Дали постои „вистински начин“ да се јаде овошје?

Содржина

• Преглед за

Овошјето е неверојатно здрава група на храна која е преполна со витамини, хранливи материи, влакна и вода. Но, се појавија некои нутриционистички тврдења кои сугерираат дека овошјето исто така може да биде штетно ако се јаде заедно со друга храна. Основната претпоставка е дека овошјето со многу шеќер помага да се ферментира другата сварена храна во „полн“ стомак, предизвикувајќи гасови, варење и други проблеми. Иако е вистина дека овошјето помага да се забрза ферментацијата во работи како што се леб, идејата дека може да го стори тоа во стомакот е целосно лажна.

"Нема потреба да јадете храна или тип на храна на празен стомак. Овој мит постои долго време. Нема наука што ќе го поддржи, иако поддржувачите даваат научно-звучни изјави", illил Вајзенбергер, MS, RD, CDE, автор на Губење на тежината од дијабетес-недела по недела, изјави за HuffPost Healthy Living преку е -пошта.

Ферментацијата е процес кој бара бактерии, хранети со шеќери, да се колонизираат на храна и да го сменат неговиот состав (примери за ферментирана храна вклучуваат вино, јогурт и комбуха).Но, желудниците, со нивните високи концентрации на хлороводородна киселина, се непријателски средини кои ги убиваат бактериите многу пред да бидат способни да се колонизираат и да се размножуваат.

„Една од главните намени на желудникот е да ја стерилизира храната со мешање и разгорување во мускулестиот стомак што содржи киселина“, д-р Марк Почапин, директор на Центарот за гастроинтестинално здравје во Монахан во болницата NewYork-Presbyterian/Weill Cornell Medical. Центар изјави за Њујорк Тајмс во една статија на оваа тема.

Сличното тврдење дека телото има проблеми со варењето на јаглехидратите во овошјето во комбинација со друга храна, исто така, не е поддржано од науката. „Телото произведува дигестивни ензими за протеини, масти и јаглехидрати и заедно ги ослободува од панкреасот“, вели Вајзенбергер. "Ако не можеме да ги свариме мешаните оброци, ние дури и нема да можеме да ја свариме повеќето храна, бидејќи повеќето храна се комбинација од хранливи материи. Дури и зеленчукот како боранија и брокула се мешавина од јаглени хидрати и протеини".

Уште повеќе, гасот се произведува од дебелото црево-не од желудникот. Така, додека овошјето може да предизвика гасови кај некои луѓе, содржината на нивните стомаци нема да има важност. Сепак, храната стигнува до дебелото црево околу шест до 10 часа откако ќе ја изедеме. Така, иако овошјето не е штетно за јадење во секое време, вистина е дека и онака трошиме многу часови за да го вариме.

На крајот, подобро прашање е колку-наместо кога-треба да јадеме здрава храна како овошје.

„Загриженоста не треба да биде: „Дали треба да го јадам ова на празен стомак или со оброк? Вајзенбергер вели: "Наместо тоа, грижата треба да биде:" Како можам да јадам повеќе од оваа група храна за зајакнување на здравјето? "

Повеќе за здравиот живот на Хафингтон пост:

25 најдобри трикови за исхрана на сите времиња

12 начини да го надградите тренингот

Колку часа спиење навистина ви треба?

Преглед за