retевреците се печена закуска храна што обично се прави од пченично брашно. Тие доаѓаат во многу различни форми и големини, но обично имаат форма на извртен јазол.

Според легендата, класичниот геврек јазол бил измислен од еден монах кој ги печел своите гевреци во оваа форма за да претставува молитвени раце.

Retевреците доаѓаат во меки и тврди сорти и имаат сјаен, кафеав изглед.

Меките гевреци се големи и имаат џвакана текстура. Тие обично се служат индивидуално со сос за потопување.

Во меѓувреме, тврдите гевреци се мали и крцкави и може да се јадат од грст. Тие се достапни во повеќето продавници за храна и погодности, што ги прави лесен избор за ужинка.

За да можат перезелите да добијат сјаен, темно-кафеав изглед, тие мора да се третираат со раствор на натриум хидроксид пред печење. Овој раствор предизвикува хемиска реакција на површината на тестото што ги претвора кафеавите кафеави и сјајни при печење (1).

Retевреците се популарна храна за ужинка ширум светот. Тие доаѓаат во две варијанти: тврди и меки. За да добијат кафеав и сјаен изглед, тие се третираат со раствор што предизвикува уникатна хемиска реакција при печење.

Факти за исхрана

Retевреците содржат многу јаглехидрати и содржат малку маснотии и протеини, но содржат некои влакна и витамини од групата Б.

Табелата подолу дава информации за исхраната за меки и тврди гевреци. Референтна дневна доза (РДИ) се однесува на тековните препораки за внес на хранливи материи (, 3).

И меките и тврдите гевреци се направени од пченично брашно, кое претежно е составено од јаглехидрати. Вашето тело ги разградува јаглехидратите во шеќери што ги користи за енергија.

Како и другите намирници направени од пченица, и гевреците содржат некои влакна. Се покажа дека влакната го подобруваат здравјето на цревата и дигестивните симптоми како запек.

Едно набудувачко истражување, вклучително 62.036 жени, открило дека оние кои консумираат најмалку 20 грама растителни влакна дневно имаат многу помала веројатност да доживеат запек отколку жените кои јаделе само 7 грама или помалку дневно ().

И покрај тоа, геврегите содржат само мала количина на влакна.

Сепак, со оглед на тоа што повеќето пченично брашно е збогатено со дополнителни хранливи материи, гевреците содржат некои витамини од групата Б, како што се тиамин, рибофлавин и ниацин. Овие витамини му помагаат на вашето тело да ја претвори храната во шеќери што може да се користат за енергија ().

Retевреците претежно се состојат од јаглехидрати, бидејќи нивната главна состојка е пченично брашно. Тие исто така содржат мали количини на растителни влакна и витамини од групата Б.

Помалку калории од другите солени закуски

Тврдите гевреци содржат 27% помалку калории отколку еднаква порција пржени закуски како чипс од компир ().

Со тоа, има неколку работи што треба да ги имате предвид кога јадете гевреци.

Големината на сервирање е важна

Стандардна порција тврди гевреци е 1 унца (28 грама), што може да биде тешко точно да се измери. Грубо, една порција тврди гевреци треба да ја наполни едната закопчена рака.

Сепак, истражувачите откриле дека луѓето имаат тенденција да потценуваат колку јадат. Едно истражување спроведено на 32 здрави возрасни откри дека учесниците ја потцениле количината храна што ја јаделе за околу 10% (,).

За прецизно мерење на порција, можеби е добра идеја да користите скала за храна, барем додека не разберете подобро за стандардните големини на порциите.

Дополнително, многу меки гевреци се преголеми за да бидат закуска. Една мека (115 грама) мека геврек содржи повеќе од тројно поголем број на калории во порција 1-унца (28-грама) тврда геврека. Меките гевреци обично имаат 300-500 калории ().

Поради нивната содржина на калории, можеби е најдобро да ги поделите меките гевреци со други луѓе или да ги поделите на две или три порции закуска.

Полнењата, аромите и падовите додаваат калории

Постојат многу различни сорти на гевреци.

Иако главните сорти се прилично едноставни, некои се исполнети со путер од кикирики или сирење, додека други имаат бонбони. Многумина се служат дури и со сос за потопување.

Сите додатоци додаваат шеќер, маснотии и калории на вашата порција.

