Оваа вечера со ракчиња од тава ќе го искористи седењето оцет во вашата оставата, чајната кујна

Содржина

• Ракчиња од тава со анасон, масло од домати и пеле од Кале
• Состојки:
• Правци:
• Преглед за

Погледнете брзо во вашиот шкаф, и шансите се дека имате огромен бокал со маслиново масло и најмалку четири различни шишиња специјален оцет што штотуку сте го купиле на тој раскошен пазар на храна пред неколку години. И покрај вашите најдобри намери, тие сега седат неотворени и собираат прашина во вашата оставата, чајната кујна. (Добрата вест е дека, да, оцетот трае толку долго.)

Ако се чувствувате виновни што дозволувате тие импулсни набавки да останат неискористени, знајте дека маслото и оцетот се всушност неискажаните херои на здравото готвење. „Изведуваат толку многу вкусови што инаку не би ги вкусиле веднаш“, вели готвачот Мисти Норис, од ресторанот Петра и ѕверот во Далас, кој ги користи состојките на неочекуван начин.

Од таа причина, рецептите со оцет сигурно ќе ја придобијат толпата на вечерата, вклучувајќи го и ова јадење со ракчиња во тава. Полна со анасон, домати, маслинки и фета, оваа вечера со ракчиња добива вкус од шери оцет, кој има сладок сладок вкус, кој е помалку кисел и немоќен во споредба со другите сорти оцет. Плус, подготовката на ракчињата за тавче трае само 20 минути, за да можете да вечерате со квалитетен ресторан дури и во најфреквентните ноќи - и да ги исчистите шкафовите додека сте во неа.

Ракчиња од тава со анасон, масло од домати и пеле од Кале

Вкупно време: 20 минути

Служи: 4

Состојки:

• 3 чаши екстра девствено маслиново масло
• 12 унци цреша домати
• 1/2 голема анасон за глава, со кора и ретко исечени
• 1 1/2 килограми големи ракчиња (16 до 20), опашки, излупени
• Кошер сол
• Свежо мелен црн пипер
• 3 гранчиња мајчина душица
• 1⁄2 чаша маслинки од каламата
• 3 лажици плус 2 лажички шери оцет
• 3 големи чешниња лук, тенко исечени, плус 1 мало чешне, мелено
• 1 куп ке ka, отстранети ребра, лисја искинати на парчиња со големина
• 1/2 чаша срушена фета од овчо млеко, како бугарска или француска

Правци:

1. Во голема тава со високи страни, комбинирајте го маслото, доматите и анасон. Ставете на средно висока температура и варете додека смесата не почне да се меурчиња насекаде. Намалете ја топлината на средно-ниско ниво и вриејте 3 минути.
2. Зачинете ги ракчињата со сол и бибер, и додадете ги во тавата со мајчина душица, маслинки, 3 лажици оцет и тенко исечени лук. Нежно динстајте на средно-ниско ниво додека ракчињата не се сварат, свртете неколку пати за да ги држите ракчињата потопени, уште околу 3 минути. Тргнете од оган.
3. Со лажичка внимателно извадете 1/2 чаша врело масло; префрлете се на мини процесор за храна. Додадете ке ka, мелен лук и преостанатите 2 лажички шери оцет. Пулсот додека не се исецка ситно. Зачинете по вкус со сол и бибер.
4. Со помош на рерна лажица извадете го зеленчукот и ракчињата од маслото и поделете ги на 4 чинии. Посипете со песто кељ. Посипете со фета, и сервирајте.

Преглед за