Заматете го засладувачот: добро или лошо?

Содржина

• Што е Swerve засладувач?
• Од што е направено?
• Еритритол
• Олигосахариди
• Природни вкусови
• Без калории и не зголемува шеќер во крвта
• Може да предизвика дигестивни проблеми
• Алкохолите од шеќер можат да предизвикаат дигестивни проблеми
• Високо во FODMAPs
• Во крајна линија

Нови нискокалорични засладувачи се појавуваат на пазарот со стапка речиси пребрза за да бидете во тек.

Еден од поновите видови е Swerve Sweetener, замена на шеќер без калории, направена од природни состојки.

Оваа статија дискутира што е Swerve и некои од неговите потенцијални придобивки и недостатоци.

Што е Swerve засладувач?

Swerve се рекламира како „крајна замена на шеќер“ (1).

Има нула калории, нула нето јаглехидрати и е сертифициран не-ГМО и не-гликемичен, што значи дека не го зголемува шеќерот во крвта.

Свртете ги печењата, вкусовите и мерите чаша за чаша како обичен шеќер. Доаѓа во гранулирани и кондиторски форми на шеќер, како и во индивидуални пакувања.

За разлика од вештачките засладувачи, како што се аспартам, сахарин и сукралоза, засладувачот Swerve е направен само од природни состојки и сите состојки се набавени од САД и Франција.

Понатаму, за разлика од природните засладувачи како што се стевиа и монашко овошје, Swerve е идеален за печење бидејќи карамелизира и ја држи својата форма како шеќер.

Swerve Sweetener е замена за шеќер која има нула калории и не го зголемува шеќерот во крвта. Направен е од природни состојки и може да се користи за печење.

Од што е направено?

Засладувачот Swerve е направен од три состојки: еритритол, олигосахариди и природен вкус.

Прво, еритритолот се прави со ферментација на гликоза со микроорганизам во резервоари за пиварница, слично на начинот на кој се прават пиво и вино.

Потоа, ензимите се додаваат на зеленчукот од скробни корени за да се разгради скробот, што резултира со олигосахариди.

Конечно, се додаваат природни вкусови за да се реплицира вкусот на шеќер во маса.

Еве еден поблизок преглед на овие состојки.

Еритритол

Еритритол е вид на алкохолен шеќер како ксилитол, манитол и сорбитол.

Се наоѓа природно во мали количини во некои овошја и зеленчуци. Сепак, еритритолот во засладувачот Swerve се создава со ферментација на глукоза од не-ГМО пченка со Moniliella pollinis, габа слична на квасец (1).

Еритритолот има 60-80% од сладоста на шеќерот, со само 0,2 калории на грам во споредба со 4 калории на грам во шеќер ().

Олигосахариди

Олигосахаридите се јаглехидрати со вкус на сладок вкус, составени од кратки ланци на шеќери. Тие се наоѓаат природно во овошјето и скробниот зеленчук ().

Олигосахаридите во Swerve Sweetener се направени со додавање на ензими во зеленчук со скробен корен. Компанијата што произведува Swerve не открива кој зеленчук или ензими се користат во овој процес (1).

Олигосахаридите можат да бидат составени од едноставни шеќери фруктоза или галактоза, но не е познато кој од овие типови содржи Swerve.

Бидејќи олигосахаридите се пребиотички влакна кои не можат да се распаѓаат од човечкиот дигестивен тракт, тие се сметаат без калории ().

Наместо тоа, тие поминуваат непроменети преку вашиот дигестивен систем во дебелото црево, каде што го поддржуваат растот на здрави бактерии ().

Природни вкусови

Природни ароми се супстанции што производителите ги додаваат на производите за да го подобрат нивниот вкус.

Сепак, изразот „природен“ може да биде погрешен.

ФДА ги дефинира природните ароми како супстанции извлечени од растителни и животински делови што се јадат, како и оние произведени со употреба на квасец или ензими (4).

Многу природни ароми се создаваат во лабораториите од хемичари за храна користејќи природни извори.

Бидејќи компаниите не мора да ги откриваат своите извори, луѓето кои се вегетаријанци или вегани можеби не се свесни дека би можеле да консумираат вкусови добиени од производи од животинско потекло.

Според веб-страницата на Swerve, засладувачот се прави со употреба на „малку природен вкус од цитрус“ (1).

