Која е разликата помеѓу слаткиот компир и компирот?

Содржина

• Различни семејства на растенија
• Двете се хранливи
• Различни гликемиски индекси
• Двете можат да се вклопат во урамнотежена исхрана
• Како да ги подготвите на здрави начини
• Како да лупите компири
• Во крајна линија

Слаткиот и редовниот компир е и туберозен корен зеленчук, но тие се разликуваат по изглед и вкус.

Тие потекнуваат од засебни семејства на растенија, нудат различни хранливи материи и поинаку влијаат на шеќерот во крвта.

Оваа статија ги опишува главните разлики помеѓу слаткиот компир и другите сорти на компири, плус како да ги подготвите на здрави начини.

Различни семејства на растенија

Слаткиот и редовниот компир се сметаат за корен зеленчук, но се оддалечени само од далеку.

Слаткиот компир е од семејството на утринска слава, Конволвулацеа, и белиот компир е ноќница, или Solanaceae. Јадениот дел од овие растенија се клубени кои растат на корените.

И двете сорти се родени во делови на Централна и Јужна Америка, но сега се јадат низ целиот свет.

Слаткиот компир обично има кафеава кожа и портокалово месо, но има и во виолетова, жолта и црвена сорта. Редовните компири доаѓаат во нијанси на кафеава, жолта и црвена боја и имаат бело или жолто месо.

Во САД и некои други земји, слаткиот компир често се нарекува јам, иако се различни видови.

Слаткиот и редовниот компир се корен зеленчук. Тие се далечно поврзани, но потекнуваат од различни семејства.

Двете се хранливи

За сладок компир често се вели дека е поздрав од белиот, но во реалноста, двата вида можат да бидат многу хранливи.

Еве споредба на хранливите материи од 3,5 унци (100 грама) бел и сладок компир со кожа, соодветно (,):

Додека обичните и слатките компири се споредливи со содржината на калории, протеини и јаглехидрати, белиот компир обезбедува повеќе калиум, додека слаткиот компир е неверојатно богат со витамин А.

И двата вида компири содржат и други корисни растителни соединенија.

Слатки компири, вклучувајќи црвени и виолетови сорти, се богати со антиоксиданти кои помагаат во борбата против оштетувањето на клетките во вашето тело предизвикано од слободните радикали (3, 4).

Редовните компири содржат соединенија наречени гликоалкалоиди, за кои се покажа дека имаат антиканцерогени и други корисни ефекти во студиите со епрувети (,).

И двата вида компири се богати со растителни влакна, јаглехидрати и витамини Б6 и Ц. Белиот компир е повисок со калиум, додека слаткиот компир содржи повеќе витамин А.

Различни гликемиски индекси

Различни видови компири, исто така, се разликуваат во нивниот гликемиски индекс (ГИ), мерка за тоа како одредена храна влијае на шеќерот во крвта ().

Храната со ГИ 70 или повисока предизвикува побрзо зголемување на шеќерот во крвта во споредба со храна со среден ГИ 56-69 или низок ГИ 55 или помалку.

Во зависност од видот и процесот на готвење, слаткиот компир може да има ГИ од 44–94. Печените слатки компири имаат многу поголем GI од варените, заради тоа што скробните желатинираат за време на готвењето (8).

ГИ на редовните компири исто така варира. На пример, варениот црвен компир има GI 89 додека печениот компир Russet има GI 111 (8).

Луѓето кои имаат дијабетес или други проблеми со шеќерот во крвта може да имаат корист од ограничувањето на храната со висок ГИ. Така, честопати се препорачува да изберете сладок компир наместо бел компир, бидејќи слатката сорта обично има понизок ГИ.

Сепак, како јадењето компир влијае на шеќерот во крвта во голема мера зависи од видот на компирот, големината на порцијата и начинот на готвење. Додека некои сорти на сладок компир може да имаат помал ГИ од обичниот компир, други немаат.

Ефектот што го јаде компирот врз вашиот шеќер во крвта, познат како ГИ, варира меѓу различните видови и сладок и обичен компир.

Двете можат да се вклопат во урамнотежена исхрана

И слаткиот и редовниот компир обезбедуваат влакна, витамини, минерали и енергетски јаглехидрати и можат да се вклопат во урамнотежена исхрана што вклучува разновидност на друга здрава храна.

Како да ги подготвите на здрави начини

Иако компирот е многу хранлив, тој често се подготвува на нездрав начин.

На пример, белиот компир може да се претвори во помфрит, да се пасира со путер и крем, или да се пече и да се прелива со калорични состојки.

Уште повеќе, слаткиот компир може да се комбинира со шеќер, бел слез или други помалку здрави состојки.

За да подготвите сладок или редовен компир на здрав начин, обидете се да го варите или печете, држете ја кожата за повеќе влакна и послужете со свежи билки или зачини наместо сирење, путер и сол.

Ако сте загрижени за влијанието на овој корен зеленчук врз шеќерот во крвта, одлучете се за варен компир.

Спојувањето компири со храна што има помалку јаглехидрати, како посни протеини и зеленчук без скроб, исто така може да го ограничи нивниот ефект врз шеќерот во крвта.

И слаткиот и редовниот компир можат да бидат дел од урамнотежена исхрана. Печете или варете компири наместо да ги пржите, и држете се до хранливи додатоци.

Како да лупите компири

Во крајна линија

Слаткиот компир се разликува од другите сорти на компир по изглед, вкус и исхрана.

И слаткиот и редовниот компир обезбедуваат различни хранливи материи, вклучувајќи јаглехидрати, влакна, витамин Ц и антиоксиданти. Додека белиот компир е повисок во калиум, слаткиот компир обезбедува многу повеќе витамин А.

Компирот, исто така, може да влијае на шеќерот во крвта поинаку, иако тоа зависи од видот, големината на порцијата и други фактори.

Генерално, и слаткиот и редовниот компир можат да се вклопат во здрава исхрана кога се подготвуваат на хранливи начини.