Што е Тамаринд? Тропско овошје со здравствени придобивки

Содржина

• Што е Тамаринд?
• Како се користи?
• Употреби за готвење
• Медицински употреби
• Домашни употреби
• Тоа е високо во хранливи материи
• Различни форми на Тамаринд
• Неговите антиоксиданси можат да го зајакнат здравјето на срцето
• Тоа е богато со корисен магнезиум
• Може да има анти-габични, антивирусни и антибактериски ефекти
• Кенди Тамаринд може да има небезбедно ниво на олово
• Како да се јаде Тамаринд
• Земете порака дома

Тамаринд е вид тропско овошје.

Се користи во многу јадења ширум светот, па дури може да има и лековити својства.

Оваа статија ви кажува сè што треба да знаете за тамаринд, вклучително и што е тоа, како му користи на здравјето и како да го користите.

Што е Тамаринд?

Тамаринд е дрво од тврдо дрво познато научно како Тамариндус индика.

Тоа е родно во Африка, но исто така расте во Индија, Пакистан и многу други тропски региони.

Дрвото произведува мешунки слични на грав исполнети со семиња опкружени со влакнеста пулпа.

Пулпата на младото овошје е зелена и кисела. Како што созрева, сочната пулпа станува слична на паста и повеќе слатко-кисела.

Интересно, тамаринот понекогаш се нарекува „датум на Индија“.

Тамаринд е тропско дрво кое расте во неколку региони низ целиот свет. Произведува мешунки исполнети со слатко-кисело овошје како паста.

Како се користи?

Ова овошје има многу намени. Се користи за готвење, здравје и цели во домаќинството.

Употреби за готвење

Каша од тамаринд е широко користена за готвење во Јужна и Југоисточна Азија, Мексико, Средниот исток и Карибите. Семето и лисјата исто така се јадат.

Се користи во сосови, маринади, оџаци, пијалоци и десерти. Исто така, тоа е една од состојките на сосот од Вустершир.

Медицински употреби

Тамаринд има важна улога во традиционалната медицина.

Во форма на пијалок, најчесто се користеше за лекување на дијареја, запек, треска и пептични улкуси. Кората и лисјата биле користени и за промовирање на заздравување на раните.

Современите истражувачи сега ја изучуваат оваа фабрика за потенцијална медицинска употреба.

Полифенолите во тамаринд имаат антиоксидантни и антиинфламаторни својства. Овие можат да штитат од болести како што се срцеви заболувања, рак и дијабетес.

Екстрактот од семе може исто така да помогне во намалувањето на шеќерот во крвта, додека екстрактот од пулпа може да ви помогне да изгубите телесна тежина и да го вратите масното заболување на црниот дроб (1).

Домашни употреби

Тамариндската пулпа може да се користи и како метален лак. Содржи винска киселина, која помага да се отстрани дамката од бакар и бронза.

Тамаринд се користи како арома во многу јадења. Исто така, има лековити својства и може да се користи како средство за отстранување на дамки.

Тоа е високо во хранливи материи

Тамаринд е богат со многу хранливи материи. Една чаша (120 грама) пулпа содржи (2):

• Магнезиум: 28% од РДИ.
• Калиум: 22% од РДИ.
• Ironелезо: 19% од РДИ.
• Калциум: 9% од РДИ.
• Фосфор: 14% од РДИ.
• Витамин Б1 (тиамин): 34% од РДИ.
• Витамин Б2 (рибофлавин): 11% од РДИ.
• Витамин Б3 (ниацин): 12% од РДИ.
• Износи во трагови на витамин Ц, витамин К, витамин Б6 (пиридоксин), фолати, витамин Б5 (пантотенска киселина), бакар и селен.

Исто така, содржи 6 грама влакна, 3 грама протеини и 1 грам маснотии. Ова доаѓа со вкупно 287 калории, скоро сите се од шеќер.

Всушност, една чаша тамаринд содржи 69 грама јаглехидрати во форма на шеќер, што е еквивалентно на 17,5 лажички шеќер.

И покрај содржината на шеќер, пулпата од тамаринд се смета за овошје, а не за додаден шеќер - вид поврзан со метаболички синдром и дијабетес тип 2 ().

Сепак, тамаринд е прилично калоричен во споредба со многу други овошја, што може да биде проблем за луѓето кои се обидуваат да го контролираат внесувањето калории.

Исто така, содржи полифеноли, кои се природно присутни растителни соединенија кои имаат здравствени придобивки. Многу од нив делуваат како антиоксиданти во организмот (1).

Тамаринд содржи витамини, минерали, аминокиселини и корисни растителни соединенија. Исто така, има многу шеќер.

