Овој диететичар ја предизвикува евроцентричната идеја за здрава исхрана

Содржина

• Што е функционална исхрана и зошто е толку важна?
• Која е важна точка што често не се препознава кога станува збор за луѓе со боја и храна?
• Што треба да имаат предвид луѓето кога станува збор за здрава исхрана?
• Дали постојат одредени хранливи материи на кои им недостасуваат на жените?
• Кои состојки навистина можат да додадат вкус на оброкот?
• Споделете некои од јадењата што сакате да ги правите.
• Преглед за

„Здравата исхрана не значи целосно да ја промените вашата исхрана или да се откажете од јадењата што ви се важни“, вели Тамара Мелтон, Р.Д.Н. „Научени сме дека постои еден евроцентричен начин да се јадеме здраво, но тоа не е така. Наместо тоа, треба да разбереме што се навикнати да јадат луѓето од различни заедници, храната до која имаат пристап и како доаѓа нивното наследство. Тогаш можеме да им помогнеме да ги вклучат тие работи на здрав и одржлив начин“.

Да се ​​направи тоа беше сериозен предизвик поради недостаток на разновидност меѓу нутриционистите - помалку од 3 проценти во САД се црнци. „На нашите национални конференции, понекогаш гледав само три други обоени луѓе од 10.000“, вели Мелтон. Решена да ги промени работите, таа помогна да се започне „Диверзифицирај диететика“, непрофитна организација која регрутира студенти со боја и им помага да се снајдат на факултетот и сложените барања за обука на професијата. Околу 200 студенти влегоа во една од нејзините програми.

Во сопствената работа како нутриционист, Мелтон става посебен акцент на помагањето на жените да го подобрат своето здравје преку храната што ја јадат. Како сопственичка на Тамаровата маса, виртуелна практика, таа обезбедува функционално советување за исхрана на жени со боја. Еве, таа објаснува зошто храната е една од најмоќните алатки што ги имаме. (Поврзано: Расизмот треба да биде дел од разговорот за демонтирање на културата на исхрана)

Што е функционална исхрана и зошто е толку важна?

"Се гледа основната причина за состојба. На пример, ако некој има дијабетес, знаеме дека започнува со отпорност на инсулин. Што го предизвикува? Или ако клиентот вели дека има тешки периоди, можеме да тестираме дали постои хормон нерамнотежа, а потоа ја разгледуваме храната што може да помогне. Но, се работи и за едукација на пациентите и помагање да се залагаат за да добијат грижа што им е потребна. Образованието е еманципација ".

Која е важна точка што често не се препознава кога станува збор за луѓе со боја и храна?

"Постојат причини луѓето да јадат на начин како што тие јадат, и многу од нив е поврзано со тоа до што имаат пристап во нивната област. Нашиот пристап е да ги сретнеме таму каде што се и да им помогнеме да ја најдат храната во храната што ја направи јадат, како компири или јука, и покажи им начин да го подготват за да се чувствуваат добро“.

Што треба да имаат предвид луѓето кога станува збор за здрава исхрана?

"Еден оброк е само прекршување на радарот. Ако обично јадете добро и му го давате на телото она што му е потребно за да се чувствува добро, тогаш отстапувањето од тоа понекогаш не е ништо за да се чувствувате лошо или виновно или да се срамите. Храната не е предлог с-или ништо. Треба да биде пријатно, забавно и креативно ".

Дали постојат одредени хранливи материи на кои им недостасуваат на жените?

"Да. Витамин Д - многу Црни жени имаат недостаток во него. Магнезиум, кој може да помогне при стрес и несоница. Влакната се, исто така, нешто што повеќето жени не ги внесуваат доволно, и тоа е клучно".

Кои состојки навистина можат да додадат вкус на оброкот?

„Мојот сопруг и јас неодамна отидовме на виртуелен час по готвење со готвач кој користеше секакви сол. Она што навистина ме возбуди беше сивата сол - таа има различен вкус од белата или розовата сол, и тоа е неверојатно. Сакам да ставам на лубеница. Исто така, обидете се со оцет, како балсамико или шери оцет, за да ја разубавите вашата храна. Конечно, погледнете ги различните култури и начините како постигнуваат профили на вкус. На пример, можеби користат маслинки или сардели за соленост. Експериментирајте со различни работи .

Споделете некои од јадењата што сакате да ги правите.

„Моето семејство е од Тринидад и сакам роти со кари. Тоа би било со спуштени раце, мојот последен оброк. Исто така, и ова е таков одговор на диететичарите, сакам да правам грав. Тие се толку срдечни, разноврсни и утешно. И зеленчук-Сакам луѓето да видат колку се добри, затоа секогаш ги носам на собири. На пример, правам јадење печено зеленчук со бриселско зелје, моркови, кромид, лук, печурки, маслиново масло, сол, и бибер. Ќе користам малку маснотии од сланина за чад и за да се навратам на нашето јужно наследство“. (Поврзано: Најпопуларните видови грав - и сите нивни здравствени придобивки)

Списание Шајп, број септември 2021 година

Преглед за