Алкална диета: Преглед базиран на докази

Содржина

• Резултат на диета за здравствена линија: 2,13 од 5
• Што е алкална диета?
• Редовно ниво на pH во вашето тело
• Храната влијае на pH на урината, но не и на крвта
• Храна која формира киселина и остеопороза
• Киселост и рак
• Предци на диети и киселост
• Во крајна линија

Резултат на диета за здравствена линија: 2,13 од 5

Алкалната диета се заснова на идејата дека заменувањето на храна што формира киселина со алкална храна може да го подобри вашето здравје.

Застапниците на оваа диета дури тврдат дека може да помогне во борбата против сериозни болести како рак.

Оваа статија ја испитува науката што стои зад алкалната диета.

• Вкупен резултат: 2.13
• Губење на тежина: 2.5
• Здравата исхрана: 1.75
• Одржливост: 2.5
• Здравје на целото тело: 0.5
• Квалитет на исхрана: 3.5
• Врз основа на докази: 2

ДНОВА ЛИНИЈА: За Алкалната диета се вели дека се бори против болести и рак, но нејзините тврдења не ги поддржува науката. Иако може да му помогне на вашето здравје со ограничување на нездрава храна и промовирање на повеќе растителна храна, тоа нема никаква врска со нивото на pH на вашето тело.

Што е алкална диета?

Алкалната диета е позната и како киселинско-алкална диета или диета со алкална пепел.

Неговата премиса е дека вашата исхрана може да ја промени pH вредноста - мерењето на киселоста или алкалноста - на вашето тело.

Вашиот метаболизам - претворање на храната во енергија - понекогаш се споредува со оган. И двете вклучуваат хемиска реакција што распаѓа цврста маса.

Сепак, хемиските реакции во вашето тело се случуваат на бавен и контролиран начин.

Кога работите ќе горат, остаток од пепел останува зад себе. Слично на тоа, храната што ја јадете остава остаток од „пепел“ познат како метаболички отпад.

Овој метаболички отпад може да биде алкален, неутрален или кисел. Застапниците на оваа диета тврдат дека метаболичкиот отпад може директно да влијае на киселоста на вашето тело.

Со други зборови, ако јадете храна што остава кисела пепел, тоа ја прави вашата крв покиселена. Ако јадете храна што остава алкална пепел, тоа ја прави вашата крв поалкална.

Според хипотезата за кисело-пепел, се смета дека киселата пепел ве прави ранливи на болести и болести, додека алкалната пепел се смета за заштитна.

Избирајќи повеќе алкална храна, треба да бидете во можност да го „алкализирате“ вашето тело и да го подобрите вашето здравје.

Компонентите на храната што оставаат кисела пепел вклучуваат протеини, фосфат и сулфур, додека алкалните компоненти вклучуваат калциум, магнезиум и калиум (,).

Одредени групи на храна се сметаат за кисели, алкални или неутрални:

• Кисела киселина: месо, живина, риба, млечни производи, јајца, житарици, алкохол
• Неутрален: природни масти, скроб и шеќери
• Алкална: овошје, ореви, мешунки и зеленчук

Според поборниците на алкалната диета, метаболичкиот отпад - или пепелта - оставен од согорувањето на храната може директно да влијае на киселоста или алкалноста на вашето тело.

Редовно ниво на pH во вашето тело

Кога разговарате за алкалната диета, важно е да се разбере pH вредноста.

Едноставно кажано, pH е мерење на тоа колку е кисело или алкално нешто.

PH вредноста се движи од 0-14:

• Кисела киселина: 0.0–6.9
• Неутрален: 7.0
• Алкална (или основна): 7.1–14.0

Многу поборници на оваа диета сугерираат дека луѓето ја следат pH вредноста на нивната урина за да се осигураат дека е алкална (над 7) и не е кисела (под 7).

Сепак, важно е да се напомене дека pH вредноста варира во рамките на вашето тело. Додека некои делови се кисели, други се алкални - не постои утврдено ниво.

Вашиот стомак е наполнет со хлороводородна киселина, давајќи му pH 2–3,5, што е многу кисело. Оваа киселост е неопходна за разградување на храната.

Од друга страна, човечката крв е секогаш малку алкална, со pH од 7,36-7,44 ().

Кога pH вредноста на крвта ќе падне во вообичаениот опсег, може да биде фатална доколку не се лекува ().

Сепак, ова се случува само за време на одредени состојби на болест, како што се кетоацидоза предизвикана од дијабетес, глад или внес на алкохол (,,).

PH вредноста ја мери киселоста или алкалноста на супстанцијата. На пример, киселината во желудникот е многу кисела, додека крвта е малку алкална.

Храната влијае на pH на урината, но не и на крвта

Од клучно значење за вашето здравје е pH вредноста на крвта да остане постојана.

Ако паднеше надвор од нормалниот опсег, вашите клетки ќе престанеа да работат и ќе умрете многу брзо ако не се лекувате.

Поради оваа причина, вашето тело има многу ефикасни начини за тесно регулирање на pH рамнотежата. Ова е познато како киселинско-базна хомеостаза.

Всушност, скоро е невозможно храната да ја смени pH вредноста на крвта кај здрави луѓе, иако ситни флуктуации можат да се појават во рамките на нормалниот опсег.

Сепак, храната може да ја промени pH вредноста на урината - иако ефектот е донекаде променлив (,).

Излачувањето киселини во урината е еден од главните начини на кои вашето тело ја регулира рН вредноста на крвта.

Ако јадете голем бифтек, вашата урина ќе биде покисела неколку часа подоцна, бидејќи вашето тело го отстранува метаболичкиот отпад од вашиот систем.

