Оваа златна салата од пченица Бери ќе ви помогне да ја достигнете дневната квота за влакна

Содржина

• Салата од аспарагус и пченични бобинки со скапоцени камења
• Состојки
• Правци
• Преглед за

Извини, киноа, има ново зрно со хранливи материи во градот: бобинки од пченица. Технички, овие џвакачки парчиња се зрна од целата пченица со отстранети лушпи кои не се јадат, а трици и микроб се оставени непроменети. Бидејќи не постои префинетост, плодовите од пченица се цело зрно што е џем-преполно со хранливи материи. (Дали знаевте дека потрошувачката на цели зрна е поврзана со подолг животен век?)

Случај: Една чаша варени пченични бобинки содржи 11 грама влакна и 14 грама протеини, како додаток на 18 проценти од дневната препорачана доза на железо. (И ако ви се гади фарро, пробајте едно од овие древни зрна.)

Поради неговиот малку вкусен вкус и уникатна текстура, ова зрно заслужува повеќе внимание отколку гарнир со кафеав ориз - и тоа е токму она што го прави овој рецепт за салата од пченични бобинки. Со остри аспарагус, светли лимони и курви семки од калинка, оваа салата изгледа (и има вкус) како пролет. Сепак, пченичните бобинки се од суштинско значење за ова јадење, бидејќи нивната цврстина им овозможува добро да го задржат вкусот и текстурата на винегретот од трева и помага да се собере салатата заедно.

Подготвени сте да готвите? Совет: Проверете дали потопните плодови (или кое било друго жито, за тоа прашање) ги натопите однапред, што ќе го намали времето за готвење на половина и ќе го олесни варењето. Ставете ги во тегла и покријте ги со вода вечерта пред да планирате да го подготвите оброкот, а потоа исцедете ги пред да ги готвите следниот ден. (И ако ја сакате оваа салата од пченични бобинки, нема да можете да добиете доволно од овие задоволувачки салати базирани на жито.)

Салата од аспарагус и пченични бобинки со скапоцени камења

Почеток до завршување: 1 час 5 минути

Служи: 4

Состојки

Салата и аспарагус

• 1 3/4 чаши сурови бобинки од пченица (4 чаши варени)
• Морска сол и свежо мелен црн пипер
• 2 мали лимони, многу ретко исечени на кругови
• 2 супени лажици плус 1 лажичка екстра-девствено маслиново масло, плус повеќе за наводнување
• 2 китки аспарагус (2 фунти), краевите исечени
• 2 чаши магдонос, грубо сецкани
• 1 чаша копар, грубо сецкан
• 3/4 чаша семки од калинка
• 3/4 чаши пржени ф'стаци, грубо исечкани
• 3 млад кромид, само зелени делови, тенко исечени на пристрасноста

Облекување

• 3/4 чаша цврсто спакувани лисја и стебла од цилинтро
• 1/2 мал шелот, сецкан
• 3 лажици свеж сок од вар
• 1 1/2 лажичка мед
• 3/4 лажичка мелен ким
• 3/4 лажичка мелен коријандер
• 1/3 чаша екстра-девствено маслиново масло

Правци

1. Во средно тенџере, измешајте ги бобинките од пченица, 10 чаши вода и 1 лажичка сол. Оставете да зоврие на средно висока температура. Намалете ја топлината на средно-ниско и динстајте додека бобинките од пченица не омекнат, 45 до 60 минути. Исцедете добро, и оставете малку да се излади.
2. Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 350 ° F. Обложете плех со пергамент. Фрлете исечени кругови лимон со 1 лажичка масло врз подготвениот плех за печење и намачкајте го во еден слој. Печете додека парчињата лимон не се карамелизираат, внимателно гледајте до крајот и превртувајте на половина пат, 25 до 30 минути. Оставете да се излади, а потоа ситно исечкајте 8 парчиња. Останатите парчиња чувајте ги цели.
3. Зголемете ја рерната на 400 ° F. На голем обложен сад за печење, фрлете ги аспарагусите со преостанатите 2 лажици масло. Зачинете со сол и бибер. Печете додека не омекне светло зелена и остра, околу 10 минути.
4. За да го направите преливот, во блендер или процесор за храна, пулсирајте ги цилинтрото, шелот, сокот од лимета, медот, кимот и коријандерот додека не се исецкаат ситно. Кога работи моторот, полека сипете маслиново масло. Зачинете со сол и бибер.
5. Изгребете го преливот во средна чинија. Додадете ги зготвените пченични бобинки, сецкан печен лимон, магдонос, копра, семки од калинка, ф'стаци и кромид. Зачинете со сол и фрлете да се соедини.
6. Наредете аспарагус на дното на чинија. Лажица салата од бобинки од пченица над аспарагус. Украсете со преостанатите печени парчиња лимон. Прелијте со маслиново масло, и сервирајте.

Списание Шајп, број март 2020 година

Преглед за