Титаниум диоксид во храната - треба да ве загрижува?

Содржина

• Употреби и придобивки
• Квалитет на храна
• Зачувување и пакување храна
• Козметика
• Ризици
• Канцероген од групата 2Б
• Апсорпција
• Акумулација на органи
• Токсичност
• Несакани ефекти
• Треба да го избегнувате?
• Во крајна линија

Од бои до ароми, многу луѓе стануваат сè посвесни за состојките во нивната храна.

Еден од најчесто користените пигменти во храната е титаниум диоксид, прашок без мирис кој ја подобрува белата боја или непроирноста на храната и производите што не се на рецепта, вклучувајќи кремови за кафе, бонбони, креми за сончање и паста за заби (,).

Се додаваат варијации на титаниум диоксид за да се подобри белината на бојата, пластиката и производи од хартија, иако овие варијации се разликуваат од оние што се однесуваат на храната што се користат во храната (,).

Сепак, можеби ќе се запрашате дали е безбеден за потрошувачка.

Овој напис ги разгледува употребите, придобивките и безбедноста на титаниум диоксид.

Употреби и придобивки

Титаниум диоксидот има многу цели и во развојот на храната и во производот.

Квалитет на храна

Поради своите својства на расејување на светлината, во одредена храна се додаваат мали количини на титаниум диоксид за да се подобри нивната бела боја или заматеност (,).

Повеќето титаниум диоксид со храна е со дијаметар од околу 200-300 нанометри (nm). Оваа големина овозможува идеално расејување на светлината, што резултира со најдобра боја ().

За да се додаде во храната, овој додаток мора да постигне 99% чистота. Сепак, ова остава простор за мали количини на потенцијални загадувачи како олово, арсен или жива ().

Најчеста храна со титаниум диоксид се гуми за џвакање, бонбони, колачи, чоколади, крем за кафе и украси за торти (,).

Зачувување и пакување храна

Титаниум диоксид се додава во некое пакување храна за да се зачува рокот на траење на производот.

Се покажа дека пакувањето што го содржи овој додаток го намалува производството на етилен во овошјето, со што се одложува процесот на созревање и се продолжува рокот на траење ().

Понатаму, се покажа дека ова пакување има и антибактериска и фотокаталитичка активност, од кои последното ја намалува изложеноста на ултравиолетово (УВ) ().

Козметика

Титаниум диоксидот е широко користен како подобрувач на боите во козметички производи и без рецепт, како кармини, креми за сончање, паста за заби, креми и пудри. Обично се наоѓа како нано-титаниум диоксид, што е многу помал од верзијата за храна ().

Особено е корисно кај кремите за сончање бидејќи има импресивна УВ отпорност и помага да се блокираат сончевите УВА и УВБ зраци да не стигнат до вашата кожа ().

Сепак, бидејќи е фотосензитивно - што значи дека може да го стимулира производството на слободни радикали - обично е обложено во силициум диоксид или алумина за да спречи потенцијално оштетување на клетките без да ги намали неговите УВ-заштитни својства ().

Иако козметиката не е наменета за консумирање, постои загриженост дека титаниум диоксидот во карминот и пастата може да се проголта или апсорбира преку кожата.

Поради одличните способности што рефлектираат светлина, титаниум диоксидот се користи во многу прехранбени и козметички производи за подобрување на нивната бела боја и за блокирање на ултравиолетовите зраци.

Ризици

Во последниве децении, се зголеми загриженоста за ризиците од потрошувачката на титаниум диоксид.

Канцероген од групата 2Б

Администрацијата за храна и лекови (ФДА) категоризира титаниум диоксид како Општо признат како безбеден (7).

Тоа, рече, Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) го наведе како канцероген група 2Б - агенс што може да биде канцероген, но нема доволно истражување на животни и луѓе. Ова предизвика загриженост за неговата безбедност кај прехранбените производи (8, 9).

Оваа класификација е дадена, бидејќи некои студии врз животни откриле дека вдишувањето прашина од титаниум диоксид може да предизвика развој на тумори на белите дробови. Сепак, IARC заклучи дека прехранбените производи што го содржат овој додаток не го претставуваат овој ризик (8).

Затоа, денес, тие препорачуваат само ограничување на вдишувањето на титаниум диоксид во индустриите со голема изложеност на прашина, како што е производството на хартија (8).

Апсорпција

Постои одредена загриженост во однос на апсорпцијата на кожата и цревата на наночестичките на титаниум диоксид, со дијаметар помал од 100 nm.

Некои мали истражувања на епрувети покажаа дека овие наночестички се апсорбираат од цревните клетки и може да доведат до оксидативен стрес и раст на рак. Сепак, други истражувања утврдија дека се ограничени на никакви ефекти (,,).

Покрај тоа, студија од 2019 година забележа дека титаниум диоксидот со храна е поголем и не е наночестички. Оттука, авторите заклучија дека секој титаниум диоксид во храната се апсорбира слабо, не претставувајќи ризик по здравјето на луѓето ().

Конечно, истражувањата покажаа дека наночестичките титаниум диоксид не го поминуваат првиот слој на кожата - роговиден слој - и не се канцерогени (,).

