Измамата на индустријата за шеќер што нade направи сите да мразиме дебели

Содржина

• Преглед за

Некое време, маснотиите беа демонот на светот со здрава исхрана. Буквално можете да најдете опција со малку маснотии било што во самопослуга. Компаниите ги истакнаа како поздрави опции додека ги испумпуваа полни со шеќер за да го одржат вкусот. Сосема очекувано, Америка стана зависна од белите работи - токму на време за да сфати дека таа всушност била непријател цело време.

Полека откривме дека „шеќерот е новата маст“. Шеќерот е состојката број еден што диететичарите и нутриционистите сакаат да ја исфрлите, а се обвинува за ужасна кожа, неуреден метаболизам и зголемен ризик од дебелина и срцеви заболувања. Во меѓувреме, авокадото, EVOO и кокосовото масло се пофалени за нивните здрави извори на масти и сите одлични работи што можат да ги направат за вашето тело. Значи, како точно стигнавме до позиција каде што маснотиите беа првично забранети?

Официјално го имаме одговорот: сето тоа е измама со шеќер.

Неодамна објавените внатрешни документи од индустријата за шеќер покажуваат дека околу 50 години истражување е пристрасно од индустријата; во 1960 -тите, индустриска трговска група наречена Фондација за истражување шеќер (сега Здружение за шеќер) им плати на истражувачите да ги намалат ризиците од шеќер во исхраната, истакнувајќи ги заситените масти како виновник за коронарна срцева болест, формирајќи го разговорот околу шеќерот со децении потоа, според новото истражување објавено во понеделникот во JAMA Интерна медицина.

Во раните 1960 -ти, имаше се поголем број докази кои демонстрираа дека исхраната со малку маснотии и висока содржина на шеќер може да предизвика зголемување на серумските нивоа на холестерол (односно лош холестерол што го зголемува ризикот од срцеви заболувања). Со цел да се заштитат продажбите на шеќер и пазарните удели, Фондацијата за истражување на шеќер го задолжи Д. Марк Хегстед, професор по исхрана во Харвардската школа за јавно здравје, да заврши преглед на истражување што посебно ја минимизираше врската помеѓу шеќерот и коронарната срцева болест (КСБ) На

Прегледот „Диететски масти, јаглехидрати и атеросклеротични заболувања“ беше објавен во престижната New England Journal of Medicine (NEJM) во 1967 година, и заклучи дека „нема сомнеж“ дека единствената диетална интервенција потребна за спречување на CHD е да се намали холестеролот во исхраната и да се заменат полинезаситените масти за заситените масти во американската исхрана“, според понеделникот. ЈАМА хартија. За возврат, на Хегстед и на другите истражувачи им биле исплатени околу 50.000 долари во денешни долари. Во тоа време, NEJM не бараше од истражувачите да ги откријат изворите на финансирање или можниот конфликт на интереси (кој започна во 1984 година), така што влијанието на индустријата за шеќер зад сцената беше чувано во тајност.

Најстрашниот дел е што измамата со шеќер не остана ограничена на светот на истражувањето; Хегстед станал шеф за исхрана во Министерството за земјоделство на Соединетите Американски Држави, каде во 1977 година помогнал да се подготви претходникот на упатствата за исхрана на федералната влада, според Њујорк Тајмс. Оттогаш, федералниот став за исхраната (и особено шеќерот) остана релативно стагнантен. Всушност, USDA конечно додадоа препорака за исхрана за ограничување на внесот на шеќер во нивното ажурирање од 2015 година на официјалните упатства за исхрана - околу 60 години откако почнаа да се појавуваат докази кои покажаа што навистина му прави шеќерот на нашите тела.

Добрата вест е дека стандардите за транспарентност на истражувањето се барем малку подобри денес (иако сè уште не се онаму каде што треба да бидат - само погледнете ги овие случаи на можеби фабрикувани истражувања за црвено вино) и дека сме поинформирани кога станува збор за ризиците од шеќер. Ако било што, тоа е исто така потсетник да се земе секое истражување со зрно сол, шеќер.

Преглед за