Соја

Луѓето јадат грав од соја скоро 5000 години. Сојата е богата со протеини. Квалитетот на протеините од соја е еднаков на протеините од храна од животинско потекло.

Сојата во вашата исхрана може да го намали холестеролот. Многу истражувачки студии го поддржуваат ова тврдење. Администрацијата за храна и лекови на САД (ФДА) се согласува дека 25 грама дневно соја протеин може да го намали ризикот од срцеви заболувања. Здравствените придобивки на производите од соја може да се должат на нивното високо ниво на полинезаситени масти, влакна, минерали, витамини и ниска содржина на заситени масти.

Изофлавоните кои се јавуваат природно кај соја може да имаат улога во спречување на некои видови на рак поврзани со хормони. Јадењето диета која има умерено количество соја пред зрелоста може да го намали ризикот од рак на дојка и јајници кај жените. Сепак, останува нејасно внесувањето на соја кај жени кои се во менопауза или веќе имаат рак. Целокупната соја во производи како тофу, соја млеко и едамам се претпочита од преработена соја, како што се изолатите на протеините од соја, кои се наоѓаат во многу производи за закуски.

Не е докажана користа од употребата на додатоци на изофлавон во храна или апчиња во превенција или третман на рак. Способноста на овие додатоци да ги олеснат симптомите на менопауза, како што се топлотни удари, исто така, не е докажана.

Не сите производи од соја содржат иста количина на протеини. Следната листа ја рангира содржината на протеини во некои вообичаени јадења од соја. Највисоките производи со протеини се на врвот на листата.

• Изолираат протеини од соја (додадени на многу прехранбени производи од соја, вклучително и пиперки од колбаси од соја и плескавици од соја)
• Брашно од соја
• Цела соја
• Темпе
• Тофу
• Млеко од соја

За да дознаете за содржината на протеини во храната базирана на соја:

• Проверете ја етикетата Факти за исхрана за да видите грамови протеини по порција.
• Погледнете ја и листата на состојки. Ако производот содржи изолиран протеин од соја (или изолат на протеин од соја), содржината на протеин треба да биде прилично висока.

Забелешка: Постои разлика помеѓу додатоците на сојата во форма на таблети или капсули и производи од протеини од соја. Повеќето додатоци на соја се направени од концентрирани изофлавони на соја. Овие супстанции можат да помогнат во ублажување на симптомите на менопауза. Сепак, нема доволно докази за поддршка на изофлавоните од соја за други здравствени цели, како што е намалување на холестеролот.

Луѓето кои не се алергични на соја немаат сериозни несакани ефекти од јадење на оваа храна. Лесни несакани ефекти од консумирање производи со додаден изолат на протеини од соја може да вклучуваат болки во стомакот, запек и дијареја.

Кај возрасните, 25 грама на ден соја протеин може да го намали ризикот од срцеви заболувања.

Храна од соја и формула за новороденчиња врз основа на соја често се користат за деца со млечни алергии. Ниту едно истражување не покажало дали изолираните протеини од соја или додатоците на изофлавон се корисни или безбедни за оваа група. Затоа, изолирани производи од соја не се препорачуваат за деца во овој момент.

• Соја

Алегејт ЦЦ, Роулс Ј.Л., Ранард КМ, Јеон С, Ердман WВ. Потрошувачка на соја и ризик од рак на простата: ажуриран систематски преглед и мета-анализа. Хранливи материи. 2018 година; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Аронсон Ј.К. Фитоестрогени. Во: Аронсон ЈК, изд. Несакани ефекти на лековите на Мејлер. 16-то издание Валтам, м-р: Елзевиер Б.В.; 2016: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinai T, Yosefy C, Henkin Y. Препораки за исхрана за превенција од кардиоваскуларни болести. Хранливи материи. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Новак-Вегрезин А, Сампсон ХА, Сихерер Ш.Х. Алергија на храна и несакани реакции на храна. Во: Клигман РМ, Сент Геме WВ, Блум NJујорк, Шах СС, Таскер РЦ, Вилсон КМ, изд. Нелсон учебник за педијатрија. 21-то издание Филаделфија, ПА: Елзевиер; 2020 година: поглавје 176.

Нехормонално управување со вазомоторни симптоми поврзани со менопаузата: изјава за позицијата 2015 година на Северноамериканското друштво за менопауза. Менопауза. 2015 година; 22 (11): 1155-1172; квиз 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Потрошувачка на соја и изофлавони и преживување и повторување на рак на дојка: систематски преглед и мета-анализа. Еур Ј Нутр. 2018: 1853-1854 година. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Вреќи ФМ, Лихтенштајн А; Комитет за исхрана на Американското здружение за срце и др. Соја протеин, изофлавони и кардиоваскуларно здравје: совет за наука на Американското здружение за срце за професионалци од Комитетот за исхрана. Циркулација. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Извлечените или синтетизирани соја изофлавони ја намалуваат фреквенцијата и сериозноста на врелиот блиц во менопаузата: систематски преглед и мета-анализа на рандомизирани контролирани испитувања. Менопауза. 2012 година; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Вие Ј, Сон Ј, Бо Ј и др. Поврзаноста помеѓу внесот на изофлавони во исхраната и ризикот од рак на желудник: мета-анализа на епидемиолошки студии. BMC јавно здравје. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.