Зошто е киноа добра за дијабетес?

Содржина

• Што ја прави киноа посебна?
• Може ли киноата да ви помогне да управувате со шеќерот во крвта?
• Како да се подготви киноа
• Полетувањето

Киноа 101

Киноа (се изговара КЕЕН-вах) неодамна стана популарна во САД како нутриционистички центар. Во споредба со многу други житарки, киноа има повеќе:

• протеини
• антиоксиданси
• минерали
• влакна

Исто така, е без глутен. Ова ја прави здрава алтернатива за луѓето кои се чувствителни на глутените што се наоѓаат во пченицата.

Доказите исто така сугерираат дека јадењето повеќе киноа може да им помогне на луѓето со дијабетес да управуваат со нивото на шеќер во крвта и евентуално да спречат други состојби.

Можете да јадете киноа сама по себе или да ја замените киноа во рецепти што бараат други житарки.

Што ја прави киноа посебна?

Иако може да биде релативно ново за супермаркетите, киноата е голем дел од диетата во Јужна Америка многу години. Датира од Инките, кои киноата ја нарекоа „мајка на сите зрна“. Расте на планините Анди и е способен да преживее тешки услови.

Додека се јаде како жито, киноа е всушност семе. Постојат повеќе од 120 сорти. Најпопуларните и широко продаваните се белата, црвената и црната киноа.

Само во изминатите три децении истражувачите почнаа да ги откриваат неговите здравствени придобивки.

Поради високата содржина на растителни влакна и протеини, киноата прави да се чувствувате сити подолго. Исто така, постои причина да се верува дека може да помогне во намалување на ризикот од висок крвен притисок и висок холестерол, иако се потребни повеќе истражувања.

Може ли киноата да ви помогне да управувате со шеќерот во крвта?

Дел од животот со дијабетес е управување со вашата исхрана за да помогне во контролирање на шеќерот во крвта. Храната што е висока на гликемискиот индекс е поврзана со предизвикување скокови на шеќер во крвта.

Плановите за здрави оброци за луѓе со дијабетес често се фокусираат на избор на храна со просечен и низок процент на гликемискиот индекс. Гликемиски индекс од 55 или подолу се смета за низок.

Киноа има гликемиски индекс од околу 53, што значи дека нема да предизвика толку драматичен скок на шеќерот во крвта. Тоа е затоа што содржи влакна и протеини, и двајцата го забавуваат процесот на варење.

Повеќето зрна ги немаат сите аминокиселини потребни за да се создаде протеин. Сепак, киноа ги содржи сите есенцијални аминокиселини, што го прави комплетен протеин.

Содржината на диетални влакна во киноа е исто така поголема од содржината за многу други житарки. Ова значи дека киноата може да биде особено корисна за луѓето со дијабетес, бидејќи влакната и протеините се сметаат за важни за одржување на шеќерот во крвта под контрола.

Управување со вкупниот внес на јаглени хидрати по оброк е многу важно за регулирање на шеќерот во крвта. Една чаша (189 грама) варена киноа содржи околу 40 грама јаглени хидрати.

Една студија објавена во покажала потенцијал за диета со перуански житарки од Андите, вклучително и киноа, за да помогне во управување со дијабетес тип 2 и висок крвен притисок поврзан со него.

Како да се подготви киноа

Американското здружение за дијабетес препорачува берење житарки со најголема хранлива вредност за вашите порции јаглени хидрати. Киноата е добра опција.

Вашата дневна или неделна порција може да зависи од тоа дали користите метод на чинија, гликемиски индекс или систем за размена или броење грама за да ги следите оброците. Општо земено, 1/3 чаша варена киноа се смета за една порција јаглени хидрати, или околу 15 грама јаглени хидрати. Ако не сте сигурни како киноата ќе се вклопи во вашиот план за јадење, диететичар може да ви помогне.

Како и многу други житарки, киноата може да се купи во пакувани контејнери или од корпи за суровини. Природно расте со горчлив премаз за да ги обесхрабри штетниците. Повеќето сорти што се продаваат во продавници за храна се измиени за да се ослободат од горчливиот вкус. Брзо плакнење дома со ладна вода и цедилка може да ги отстрани остатоците од остатоците.

Ако можете да направите ориз, можете да подготвите киноа. Само комбинирајте го со вода, зовријте и промешајте. Почекајте 10-15 минути за да стане меки. Може да кажете дека е готово кога малиот бел прстен ќе се оддели од зрното.

Може да го направите и во шпорет за ориз, што е брз и лесен начин за подготовка на житото.

Киноа има малку вкус на вкус. Ова може да се направи посилно со суво печење пред да се готви. Откако ќе го сварите, обидете се да додадете:

• овошје
• ореви
• зеленчук
• зачини

Постојат многу здрави рецепти за киноа кои се движат од утрински оброци до главни јадења. Овие вклучуваат:

• тестенини
• лебови
• мешавини за закуски

Полетувањето

Киноата е античко жито кое добива популарност во модерната диета. Богато е и со протеини и со растителни влакна, што го прави здрав додаток на вашата исхрана.

Истражувањата покажуваат дека исто така може да ви помогне да го контролирате шеќерот и холестеролот во крвта. Достапни се многу корисни рецепти со употреба на киноа. Добро е во кое било време од денот, затоа уживајте кога сакате!