Храна богата со витамин Б12

Содржина

• Список на храна богата со витамин Б12
• Форми на витамин Б12 и цревна апсорпција
• Луѓе во ризик од попреченост
• Витамин Б12 и вегетаријанци
• Препорачана количина на витамин Б12
• Вишок на витамин Б12

Храната богата со витамин Б12 е особено онаа од животинско потекло, како што се риба, месо, јајца и млечни производи, и тие вршат функции како што се одржување на метаболизмот на нервниот систем, формирање на ДНК и производство на здрави црвени крвни зрнца за крвта, спречувајќи анемија.

Витаминот Б12 не е присутен во храната од растително потекло, освен ако не е збогатена со него, односно индустријата вештачки додава Б12 во производи како што се соја, месо од соја и житарки за појадок. Затоа, луѓето со веганска диета треба да бидат свесни за потрошувачката на Б12 преку збогатена храна или преку употреба на додатоци.

Список на храна богата со витамин Б12

Следната табела ја покажува количината на витамин Б12 во 100 гр од секоја храна:

Витаминот Б12 е присутен во природата во многу мали количини, поради што се мери во микрограми, што е 1000 пати помалку од милиграмот. Неговата препорачана потрошувачка за здрави возрасни лица е 2,4 mcg на ден.

Витаминот Б12 се апсорбира во цревата и се чува главно во црниот дроб. Затоа, црниот дроб може да се смета за еден од главните диететски извори на витамин Б12.

Форми на витамин Б12 и цревна апсорпција

Витамин Б12 постои во неколку форми и обично е поврзан со минералот кобалт. Овој сет на форми на Б12 се нарекува кобаламин, со тоа што метилкобаламин и 5-деоксијаденозилкобаламин се форми на витамин Б12 активен во човечкиот метаболизам.

За добро да се апсорбира од цревата, витамин Б12 треба да се исклучи од протеините преку дејство на гастричен сок во стомакот. По овој процес, тој се апсорбира на крајот од илеумот заедно со внатрешниот фактор, супстанца произведена од желудникот.

Луѓе во ризик од попреченост

Се проценува дека околу 10 до 30% од постарите лица не можат правилно да апсорбираат витамин Б12, поради што е потребно да се користат додатоци во капсулите со витамин Б12 за да се спречат проблеми како што се анемија и дефект на нервниот систем.

Покрај тоа, луѓето кои биле подложени на баријатриска операција или кои користат лекови кои ја намалуваат желудочната киселина, како што се Омепразол и Пантопразол, исто така имаат нарушена апсорпција на витамин Б12.

Витамин Б12 и вегетаријанци

Луѓето со вегетаријанска диета тешко можат да консумираат соодветни количини на витамин Б12. Сепак, вегетаријанците кои вклучуваат јајца и млечни производи во својата диета имаат тенденција да одржуваат добри нивоа на Б12 во организмот, така што нема потреба од додатоци во исхраната.

Од друга страна, веганите нормално треба да земаат додатоци на Б12, покрај зголемувањето на потрошувачката на житни култури како што се соја и деривати збогатени со овој витамин. Храната збогатена со Б12 ќе ја има оваа ознака на етикетата, покажувајќи ја количината на витамин во хранливите информации на производот.

Важно е да се запамети дека крвниот тест не е секогаш добар Б12 метар, бидејќи може да биде нормален во крвта, но има недостаток во клетките на телото. Покрај тоа, бидејќи витаминот Б12 се чува во црниот дроб, може да потрае околу 5 години за лицето да започне со симптоми на недостаток на витамин Б12 или додека тестовите не ги променат резултатите, бидејќи телото првично ќе го консумира претходно складираниот Б12.

Препорачана количина на витамин Б12

Препорачаната количина на витамин Б12 варира со возраста, како што е прикажано подолу:

• Од 0 до 6 месеци од животот: 0,4 мкг
• Од 7 до 12 месеци: 0,5 mcg
• Од 1 до 3 години: 0,9 мкг
• Од 4 до 8 години: 1,2 mcg
• Од 9 до 13 години: 1,8 мг
• Од 14 години наваму: 2,4 mcg

Заедно со другите хранливи материи како железо и фолна киселина, витамин Б12 е неопходен за спречување на анемија. Видете исто така храна богата со железо за анемија.

Вишок на витамин Б12

Вишокот витамин Б12 во телото може да предизвика мали промени во слезината, промени во лимфоцитите и зголемување на лимфоцитите. Ова не е многу честа појава, бидејќи витаминот Б12 добро се толерира од телото, но може да се појави ако поединецот пие додатоци на витамин Б12 без медицински надзор.