3 начини на скара што е подобро

Содржина

• Преглед за

Печењето на скара е одличен метод за готвење со малку маснотии за разновидна здрава храна - од морска храна и пилешко до зеленчук, па дури и овошје. Зголемете го потенцијалот за здравје и исхрана на вашата скара со три едноставни техники-печење, печење овошје и зеленчук и пеперуткање. (Пред да ја вклучите таа скара, проверете дали сте целосно опремени со овие задолжителни алатки за печење за да се запалите).

Техника 1: пржење

Вкус е кога готвите надворешно месо, риба или живина на многу жешка топлина, а потоа завршувате со готвење со друг метод. Со пржење на скара се создава остра, вкусна надворешност и влажна, прекрасна внатрешност, заклучува во вкусот без додавање маснотии.

Прво, храната се става на најтоплиот дел од скарата (преку „директна“ топлина) 2-3 минути; топла решетка го пресекува месото, создавајќи јасна, карамелизирана текстура и оние прекрасни, квалитетни готвачки марки на скара. Потоа задушената храна се преместува во поладен дел од скарата (преку „индиректна“ топлина) со затворен капак за да се заврши готвењето. Топлината циркулира околу храната-слично на печење-така што нема потреба од превртување.

Чекори за задушување

1. Ставете го пилешкото на најжешкиот дел од скарата и варете 2 минути.Свртете го пилешкото за 45 степени, без превртување и варете уште 2 минути (ова создава знаци на скара од вкрстени решетки).

2. Превртете и повторете на другата страна.

3. Ако храната треба дополнително да се готви, преместете ја на поладно место на скарата и затворете го капакот. Многу тенки парчиња месо, риба и живина ќе се сварат во чекорите 1 и 2 и можеби нема да треба дополнително готвење. (Откако ќе зготвите вкусна плескавица, направете ја уште поздрава со овие 6 палео-пријателски идеи за лепчиња засновани на зеленчук).

Техника 2: Овошје на скара

Топла скара карамелизира овошје, извлекувајќи ја нејзината природна сладост, истовремено омекнувајќи го месото. Бидејќи месото е нежно, на овошјето му требаат само неколку минути од секоја страна. Цврстите плодови како јаболка, круши и ананас се традиционално на скара, но помеките плодови како праските, сливите, нектарините, манговите и папајата, исто така, добро функционираат. И штом ќе ги добиете долунаведените чекори, изберете еден од овие рецепти за скара со ориентација со овошје за послатко готвење.

Совети за скара

1. Портокали, грејпфрут, мандарини и банани може да се печат на скара со лушпа. Оставањето на кожата (или кора) недопрена им помага на овошјето да го задржи својот структурен интегритет додека се готви.

2. Да се ​​готви на директна топлина: Половина и јадро јаболка и круши; преполовете праски, нектарини, манго и сливи; преполовете ги и засечете ги папајата по должина; преполови банани по должина; и исечете портокали, мандарини и грејпфрут на парчиња дебели 1 инчи.

3. Исчистете ја исечената страна на сите плодови со маслиново или растително масло (свежиот вкус на маслиновото масло прекрасно се вклопува со овошје) или попрскајте со нелеплив спреј за готвење и ставете го директно на топла скара.

4. Печете го овошјето на скара 2-3 минути по страна, додека не омекне и порумени.

Техника 3: Пеперутка и ражен

Пеперутката е техника која отвора дебели парчиња месо, школки и живина, така што месото се готви побрзо и рамномерно, а ракчињата се спречуваат да се виткаат. Скршнувањето ракчиња, месо или зеленчук е заштеда на време затоа што нема да мора да го превртувате секое парче поединечно.

Чекори за пеперуткање/завезување

1. За пеперутка, поставете излупени ракчиња на страна и, со помош на остар нож, направете парче од околу 1/4 инчи од опашката преку внатрешната виткање, речиси преку другата страна, но без да ги пресечете ракчињата на половина.

2. Со прстите, отворете ги ракчињата и израмнете ги со дланката за да лежи речиси рамно.

3. Ражен ракчиња со расекани пеперутки, наместо по должина, така што раженчето тече од едната до другата страна на пеперутката. Кога користите дрвени ражничи, натопете ги во топла вода 30 минути пред да ги користите за да спречите печење.

4. Ставете ракчиња на врела скара 2-3 минути и превртете ја ражената. Гответе уште 2-3 минути додека ракчињата не станат светло розеви и зготвени.

Преглед за