Труење со храна со салмонела

Содржина

• Преглед
• Што предизвикува труење со храна од салмонела?
• Препознавање на симптомите на труење со храна од салмонела
• Дијагностицирање труење со храна со салмонела
• Лекување на труење со храна со салмонела
• Спречување труење со храна од салмонела
• Изгледи за труење со храна од салмонела

Вклучуваме производи за кои сметаме дека се корисни за нашите читатели. Ако купите преку врски на оваа страница, може да заработиме мала провизија. Еве го нашиот процес.

Преглед

Одредени бактерии во групата Салмонела предизвикуваат труење со храна со салмонела. Овие бактерии живеат во цревата на луѓето и животните. Инфекцијата кај човекот резултира кога се внесува храна или вода што била контаминирана со заразени измет.

Гастроинтестинална инфекција со салмонела обично влијае на тенкото црево. Исто така се нарекува ентероколитис на салмонела или ентерична салмонелоза. Тоа е еден од најчестите видови труење со храна.

Околу се хоспитализирани со труење со храна од салмонела секоја година во САД. Најчесто се јавува кај лица под 20 години. Исто така, поверојатно е да се појави во летните месеци затоа што Салмонела бактеријата расте подобро во топло време.

Што предизвикува труење со храна од салмонела?

Јадење храна или пиење течност контаминирана со одредени видови на Салмонела бактериите предизвикуваат труење со храна со салмонела. Луѓето обично се заразуваат со јадење сирова храна или подготвена храна со која управувале други.

Салмонелата често се шири кога луѓето не ги мијат (или неправилно ги мијат) рацете по користење на тоалетот. Може да се шири и со ракување со домашни миленици, особено со влекачи и птици. Темелното готвење или пастеризација убива Салмонела бактерија. Вие сте изложени на ризик кога консумирате сурови, недоволно варени или непастеризирани производи.

Труењето со храна со салмонела најчесто е предизвикано од:

• недоволно варено пилешко, мисирка или друга живина
• недоволно варени јајца
• непастеризирано млеко или сок
• контаминирано сурово овошје, зеленчук или ореви

Голем број фактори можат да го зголемат ризикот од инфекција со салмонела, вклучително:

• имајќи членови на семејството со труење со салмонела храна
• има рептил или птица милениче (тие можат да носат Салмонела)
• кои живеат во групни живеалишта, како што се студентски домови или домови за стари лица, каде што редовно сте изложени на многу луѓе и други лица подготвуваат храна
• патување во земјите во развој каде санитарните услови се слаби, а хигиенските стандарди се под-стандарди

Ако имате ослабен имунолошки систем, веројатно е повеќе од другите да се заразат Салмонела.

Препознавање на симптомите на труење со храна од салмонела

Симптомите на труење со храна со салмонела често се појавуваат брзо, обично во рок од 8 до 72 часа по конзумирање на контаминирана храна или вода. Симптомите може да бидат агресивни и можат да траат до 48 часа.

Типични симптоми за време на оваа акутна фаза вклучуваат:

• абдоминална болка, грчеви или нежност
• треска
• дијареја
• Треска
• болка во мускулите
• гадење
• повраќање
• знаци на дехидратација (како што се намалена или темна боја на урина, сува уста и мала енергија)
• крвава столица

Дехидрацијата предизвикана од дијареја е сериозна загриженост, особено кај деца и доенчиња. Самиот млад човек може да стане сериозно дехидриран за само еден ден. Ова може да доведе до смрт.

Дијагностицирање труење со храна со салмонела

За да дијагностицирате труење со храна од салмонела, вашиот лекар ќе направи физички преглед. Тие може да проверат дали стомакот ви е нежен. Може да бараат осип со мали розови точки на вашата кожа. Ако овие точки се придружени со висока температура, тие можат да укажуваат на сериозна форма на инфекција со салмонела, наречена тифусна треска.

Вашиот лекар исто така може да направи тест на крвта или култура на измет. Ова е да се бараат вистински докази и примероци од Салмонела бактерии во вашето тело.

Лекување на труење со храна со салмонела

Главниот третман за труење со храна од салмонела е замена на течности и електролити што ги губите кога имате дијареја. Возрасните треба да пијат вода или да цицаат коцки мраз. Вашиот педијатар може да предложи пијалоци за рехидратација, како што е Педијалит за деца.

Покрај тоа, изменете ја вашата исхрана да вклучува само лесно сварлива храна. Банани, ориз, сос од јаболка и тост се добри опции. Треба да избегнувате млечни производи и да одмарате многу. Ова му овозможува на вашето тело да се бори против инфекцијата.

Ако гадењето ве спречува да пиете течности, можеби ќе треба да го посетите вашиот лекар и да примате интравенски (IV) течности. На малите деца може да им бидат потребни и IV течности.

Типично, не се препорачуваат антибиотици и лекови за запирање на дијарејата. Овие третмани можат да ја продолжат „состојбата на носител“ и инфекцијата, соодветно. „Држава носител“ е периодот за време и по инфекцијата, кога може да ја пренесете инфекцијата на друго лице. Треба да се консултирате со вашиот лекар за лекови за управување со симптоми. Во тешки случаи или опасни по живот, вашиот лекар може да препише антибиотици.

Спречување труење со храна од салмонела

Да помогне да се спречи труење со храна од салмонела:

• Правилно ракувајте со храната. Гответе храна на препорачани внатрешни температури и оставете ги остатоците во фрижидер веднаш.
• Исчистете ги шалтерите пред и по подготвувањето храна со висок ризик.
• Темелно измијте ги рацете (особено кога ракувате со јајца или живина).
• Користете одделни прибор за сурови и варени предмети.
• Чувајте ја храната во фрижидер пред да готвите.
• Ако сте сопственик на рептил или птица, носете ракавици или измијте ги рацете темелно по ракувањето.

Луѓето кои имаат салмонела и работат во индустријата за храна не треба да се враќаат на работа се додека не имаат дијареја најмалку 48 часа.

Изгледи за труење со храна од салмонела

За здрави луѓе, симптомите треба да исчезнат во рок од два до седум дена. Сепак, бактериите можат да останат во телото подолго. Ова значи дека дури и ако не чувствувате симптоми, сепак може да заразите други луѓе со Салмонела бактерија.