Вакаме: што е тоа, кои се придобивките и како да се консумираат

Содржина

• Кои се придобивките
• Информации за исхраната
• Дали е безбедно да се консумира вакаме?
• Кој не треба да јаде
• Рецепти со вакаме
• 1. Салата од ориз, вакаме и краставица
• 2. Салата од лосос и вакаме

Вакаме е вид алги со научно име Undaria pinnatifida, широко консумиран во Азија, богат со протеини и нискокалоричен, што ја прави одлична опција за промовирање на слабеење кога е вклучена во здрава исхрана.

Покрај тоа, оваа алга е многу хранлива, бидејќи е одличен извор на витамини од групата Б и минерали како калциум, магнезиум и јод. Вакаме има и антиинфламаторни и антиоксидантни својства, претставувајќи неколку здравствени придобивки.

Кои се придобивките

Некои од здравствените придобивки што ги има Вакаме се:

• Промовира губење на тежината заради малку калории. Покрај тоа, некои студии покажуваат дека исто така може да ја зголеми ситоста и да ја намали потрошувачката на храна, поради неговата содржина на влакна, што формира гел во стомакот и го забавува неговото празнење. Сепак, резултатите за долгорочно слабеење се неубедливи;
• Придонесува за спречување на предвремено стареење, бидејќи е богата со антиоксиданси, како што се витамин Ц, Е и бета-каротен;
• Придонесува за здравјето на мозокот, за да се биде богат со холин, кој е претходник на хранливи материи на ацетилхолин, важен невротрансмитер, кој помага да се подобри меморијата и го олеснува учењето;
• Помага во намалување на лошиот холестерол (ЛДЛ) бидејќи е богата со антиоксиданти, намалувајќи го ризикот од срцеви заболувања. Покрај тоа, некои студии исто така укажуваат на тоа дека може да ја инхибира апсорпцијата на холестерол на ниво на цревата, сепак потребни се дополнителни студии за да се докаже овој ефект;
• Ја подобрува функцијата на тироидната жлезда, кога се консумира умерено, бидејќи е богато со јод, кој е важен минерал за производство на тироидни хормони.

Покрај тоа, бидејќи е богато со протеини, кога се јаде заедно со други житарки или зеленчук, тоа е одлична опција за вегетаријанци или вегани.

Информации за исхраната

Следната табела ги прикажува хранливите информации на 100 g вакаме:

Дали е безбедно да се консумира вакаме?

Вакаме може безбедно да се консумира, сè додека на умерен начин. Препорачаната дневна количина сè уште не е утврдена, сепак, научна студија покажува дека не треба да јадете повеќе од 10 до 20 грама алги на ден, за да избегнете надминување на препорачаната дневна доза на јод.

Еден начин да се намали содржината на јод е да се консумира вакаме заедно со храна што содржи супстанции што ја намалуваат апсорпцијата на јод од тироидната жлезда, како што се брокула, кеale, бок-чој или пак-чои и соја.

Кој не треба да јаде

Поради високата содржина на јод, Вакаме треба да го избегнуваат луѓе кои страдаат од проблеми со тироидната жлезда, особено од хипертироидизам, бидејќи може да го смени производството на тироидни хормони и да ја влоши болеста.

Покрај тоа, во случај на бремени жени и деца, нивната потрошувачка треба да биде ограничена, со цел да се избегне прекумерна потрошувачка на јод.

Рецепти со вакаме

1. Салата од ориз, вакаме и краставица

Состојки (4 порции)

• 100 грама дехидриран вакаме;
• 200 грама туна;
• 1 чаша и пол бел ориз;
• 1 исечена краставица;
• 1 авокадо на коцки;
• 1 лажица семе од бел сусам;
• Соја сос по вкус.

Режим на подготовка

Гответе го оризот и ставете го како основа во садот. Хидрирајте го вакаме и ставете го преку оризот и останатите состојки. Послужете со соја сос.

2. Салата од лосос и вакаме

Состојки (2 порции)

• 20 грама вакаме;
• 120 грама пушен лосос;
• 6 сецкани ореви;
• 1 манго, исечено на коцки
• 1 лажица семе од црн сусам;
• Соја сос по вкус.

Режим на подготовка

Измешајте ги сите состојки и зачинете ја салатата со сос од соја по вкус.

3. Вакаме Рамен

Состојки (4 порции)

• 1/2 чаша дехидриран вакаме;
• 300 грама ориз тестенини;
• 6 чаши супа од зеленчук;
• 2 чаши исечени печурки;
• 1 лажица семе од сусам;
• 3 чаши зеленчук по вкус (спанаќ, блитва и моркови, на пример);
• 4 мелени чешниња лук;
• 3 средни кромид, исечени
• 1 лажица масло од сусам;
• 1 лажица маслиново масло;
• Соја сос, сол и бибер по вкус.

Режим на подготовка

Во тенџере, ставете масло од сусам и заруменете го лукот.Додадете го зеленчукот и кога ќе зоврие, намалете ја температурата и варете на тивок оган. Во тава, додадете масло и печурки додека не поруменат, и зачинете со малку сол и бибер.

Потоа додадете го вакаме и сосот од соја во густинот и оставете ги настрана. Во големо тенџере со вода, варете ги тестенините до ал денте, исцедете ги и поделете ги на 4 чаши, како и чорбата, зеленчукот, кромидот и печурките. На крај посипете семе од сусам.