Дали заситените масти се всушност тајната за подолг живот?

Содржина

• Преглед за

Заситените масти изнесуваат некои силни мислења. (Само Гугл „чист отров од кокосово масло“ и ќе видиш.) Има постојано мислење дали тие се навистина толку нездрави. Додека конвенционалната мудрост вели дека треба да се ограничат заситените масти, една неодамнешна студија многу луѓе се прашуваат дали го заслужува својот лош рап. Студијата за потенцијална урбана рурална епидемиологија (PURE) објавена во Лансет најде поврзаност помеѓу јадење заситени масти и долго живеење. (Поврзано: Дали црвеното месо * Навистина * е лошо за вас?)

Еве што се намали: Повеќе од 135.000 луѓе од 21 различни земји одговорија на прашалници за храна за нивната исхрана во текот на седум години. Истражувачите забележале колку испитаници починале од срцеви заболувања, мозочен удар или друга причина. Тие гледаа како вкупниот внес на масти и внесот на еден од трите типа на масти (мононезаситени, заситени, полинезаситени) се поврзани со смртноста. Во секој случај (вклучително и заситените масти) јадењето повеќе од одреден тип маснотии беше поврзано со помала смртност. Повисокиот внес на заситени масти беше поврзан со помал ризик од мозочен удар-уште една точка за тимските масти.

Брзо освежување: заситените масти главно доаѓаат од храна од животинско потекло. Главната загриженост со заситени масти е дека се покажа дека го зголемуваат нивото на ЛДЛ (лош) холестерол. Но, не е се црно -бело. Како прво, постои огромна тековна дебата насочена околу кокосовото масло, бидејќи тоа е богато со заситени масти, но содржи и триглицериди со среден ланец, кои телото може брзо да ги согори за гориво. За понатамошно мешање на работите, една студија сугерира дека јадењето заситени масти од млечни производи го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, додека јадењето заситени масти од месо го зголемува ризикот. (Поврзано: Здрава кето-храна со висока содржина на маснотии што секој може да ја додаде во својата исхрана)

Насоките за исхрана во САДна страна со мислата дека треба да ги ограничите заситените масти во корист на мононезаситените и полинезаситените масти. USDA препорачува консумирање помалку од 10 проценти од калориите дневно од заситени масти. Кажете дека внесувате 2.000 калории на ден. Тоа би значело јадење 20 грама или помалку заситени масти дневно. Американското здружение за срце препорачува да се добие уште построго, со не повеќе од 6 проценти од калориите од заситените масти дневно. Тоа е околу 13 грама за диета од 2000 калории-количина што се наоѓа во околу 1 лажица кокосово масло. Според авторите на студијата PURE, нивните наоди се во согласност со постојните истражувања кои сугерираат дека во други земји каде што моделите на исхрана се различни, нема потреба да бидете толку ограничувачки. „Сегашните упатства препорачуваат диета со малку маснотии (30 проценти од енергијата) и ограничување на заситените масни киселини на помалку од 10 проценти од внесот на енергија со замена на нив со незаситени масни киселини“, пишуваат тие. Но, овие препораки се базираат на американски и европски земји каде што неисхранетоста не е загрижувачка. Наместо тоа, јадење одредени хранливи материи во вишок е фактор. Значи, иако додавањето повеќе маснотии од секаков вид може да биде корисно за оние во неухрането население, истото може да не важи и во САД.

Повеќето наслови за ЧИСТАТА студија беа според линиите на Црвеното месо и сирењето се навистина добри, момци! Но, овие резултати не треба да се земат како дефинитивен доказ дека насоките за исхрана во САД треба да се променат, вели Тејлор Валас, д-р, професор на Универзитетот Џорџ Мејсон. „Некако претпазлив сум да кажам дека 30 проценти од мастите во вашата исхрана се во ред. Мислам дека видовме дека видот на маснотии навистина е важен“, вели Валас. „Дефинитивно би препорачал да се обидете да го намалите количеството на заситени масти што ги внесувате во вашата исхрана, бидејќи знаеме дека високиот внес на заситени масти може да го подигне вашиот лош холестерол. Со други зборови, сите масти не се создадени еднакви. (Еве зошто е важно да внесувате доволно здрави масти.)

Значи, зошто повеќе заситените маснотии беа поврзани со подолг живот? Како прво, има многу придобивки што се поврзани со вклучувањето месо и млечни производи во вашата исхрана. „Млечните производи го обезбедуваат вашиот калциум, витамин Д, магнезиум и протеини, а црвеното месо обезбедува многу протеини и различни витамини и минерали кои се важни за здравјето на коските“, вели Валас. Плус, како што истакнаа авторите на студијата, додавањето повеќе заситени масти може да има различен резултат во различни области. „Ако ги погледнете областите со ниски приходи во светот, неухранетоста од несоодветното снабдување со храна е многу распространета“, вели Валас. „Ако на гладната популација и дадете полномасно млечно млеко или необработено месо, ќе го намалите ризикот од смртност кај таа популација само затоа што им давате на гладните луѓе калории што им се потребни за да преживеат“. Нема нужно да го имате истиот позитивен ефект кај негувана популација.

Уште еднаш, добрите и лошите страни на заситените масти се покажуваат како комплицирани. За жал, љубителите на рибеј - оваа студија не сугерира дека треба да го олесните ограничувањето на заситените масти, но може да сугерира дека упатствата воспоставени во една земја не мора да се применуваат насекаде.

Преглед за