Што е, всушност, хранлив квасец?

Содржина

• Што е хранлив квасец?
• Еве повеќе за тие здравствени придобивки
• Како да јадете хранлив квасец
• „Вулгарен“ печен наут
• „Вулгарен“ чипс од кељ
• Преглед за

Сте виделе нутриционистички квасец попрскан на салати и печен зеленчук, а можеби сте слушнале како нутриционистите ви велат да го направите редовен додаток во вашите чинии, но што точно е хранлив квасец-и какви здравствени придобивки нуди? Еве, ennени Миремади, М.С., интегративна нутриционистка и практичарка на ЕФТ, фрла светлина врз оваа суперхрана, или треба да кажете, супер снегулка?

Што е хранлив квасец?

Често наречено „nooch“, тој е неактивен облик на квасец (сојот saccharomyces cervisae, да бидам конкретен), а Миремади вели дека се одгледува на друга храна, како шеќерна трска и меласа од репка, а потоа се обработува (бере, мие, пастеризира, суши). за да го добиете на нивоа на готови за јадење. Но, изненадувачки, нема шеќер или сладок вкус, и покрај потеклото на храната што содржи природен шеќер. Всушност, тоа е сосема спротивно. „Нутрициониот квасец има богат, јаткаст вкус кој личи на сирење, кој може да го подобри вкусот на многу солени вегански јадења“, вели Миремади. И бидејќи доаѓа во жолти снегулки или во форма на прав, многу е лесно да се „бришете прашина“ на оброците за да се подобри вашиот вкус и здравствени придобивки. (Барате други начини да ги намалите млечните производи или малку да ги намалите калориите со ограничување на сирењето? Пробајте ги овие рецепти за пица без сирење толку добри што дури и нема да го пропуштите сирењето.)

Еве повеќе за тие здравствени придобивки

Хранливиот квасец обично е збогатен со витамини од групата Б, вклучувајќи тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин Б6 и Б12, вели Миремади, сето тоа помага да се претвори храната во гориво, така што ќе го поминете денот чувствувајќи енергија. Витаминот Б12 е особено важен за веганите и вегетаријанците. „Тешко можат да добијат доволно количество витамин во нивната исхрана, бидејќи е природно присутен во производи од животинско потекло како риба, говедско месо, црн дроб и млечни производи, но генерално тоа природно не се наоѓа во растителната храна“, додава таа. Националниот институт за здравје препорачува 2,4 mcg Б12 дневно, така што попрскувањето на само две лажици хранлив квасец на печен зеленчук е лесен начин да го исполните вашиот дневен минимум.

Бонус: Миремади вели дека нутритивниот квасец е исто така добар извор на селен и цинк, кои помагаат во зајакнувањето на функцијата на имунитетот, а со три грама влакна и седум грама протеини во две лажици, не е лоша идеја да го додадете во вашиот после тренинг. оброк за обновување. (Проверете ги овие омилени закуски по тренингот од тренери.)

Како да јадете хранлив квасец

Благодарение на неговиот вкусен вкус, нутритивниот квасец е одлична замена за млечни производи за оние кои не можат или не избираат да јадат млечни производи, вели Миремади. „Тоа е лесен начин да се повтори вкусот на сирењето што нема вкус супер лажен“, вели таа. Потребна ви е инспирација? „Посипете го со пуканки, или наместо пармезан, користете го во сос од песто“, предлага таа. (Пробајте некој од овие 12 здрави рецепти за песто кои не вклучуваат тестенини за да започнете.)

Ако сакате само да го испробате овој тренд на храна и немате нетолеранција кон млечни производи, Миремади вели дека можете да измешате малку во чаша грчки јогурт (веганите можат да користат незасладен јогурт од кокос) за заинтересирана комбинација со вкус на слатко-слатко-курва. И бидејќи зеленчукот нема витамин Б12, таа предлага да се додаде во оброци, страни и грицки базирани на зеленчук, за да се добие повеќе балансиран залак. Можете исто така да ги испумпате пуканките со посипете со нутритивен квасец-само истурете маслиново масло и сол, или пак, печената брокула претворете ја во гарнирче со печено сирење, прелијте го зеленчукот со нутриционистички квасец пред печење.

За вкусна закуска, пробајте го овој рецепт за „Сирење“ печени наут

„Вулгарен“ печен наут

Состојки:

1 16 мл може наут

1 лажица масло. маслиново масло

1/3 чаша хранливи снегулки од квасец

1 лажичка чадена пиперка

Правци:

1. Загрејте ја рерната на 400 степени Ф.

2. Исцедете го и исплакнете го наутот и исушете го со хартиена крпа.

3. Фрлете наут со маслиново масло, нутритивен квасец и пушена пиперка.

4. Печете 30-40 минути додека не станат крцкави и златно кафеави. Посипете со сол и оставете да се излади. Уживајте!

Наутот може да го подредите и за сецкан кељ во рецептот на Миремади со чипс од кељ.

„Вулгарен“ чипс од кељ

Состојки:

1/2 чаша сурови индиски ореви натопени 4 часа, потоа исцедени

4 чаши кеle, сецкани

1/4 чаша хранлив квасец

2 лажици кокосово или маслиново масло

Стиснете хималајска или морска сол

Исцедете го кајенскиот пипер

Правци:

1. Загрејте ја рерната на 275 степени F. Додадете ке ka во сад за мешање со маслиново или кокосово масло и користете ги рацете за да го премачкате ке kaот со масло.

2. Додадете натопени индиски ореви, хранлив квасец, сол и кајен бибер во блендер или процесор за храна и истурете ги во ситно мелена смеса.

3. Додадете мешавина од кашу во ке ka и користете ги рацете за да го премачкате ке kaот, осигурувајќи се дека сите лисја се покриени.

4. Се шири ке ka на плех и се пече 10-15 минути. Користете шпатула за да фрлите лисја од кеle и печете дополнителни 7-15 минути, или додека чипсот од кеle не стане крцкав и малку заруменет. Извадете ја од рерната и оставете да се излади пред јадење.

Преглед за