Различни форми на Тамаринд

Тамаринд е достапен во подготвени форми, како што се бонбони и засладен сируп.

Чистото овошје можете да го најдете и во три главни форми:

• Сурови мешунки: Овие мешунки се најмалку обработена форма на тамаринд. Тие се сè уште недопрени и лесно може да се отворат за да се отстрани пулпата.
• Притиснат блок: За да се направат овие, лушпата и семето се отстрануваат и пулпата се компресира во блок. Овие блокови се наоѓаат на чекор од суровиот тамаринд.
• Концентрирајте се: Концентрат од тамаринд е пулпа што е сварена. Може да се додадат и конзерванси.

Чистиот тамаринд се јавува во три главни форми: сурови мешунки, притиснати блокови и концентрат. Исто така е достапен како слатки и сируп.

Неговите антиоксиданси можат да го зајакнат здравјето на срцето

Ова овошје може да го зајакне здравјето на срцето на неколку начини.

Содржи полифеноли како флавоноиди, од кои некои можат да помогнат во регулирање на нивото на холестерол.

Една студија спроведена на хрчаци со висок холестерол открила дека екстрактот од овошје од тамаринд го намалува вкупниот холестерол, ЛДЛ („лошиот“) холестерол и триглицеридите ().

Антиоксидансите во ова овошје можат да помогнат во намалување на оксидативното оштетување на ЛДЛ холестеролот, кој е клучен двигател на срцевите заболувања (1).

Тамаринд пулпата содржи растителни соединенија кои можат да штитат од срцеви заболувања и оксидативно оштетување.

Тоа е богато со корисен магнезиум

Тамаринд е исто така релативно богат со магнезиум.

Една унца (28 грама), или нешто помалку од 1/4 чаша пулпа, обезбедува 6% од РДИ (2).

Магнезиумот има многу здравствени придобивки и игра улога во повеќе од 600 функции на телото. Исто така, може да помогне во намалување на крвниот притисок и има антиинфламаторно и антидијабетично дејство.

Сепак, 48% од луѓето во САД не добиваат доволно магнезиум ().

Тамаринд содржи добра количина на магнезиум, важен минерал кој игра улога во над 600 функции во организмот.

Може да има анти-габични, антивирусни и антибактериски ефекти

Екстрактот од тамаринд содржи природни соединенија кои имаат антимикробно дејство (6).

Всушност, студиите покажуваат дека ова растение може да има анти-габични, антивирусни и антибактериски активности.

Исто така се користи во традиционалната медицина за лекување на болести како маларија (1).

Соединението наречено лупеол е заслужно со антимактериски ефекти на тамаринд (1).

Бидејќи овие денови се зголемува отпорноста кон антибиотици, истражувачите се особено заинтересирани да користат лековити растенија за борба против бактериите (1).

Неколку студии покажуваат дека тамаринд може да се бори против многу различни микроби. Може да помогне во уништување на бактерии, вируси, габи и паразити.

Кенди Тамаринд може да има небезбедно ниво на олово

Изложеноста на олово е опасна, особено за деца и бремени жени. Може да ги оштети бубрезите и нервниот систем.

Центрите за контрола и превенција на болести (ЦДЦ) ги наведоа слатките од тамаринд како причина за труење со олово во неколку случаи во 1999 година. Сè уште се смета за потенцијален извор на изложеност на олово кај деца ().

Иако има помалку калории и помалку шеќер од многу други видови бонбони, сепак е бонбони, што го прави најмалку здрава форма на тамаринд.

Бонбоните Тамаринд може да содржат небезбедни количини на олово. Од таа причина, децата и бремените жени треба да го избегнуваат тоа.

Како да се јаде Тамаринд

Можете да уживате во ова овошје на неколку начини.

Една од нив е едноставно да се јаде овошје од сурови мешунки, како што е прикажано на ова видео.

Можете исто така да користите паста од тамаринд при готвење. Можете или да го подготвите од мешунките или да го купите како блок.

Пастата често се меша со шеќер за да се направат бонбони. Тамаринд може да се користи и за правење зачини како оџак.

Дополнително, може да се користи замрзната, незасладена пулпа или засладен сируп од тамаринд за готвење.

Можете исто така да го користите ова овошје за да додадете кисела нота во солени јадења, наместо лимон.

Постојат неколку начини да уживате во тамаринд. Може да се користи во слатки и солени јадења или да се јаде директно од мешунката.

Земете порака дома

Тамаринд е популарно слатко и кисело овошје кое се користи ширум светот. Иако има многу корисни хранливи материи, исто така е многу богато со шеќер.

Најздравиот начин да се јаде ова овошје е или суров или како состојка на солени јадења.