Акумулација на органи

Некои истражувања кај стаорци забележале акумулација на титаниум диоксид во црниот дроб, слезината и бубрезите. Со тоа, повеќето студии користат дози повисоки од оние што обично ги консумирате, што го отежнува да се знае дали овие ефекти ќе се случат кај луѓето ().

Преглед од 2016 година од страна на Европскиот орган за безбедност на храната заклучил дека апсорпцијата на титаниум диоксид е исклучително мала и сите апсорбирани честички главно се излачуваат преку измет (14).

Сепак, тие откриле дека минорни нивоа од 0,01% се апсорбираат од имуните клетки - познато како лимфоидно ткиво поврзано со цревата - и може да бидат доставени до други органи. Во моментов, не е познато како ова може да влијае на здравјето на луѓето (14).

Иако до сега повеќето студии не покажуваат штетни ефекти од потрошувачката на титаниум диоксид, достапни се неколку долгорочни студии врз луѓе. Затоа, потребни се повеќе истражувања за подобро да се разбере неговата улога во здравјето на луѓето (,).

Титаниум диоксидот е класифициран како карциноген во Група 2Б бидејќи студиите врз животни го поврзале неговото вдишување со развојот на тумор на белите дробови. Сепак, ниту едно истражување не покажува дека титаниум диоксидот во храната му штети на вашето здравје.

Токсичност

Во Соединетите Држави, производите можат да содржат не повеќе од 1% титаниум диоксид во тежина, а поради одличните способности за расејување на светлината, производителите на храна треба да користат само мали количини за да постигнат посакувани резултати ().

Децата на возраст под 10 години трошат најмногу од овој додаток, со просек од 0,08 мг на фунта (0,18 мг на кг) телесна тежина на ден.

Компаративно, просечно возрасно лице троши околу 0,05 мг на фунта (0,1 мг на кг) на ден, иако овие бројки варираат (, 14).

Ова се должи на поголемиот внес на пецива и бонбони од страна на децата, како и на нивната мала големина на телото ().

Поради ограниченото достапно истражување, нема прифатливо дневно внесување (АДИ) за титаниум диоксид. Сепак, длабинскиот преглед на Европскиот орган за безбедност на храната не откри никакви негативни ефекти кај стаорци кои конзумирале 1.023 мг на фунта (2.250 мг на кг) на ден (14).

Сепак, потребно е повеќе човечко истражување.

Децата трошат најмногу титаниум диоксид поради неговата голема распространетост во бонбони и колачи. Потребно е повеќе истражување пред да се утврди АДИ.

Несакани ефекти

Постојат ограничени истражувања за несаканите ефекти на титаниум диоксид, и тоа во голема мера зависи од патот на пристапот (,,):

• Орална потрошувачка. Не се познати несакани ефекти.
• Очи Соединението може да предизвика мала иритација.
• Вдишување. Дишењето во прашина од титаниум диоксид е поврзано со рак на белите дробови во студии врз животни.
• Кожа. Може да предизвика мала иритација.

Повеќето несакани ефекти се поврзани со вдишување на прашина од титаниум диоксид. Затоа, постојат индустриски стандарди за ограничување на изложеноста ().

Не се познати несакани ефекти од конзумирање на титаниум диоксид. Сепак, студии врз животни сугерираат дека вдишувањето на нејзината прашина може да биде поврзано со рак на белите дробови.

Треба да го избегнувате?

До денес, титаниум диоксидот се смета за безбеден за потрошувачка.

Повеќето истражувања заклучуваат дека количината потрошена од храната е толку мала што не претставува ризик по здравјето на луѓето (,,, 14).

Меѓутоа, ако сепак сакате да го избегнете овој додаток, не заборавајте внимателно да ги прочитате етикетите за храна и пијалоци. Гуми за џвакање, колачи, слатки, кремови за кафе и украси за торти се најчестата храна со титаниум диоксид.

Имајте на ум дека може да има различни трговски или генерички имиња за соединението што производителите можат да го наведат наместо „титаниум диоксид“, затоа не заборавајте да се информирате (17).

Со оглед на тоа што титаниум диоксидот е присутен во претежно преработена храна, лесно е да се избегне со избор на диета на целосна, необработена храна.

Иако титаниум диоксидот е генерално признат како безбеден, можеби сепак сакате да го избегнете. Најчестата храна со додаток вклучува гуми за џвакање, колачи, кремови за кафе и украси за торти.

Во крајна линија

Титаниум диоксидот е состојка што се користи за избелување на многу прехранбени производи, покрај козметички, бои и производи од хартија.

Храната со титаниум диоксид е обично бонбони, колачи, гуми за џвакање, кремови за кафе, чоколади и украси за торти.

Иако постојат некои безбедносни проблеми, титаниум диоксидот е генерално признат како безбеден од ФДА. Покрај тоа, повеќето луѓе не консумираат скоро доволно за да дадат каква било потенцијална штета.

Ако сеуште сакате да избегнете титаниум диоксид, задолжително прочитајте ги етикетите внимателно и држете се до минимално обработената целосна храна.