Треба да се напомене дека додека Swerve е кошер и нема ГМО или MSG, компанијата не наведува дали производот е ослободен од производи од животинско потекло (1).

Засладувачот Swerve е направен од еритритол, олигосахариди и природни ароми. Според компанијата, тој содржи еритритол извор од пченка што не содржи ГМО, олигосахариди од корен зеленчук и природни вкусови на база на цитрус.

Без калории и не зголемува шеќер во крвта

Бидејќи човечкото тело не може да ги вари состојките во Swerve, засладувачот содржи нула калории и не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин.

Како што е објаснето погоре, еритритолот не може да се разгради од вашето тело. Затоа, иако содржи 0,2 калории на грам, Swerve може да биде означен како храна без калории ().

Истражувањата покажаа дека еритритолот не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин (,).

Олигосахаридите придонесуваат со 4 грама јаглени хидрати на лажичка Swerve. Сепак, бидејќи не можат да се варат од човечкото тело, овие јаглехидрати не придонесуваат за вкупните калории.

Студиите исто така покажаа дека олигосахаридите не предизвикуваат зголемување на нивото на шеќер во крвта или инсулин ().

Бидејќи вашето тело не може да ги вари јаглехидратите во Swerve Sweetener, тоа е без калории и не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин.

Може да предизвика дигестивни проблеми

Еритритол и олигосахариди, двете главни состојки на Swerve, се поврзани со дигестивни нарушувања.

Еритритол е шеќерен алкохол, и еритритолот и олигосахаридите се богати со FODMAPS, кои се јаглени хидрати со краток ланец, кои се ферментираат од бактерии во цревата

Алкохолите од шеќер можат да предизвикаат дигестивни проблеми

Бидејќи вашето тело не може да ги вари, шеќерните алкохоли патуваат низ вашиот дигестивен тракт непроменети се додека не стигнат до дебелото црево.

Во дебелото црево, тие се ферментираат од бактерии, што може да доведе до гасови, надуеност и дијареја.

Сепак, студиите сугерираат дека еритритолот може да има помало влијание врз варењето, во споредба со другите шеќерни алкохоли.

За разлика од другите шеќерни алкохоли, околу 90% од еритритолот се апсорбира во вашиот крвоток. Така, само 10% успеваат да се ферментираат до дебелото црево ().

Дополнително, се чини дека еритритолот е поотпорен на ферментација во споредба со другите шеќерни алкохоли ().

Всушност, студиите покажаа дека еритритолот во дози до 0,45 грама на фунта (1 грам на кг) од телесната тежина добро се поднесува (, 10).

Сепак, други студии покажаа дека единечна доза од 50 грама еритритол беше поврзана со гадење, а 75 грама еритритол беше поврзана со надуеност и дијареја кај 60% од луѓето (,).

Високо во FODMAPs

И олигосахаридите и еритритолот се храна со висока содржина на ФОДМАП. FODMAPs се јаглени хидрати со краток ланец кои можат да предизвикаат дигестивни проблеми кај некои луѓе кога се ферментираат од цревни бактерии.

Исхраната богата со FODMAP докажано предизвикува абдоминална болка и надуеност кај луѓе со синдром на нервозно дебело црево (IBS) ().

Затоа, можеби ќе сакате да се тргнете од Swerve и другите природни засладувачи ако сте склони кон дигестивни симптоми.

Сепак, сè додека не јадете големи количини Swerve истовремено, веројатно нема да предизвика симптоми. Индивидуалната толеранција на состојките во Swerve може да варира.

Swerve содржи еритритол и олигосахариди, и двајцата се богати со FODMAPS, што може да предизвика дигестивни проблеми. Во мали количини, Swerve веројатно нема да ги предизвика овие проблеми.

Во крајна линија

Swerve Sweetener е замена за шеќер направена од природни состојки еритритол, олигосахариди и природни ароми, иако не е познато кои точни извори ги користи производителот за да ги направи последните.

Тоа е без калории и не го зголемува нивото на шеќер во крвта или инсулин, но високи количини може да предизвикаат дигестивни нарушувања

Ако ви се допаѓа вкусот и не чувствувате дигестивни симптоми кога конзумирате Swerve, се чини дека е безбеден во мали до умерени количини.