На пример, мекото zеврече од цимет од шеќер од популарниот ланец со гевреци Auntie Anne’s содржи 470 калории, додека Оригиналната retеврека има 340 калории. Понатаму, сосовите за потопување се движат од 45 до 170 калории по порција.

Уште повеќе, порција 1-унца (28-грама) тврди гевреци покриени со чоколадо има 130 калории, во споредба со 109 калории за порција 1-унца (28-грама) обични тврди гевреки. Тоа е 16% повеќе калории за помалку гевреци ().

Калориите можат да се додадат брзо кога додавате додатоци на вашите гевреци. Ако сметате калории, вашиот најдобар избор е да уживате во обични тврди.

Порција тврди гевреци е околу 1 унца (28 грама). Меките гевреци обично се големи и имаат повеќе калории отколку тврдите гевреци. Додавањето додатоци како натопи сосови додава калории.

Негативни страни

Иако тие можат да бидат малку поздрави од другите закуски како што се чипсот од компири, има некои лоши страни во јадењето премногу гевреци.

Составено од едноставни јаглехидрати

За жал, геврегите се празни калории, што значи дека не содржат многу хранливи материи во однос на нивната содржина на калории.

Тие се богати со сол и се направени од рафинирано пченично брашно, кое вашето тело брзо се распаѓа.

Рафинирано пченично брашно, исто така наречено бело брашно, се прави од пченица на која му е отстранет надворешниот дел од житото. Овој процес ги отстранува повеќето влакна и хранливи материи ().

Вашето тело лесно го разложува белото брашно во шеќери, бидејќи содржи многу малку влакна, што генерално го забавува варењето.

Гликемискиот индекс (ГИ) мери колку брзо различната храна може да го зголеми шеќерот во крвта. Гликозата, шеќерот што вашето тело го користи за енергија, има ГИ 100. Таа има најбрз ефект врз шеќерот во крвта.

Retеврекот има ГИ од 80, што значи дека е храна со висок ГИ и може многу брзо да го зголеми шеќерот во крвта ().

Една студија споредила јадење гевреци со јадење мешани ореви. Откриено е дека оние кои јаделе гевреци имале зголемен шеќер во крвта после јадење, додека луѓето кои јаделе мешани ореви не доживеале никакви промени во шеќерот во крвта ().

Јадењето диета со висок ГИ исто така е поврзано со зголемен ризик од дијабетес тип 2.

Една опсервациска студија кај 64.227 жени открила дека оние кои јаделе диета со највисок ГИ имале 21% поголема веројатност да развијат дијабетес тип 2 отколку оние кои јаделе диета со најнизок ГИ ().

Retевреците направени со брашно од цело зрно ќе бидат поздрав избор од гевреците направени со бело брашно. Тие имаат помал ГИ и затоа не треба да го зголемуваат шеќерот во крвта толку брзо ().

Богата со сол

Традиционалните гевреци се попрскуваат со големи зрна сол пред печење. Оваа груба сол додава крцкање и изливи на вкус во инаку блага закуска.

Тврдите гевреци може да содржат и дополнителна сол како конзерванс за да им помогне да останат свежи. Всушност, тие можат да содржат двојно поголема количина сол како еднаква порција чипс од компир ().

Понатаму, аромите и падовите можат да сокријат големи количини сол, дури и ако немаат многу солен вкус.

Иако не треба секој да го следи внесувањето на сол, околу 25% од здравите луѓе се смета дека имаат чувствителност на сол. Ова значи дека нивните тела не можат ефикасно да се ослободат од вишокот сол, што може да доведе до висок крвен притисок ().

Се покажа дека високиот крвен притисок го зголемува ризикот од смрт од срцева слабост до 30% ().

Несолените гевреци ќе бидат поздрава опција за луѓето чувствителни на сол.

Retевреците не се многу здрави. Тие се богати со сол и се направени од едноставни јаглехидрати, кои предизвикуваат брзо зголемување на шеќерот во крвта. Целата пченица или несолените гевреци се најздравите избори.

Во крајна линија

Pевреците се забавна и лесна закуска во која може да се ужива на многу различни начини.

Тврдите гевреци содржат помалку калории отколку пржените закуски како чипс од компир, но тие не се многу хранливи.

Иако содржат мали количини на растителни влакна и витамини од групата Б, тие содржат многу сол и можат да предизвикаат брзо зголемување на шеќерот во крвта.

Како и да е, геврегите се вкусно задоволство што може да се ужива умерено.