Што се витамини и што прават
Содржина
Витамини се органски супстанции кои на телото му се потребни во мали количини, кои се неопходни за функционирање на организмот, бидејќи тие се неопходни за одржување на здрав имунолошки систем, правилно функционирање на метаболизмот и раст.
Поради својата важност при регулирање на метаболичките процеси, кога тие се проголтани во недоволно количество или кога телото има одреден дефицит на витамин, ова може да донесе сериозни здравствени ризици, како што се проблеми со видот, мускулите или неврологијата.
Бидејќи телото не е во состојба да синтетизира витамини, тие мора да се внесат преку храна, многу е важно да се јаде балансирана исхрана, богата со зеленчук и разновидни извори на протеини.
Класификација на витамини
Витамини може да се класифицираат во растворливи во масти и растворливи во вода, во зависност од нивната растворливост, маснотии или вода, соодветно.
Витамини растворливи во масти
Витамини растворливи во масти се постабилни и отпорни на ефектите на оксидација, топлина, светлина, киселост и алкалност, во споредба со оние растворливи во вода. Нивните функции, извори на исхрана и последиците од нивниот недостаток се наведени во следната табела:
Витамин | Функции | Извори | Последици од попреченост |
|---|---|---|---|
| А (ретинол) | Одржување на здрав вид Диференцијација на епителните клетки | Црн дроб, жолчка од јајце, млеко, моркови, сладок компир, тиква, кајсии, дињи, спанаќ и брокула | Слепило или ноќно слепило, иритација на грлото, синузитис, апсцеси во ушите и устата, суви очни капаци |
| Д (ергокалциферол и холекалциферол) | Ја зголемува апсорпцијата на калциум во цревата Го стимулира производството на коскени клетки Ја намалува екскрецијата на калциум во урината | Млеко, масло од треска од треска, харинга, сардини и лосос Сончева светлина (одговорна за активирање на витамин Д) | Варусно колено, валгус колено, кранијални деформации, тетанија кај доенчиња, кршливост на коските |
| Е (токоферол) | Антиоксиданс | Растителни масла, цели зрна, зелен лиснат зеленчук и ореви | Невролошки проблеми и анемија кај предвремено родени бебиња |
| К. | Придонесува за формирање на фактори на коагулација Помага на витамин Д во синтетизирање на регулаторен протеин во коските | Брокула, зеле од Брисел, зелка и спанаќ | Продолжување на времето на згрутчување |
Погледнете повеќе храна богата со витамини.
Витамини растворливи во вода
Витамини растворливи во вода имаат способност да се раствораат во вода и се помалку стабилни од витамини растворливи во масти. Следната табела ги наведува витамините растворливи во вода, нивните извори во исхраната и последиците од недостаток на овие витамини:
| Витамин | Функции | Извори | Последици од попреченост |
|---|---|---|---|
| Ц (аскорбинска киселина) | Формирање колаген Антиоксиданс Апсорпција на железо | Овошни и овошни сокови, брокула, бриселско зелје, зелена и црвена пиперка, диња, јагода, киви и папаја | Крварење од мукозните мембрани, несоодветно заздравување на раните, омекнување на краевите на коските и ослабување и паѓање на забите |
| Б1 (тиамин) | Метаболизам на јаглени хидрати и аминокиселини | Свинско, грав, пченични никулци и збогатени житни култури | Анорексија, губење на тежината, мускулна слабост, периферна невропатија, срцева слабост и Верник енцефалопатија |
| Б2 (рибофлавин) | Метаболизам на протеини | Млеко и млечни производи, јајца, месо (особено црн дроб) и збогатени житни култури | Лезии на усните и устата, себороичен дерматитис и нормохромна нормоцитна анемија |
| Б3 (ниацин) | Производство на енергија Синтеза на масни киселини и стероидни хормони | Пилешки гради, црн дроб, туна, друго месо, риба и живина, цели зрна, кафе и чај | Симетричен билатерален дерматитис на лицето, вратот, рацете и нозете, дијареја и деменција |
| Б6 (пиридоксин) | Метаболизам на аминокиселини | Говедско, лосос, пилешки гради, цели зрна, збогатени житни култури, банани и ореви | Повреди на устата, поспаност, замор, микроцитна хипохромна анемија и напади кај новороденчиња |
| Б9 (фолна киселина) | Формирање на ДНК Формирање на клетки на крв, црево и фетално ткиво | Црн дроб, грав, леќа, пченични никулци, кикирики, аспарагус, зелена салата, бриселско зелје, брокула и спанаќ | Замор, слабост, отежнато дишење, палпитации и мегалобластна анемија |
| Б12 (цијанокобаламин) | Синтеза на ДНК и РНК Метаболизам на аминокиселини и масни киселини Синтеза и одржување на миелин | Месо, риба, живина, млеко, сирење, јајца, нутриционистички квасец, соја млеко и збогатено тофу | Замор, бледило, отежнато дишење, палпитации, мегалобластна анемија, губење на чувствителност и пецкање на екстремитетите, абнормалности во движењето, губење на меморијата и деменција |
Покрај јадење храна богата со витамини, може да земете и додатоци на храна кои обично содржат препорачани дневни дози на витамини и минерали неопходни за правилно функционирање на организмот. Запознајте ги различните видови додатоци во исхраната.
Интересни Статии
7 причини за чешање на кожата и што да правиме
