Што е Анато? Користења, придобивки и несакани ефекти

Содржина

• Што е анато?
• Потенцијални здравствени придобивки од анато
• Антиоксидантни својства
• Антимикробни својства
• Може да има антиканцерогени својства
• Може да го промовира здравјето на очите
• Други потенцијални придобивки
• Анато користи
• Безбедност и несакани ефекти
• Во крајна линија

Анато е вид на храна за храна направена од семе на дрво ахиот (Бикса орелана).

Иако можеби не е добро познато, околу 70% од природните бои на храна се добиени од тоа ().

Во прилог на својата кулинарска употреба, анато долго време се користи во многу делови на Јужна и Централна Америка за уметност, како козметика и за лекување на разни медицински состојби ().

Оваа статија ги разгледува употребите, придобивките и несаканите ефекти на анато.

Што е анато?

Анато е портокало-црвена боја за храна или зачин направен од семето на дрвото ахиот (Бикса орелана), кој расте во тропските региони во Јужна и Централна Америка ().

Има неколку други имиња, вклучително и ахиот, ахиотило, бија, урукум и атсуете.

Најчесто се користи како природна боја за храна, бидејќи дава светла боја што се движи од жолта до длабоко портокалово-црвена, слична на шафран и куркума.

Неговата боја доаѓа од соединенија наречени каротеноиди, кои се пигменти кои се наоѓаат во надворешниот слој на семето и многу други овошја и зеленчуци, како што се моркови и домати.

Дополнително, анато се користи како зачини за подобрување на вкусот на јадењата поради неговиот малку сладок и пипер вкус. Неговата арома е најдобро опишана како орев, пиперка и цветна.

Има во неколку форми, вклучувајќи прав, паста, течност и како есенцијално масло.

Анато е вид на агенс за боење храна и зачини што се прави од семето на дрвото ахиот. Неговата живописна боја доаѓа од соединенијата наречени каротеноиди.

Потенцијални здравствени придобивки од анато

Оваа природна боја на храна е поврзана со разни потенцијални здравствени придобивки.

Антиоксидантни својства

Анато содржи бројни растителни соединенија со антиоксидантни својства, вклучувајќи каротеноиди, терпеноиди, флавоноиди и токотриеноли (,,,).

Антиоксидансите се соединенија кои можат да ги неутрализираат потенцијално штетните молекули познати како слободни радикали, кои можат да ги оштетат вашите клетки доколку нивните нивоа се зголемат премногу.

Истражувањата откриле дека штетата предизвикана од високо ниво на слободни радикали е поврзана со хронични состојби, како што се карциноми, нарушувања на мозокот, срцеви заболувања и дијабетес ().

Антимикробни својства

Истражувањата сугерираат дека оваа боја на храна може да има антимикробни својства.

Во студиите со епрувети, се покажа дека екстрактите од анато го инхибираат растот на разни бактерии, вклучително и Staphylococcus aureus и Ешерихија коли (, 8).

Во друга студија со епрувети, Анато убиваше разни габи, вклучително и Aspergillus niger, Neurospora sitophila, и Ризопус столонифер. Покрај тоа, додавањето на бојата во лебот го инхибира растот на габите, продолжувајќи го рокот на траење на лебот ().

Слично на тоа, една студија открила дека свинските лајсни кои биле третирани со прав од анато имале помал раст на микробите од нетретираните паштети по 14 дена складирање ().

Ова истражување покажува дека ова обојување храна може да има ветувачка улога во зачувувањето на храната.

Може да има антиканцерогени својства

Раните истражувања покажуваат дека анато има потенцијал за борба против рак.

На пример, студиите со епрувети откриле дека екстрактите од оваа боја на храна можат да го потиснат растот на клетките на ракот и да предизвикаат смрт на клетките кај човечки простати, панкреас, црн дроб и клетки на рак на кожа, меѓу другите видови на рак

Потенцијалните антиканцерогени својства на анато се поврзани со соединенија што ги содржи, вклучувајќи ги каротеноидите биксин и норбиксин и токотриенолите, еден вид витамин Е (,,).

Додека овие откритија ветуваат, потребни се човечки студии за да се испитаат овие ефекти.