Затоа, pH на урината е слаб показател за вкупната pH на телото и општата здравствена состојба. Исто така, може да влијаат други фактори, освен вашата исхрана.

Вашето тело цврсто го регулира нивото на pH во крвта. Кај здрави луѓе, диетата не влијае значително на pH на крвта, но може да ја смени pH на урината.

Храна која формира киселина и остеопороза

Остеопорозата е прогресивно заболување на коските, кое се карактеризира со намалување на содржината на минерали во коските.

Тоа е особено честа кај жените во менопауза и може драстично да го зголеми ризикот од фрактури.

Многу поборници за алкална диета веруваат дека за одржување на постојана pH во крвта, вашето тело зема алкални минерали, како што е калциум од вашите коски, за да ги активира киселините од храната што формира киселини.

Според оваа теорија, диетите што формираат киселини, како што е стандардната диета во Западот, ќе предизвикаат губење на густината на минералите во коските. Оваа теорија е позната како „хипотеза за кисело-пепел на остеопороза“.

Сепак, оваа теорија ја игнорира функцијата на вашите бубрези, кои се основни за отстранување на киселини и регулирање на pH на телото.

Бубрезите произведуваат јони на бикарбонат кои ги неутрализираат киселините во вашата крв, овозможувајќи му на вашето тело внимателно да управува со pH вредноста на крвта ().

Вашиот респираторен систем е исто така вклучен во контролата на pH на крвта. Кога бикарбонатните јони од вашите бубрези се врзуваат за киселини во крвта, тие формираат јаглерод диоксид, кој го дишите, и вода што ја излупувате.

Хипотезата за кисело-пепел игнорира и еден од главните двигатели на остеопороза - загуба на протеинскиот колаген од коските (,).

Иронично, оваа загуба на колаген е силно поврзана со ниско ниво на две киселини - ортосилицинска киселина и аскорбинска киселина или витамин Ц - во вашата исхрана ().

Имајте на ум дека научните докази кои ја поврзуваат диеталната киселина со густината на коските или ризикот од фрактури се мешаат. Додека многу набудувачки студии не најдоа асоцијација, други откриле значителна врска (,,,,,).

Клиничките испитувања, кои имаат тенденција да бидат попрецизни, заклучија дека диетите кои формираат киселини немаат никакво влијание врз нивото на калциум во вашето тело (, 18,).

Ако има што и да е, овие диети го подобруваат здравјето на коските со зголемување на задржувањето на калциум и активирање на хормонот IGF-1, кој го стимулира поправката на мускулите и коските (,).

Како такво, диета со висока содржина на протеини и киселини е веројатно поврзана со подобро здравје на коските - не е полошо.

Иако доказите се мешаат, повеќето истражувања не ја поддржуваат теоријата дека диетите кои формираат киселини им штетат на вашите коски. Протеинот, кисела хранлива материја, дури изгледа дека е корисен.

Киселост и рак

Многу луѓе тврдат дека карциномот расте само во кисела средина и може да се третира орев излечен со алкална диета.

Сепак, сеопфатните прегледи за односот помеѓу ацидозата предизвикана од диета - или зголемената киселост на крвта предизвикана од диета - и карциномот заклучија дека не постои директна врска (,).

Прво, храната не влијае значително на pH на крвта (,).

Второ, дури и ако претпоставите дека храната може драматично да ја промени pH вредноста на крвта или другите ткива, клетките на ракот не се ограничени на кисела средина.

Всушност, ракот расте во нормално тело ткиво, кое има малку алкална pH вредност од 7,4. Многу експерименти успешно растат клетки на рак во алкална средина ().

И додека туморите растат побрзо во кисела средина, туморите сами ја создаваат оваа киселост. Не е киселата средина што создава клетки на рак, туку клетките на ракот што ја создаваат киселата средина ().

Нема врска помеѓу диета што формира киселина и ракот. Клетките на ракот растат и во алкална средина.

Предци на диети и киселост

Испитувањето на киселинско-алкалната теорија и од еволутивна и од научна перспектива открива разлики.

Една студија проценила дека 87% од луѓето пред-земјоделие јаделе алкална диета и го формирале централниот аргумент зад модерната алкална диета ().

Последното истражување приближува дека половина од луѓето пред-земјоделие јаделе нето диети кои формираат алкали, додека другата половина јаделе диети кои формираат нето киселина ().

Имајте на ум дека нашите далечни предци живееле во многу различна клима со пристап до разновидна храна. Всушност, диетите за формирање киселина беа почести кога луѓето се движеа подалеку од северниот дел на екваторот, подалеку од тропските предели ().

Иако околу половина од ловците-собирачи јаделе нето-диета што формира киселина, се верува дека современите болести биле многу поретки (30).

Тековните студии сугерираат дека околу половина од диетите на предците формирале киселина, особено кај луѓето кои живееле далеку од екваторот.

Во крајна линија

Алкалната диета е прилично здрава, охрабрува голем внес на овошје, зеленчук и здрава растителна храна додека се ограничува обработената нездрава храна.

Сепак, претпоставката дека диетата го зајакнува здравјето поради нејзините алкализирачки ефекти е сомнителна. Овие тврдења не се докажани со никакви веродостојни студии врз човекот.

Некои студии сугерираат позитивни ефекти кај многу мало подмножество на популацијата. Поточно, диетата со малку протеини со алкализација може да им користи на луѓето со хронично заболување на бубрезите ().

Општо, алкалната диета е здрава затоа што се базира на целосна и необработена храна. Ниту еден сигурен доказ не укажува на тоа дека има врска со нивото на pH.