Може да го промовира здравјето на очите

Анато е богат со каротеноиди, што може да има корист за здравјето на очите ().

Особено, тоа е високо во каротеноидите биксин и норбиксин, кои се наоѓаат во надворешниот слој на семето и му помагаат да му се даде живописна жолто-портокалова боја ().

Во студија врз животни, дополнувањето со норбиксин за 3 месеци ја намали акумулацијата на соединението N-ретинилидин-N-ретинилетаноламин (A2E), што е поврзано со дегенерација на макулата (AMD) поврзана со стареењето ().

AMD е водечка причина за неповратно слепило кај постарите возрасни лица ().

Сепак, потребни се човечки студии пред да може да се препорача анато за оваа намена.

Други потенцијални придобивки

Анато може да понуди и други придобивки, вклучително:

• Може да помогне во здравјето на срцето. Анато е добар извор на соединенија на витамин Е наречени токотриеноли, кои можат да штитат од срцеви проблеми поврзани со стареењето ().
• Може да го намали воспалението. Неколку студии на епрувети покажуваат дека соединенијата од анато можат да намалат бројни маркери на воспаление (,,).

Анато е поврзан со неколку потенцијални здравствени придобивки, како што се здрави очи, подобро здравје на срцето и намалено воспаление. Исто така, може да има антиоксидантни, антиканцерогени и антимикробни својства.

Анато користи

Анато се користи со векови за разни намени.

Традиционално, се користеше за сликање на тело, како крема за сончање, како средство за отстранување на инсекти и за лекување на нарушувања, како што се металоиди, дијареја, чиреви и проблеми со кожата ().

Денес, главно се користи како природна боја за храна и за својот профил на вкус.

На пример, овој природен додаток на храна е присутен во разни индустриски прехранбени производи, како што се сирења, путер, маргарин, крем, колачи и печени производи (23).

Во многу области на светот, семките од анато се мелат во паста или во прав и се комбинираат со други зачини или семиња во разни јадења. Како такво, тоа е важна состојка во кохинита пибил, традиционално мексиканско бавно печено јадење од свинско месо.

Во споредба со вештачки бои за храна, анато нуди антиоксиданти и има други придобивки.

Плус, неговите семиња можат да се користат за производство на есенцијални масла кои се користат во ароматерапијата и можат да имаат антимикробно дејство.

Сепак, важно е да се напомене дека есенцијалните масла треба да се вдишат или да се нанесуваат на кожата. Тие не треба да се проголтаат, бидејќи тоа може да биде штетно (, 24).

Анато традиционално се користи за разни намени, вклучително и во уметноста, готвењето и медицината. Сепак, нејзината главна употреба денес е како боење храна и додавање вкус на јадењата.

Безбедност и несакани ефекти

Општо, анато се чини дека е безбеден за повеќето луѓе ().

Иако е невообичаено, некои луѓе може да доживеат алергиска реакција на тоа, особено ако знаеле алергии на растенија во Р. Биксацеа семејство ().

Симптомите вклучуваат чешање, оток, низок крвен притисок, коприва и болка во стомакот ().

Во некои ситуации, анато може да предизвика симптоми на синдром на нервозно дебело црево (IBS) ().

Бремените жени и доилките не треба да го консумираат во количини поголеми од оние што обично се наоѓаат во храната, бидејќи нема доволно студии за нејзината безбедност кај овие популации.

Ако почувствувате непријатни несакани ефекти додека ја конзумирате оваа боја за храна или производи што ја содржат, веднаш престанете да ги користите и разговарајте со давателот на здравствена заштита.

Општо, анато се чини дека е безбеден за повеќето луѓе, но нема доволно информации за да се осигури неговата безбедност кај одредени популации.

Во крајна линија

Анато е природен додаток на храна кој е поврзан со разни придобивки, вклучувајќи намалено воспаление, подобрување на здравјето на очите и срцето и антиоксидантни, антимикробни и антиканцерогени својства.

Сепак, недостасуваат студии на луѓе за неговите придобивки и несакани ефекти и потребни се повеќе истражувања пред да бидат препорачани од здравствени причини.