Лесни и здрави вегански рецепти да се прават дома

Содржина

• 1. Плескавица од вегански грав и репка
• 2. Плескавици од овес и модар патлиџан
• 3. Чедар
• 4. Бело веганско сирење
• 5. Ајокадо мајонез
• 6. Веганска паштета: хумус од наут
• 7. Веганска скара
• 8. веганска бригадеиро
• 9. Веганска палачинка
• 10. Торта тофи од морков и јаболко
• 11. Веганска чоколадна торта

Веганската диета се базира на храна само од растителното кралство, со исклучок на секаков вид животински производ, како што се месо, јајца, сирења од животинско потекло и млеко. И покрај ова ограничување, веганската храна може да биде многу разновидна и креативна, што овозможува да се прилагодат разни рецепти како што се хамбургер, сирење, паштета, па дури и скара.

Проверете подолу 11 рецепти за да помогнете во менувањето на менито и да донесете здрави вести што се вклопуваат во веганската исхрана.

1. Плескавица од вегански грав и репка

Плескавицата со грав без глутен може да се користи за ручек или вечера, во солени јадења или во мали формати за правење сендвичи на детски забави, на пример.

Состојки:

• 1 чаша исечен бел кромид;
• маслиново масло за подмачкување на тавата;
• 2 чешниња мелен или мелен лук;
• 1/2 чаша рендано цвекло;
• 1/2 чаша рендан морков;
• 1 лажица сојо сос;
• кајан пипер по вкус (опционално);
• 1/2 сок од лимон;
• 2 чаши зготвен грав;
• 3/2 чаша пченкарно брашно;
• сол по вкус.

Режим на подготовка:

Испечете ги кромидот и лукот во капка по капка маслиново масло додека не венеат. Додадете цвекло, моркови, шио, сок од половина лимон и нотка на пиперка. Соте 10 минути. Во процесор за храна или мешалка, додадете ги гравот, тавата соте и малку сол, постепено додавајќи го пченкарно брашно. Отстранете ги или формирајте ги хамбургерите со саканата големина со завиткување на секој хамбургер со малку пченкарно брашно. Ставете ги хамбургерите во тава намастена со маслиново масло и печете ги во средна рерна околу 10 минути од секоја страна.

2. Плескавици од овес и модар патлиџан

Овој плескавица со вегански овес и модар патлиџан е одлична опција без глутен за различен викенд оброк, како и богата со протеини, железо, цинк, фосфор, влакна и витамини од групата Б.

Состојки:

• 1 чаша валани овес;
• 1 кромид;
• 2 чешниња лук;
• 1 модар патлиџан;
• 1 лента црвена пиперка;
• 1 лажица сос од домати;
• 2 лажици рендано цвекло;
• 1 лажица мелено ленено семе;
• 2 лажици сецкан кромид и магдонос;
• Сол и маслиново масло по вкус.

Режим на подготовка:

Измијте и исецкајте го кромидот, лукот, модар патлиџан и пиперките. Во тенџере, ставете го овесот да зоврие со ½ чаша вода 10 минути. Во загреана тава, заруменете го лукот, кромидот со посипување маслиново масло, а потоа додадете модри патлиџани, пиперки, доматно пире, додајте ја кујната овес, ренданата цвекло и лененото семе, зачинете по вкус, варете ја 5 минути.

Мелете сè, во блендер или процесор, до грануларно и калапливо тесто, откако ќе се загреете, навлажнете ги рацете со масло за да ги извадите порциите, во форма на топче и потоа израмнете ги. Свирете ги плескавиците во врела тава додека не поруменат или алтернативно измијте ги плескавиците со маслиново масло и печете ги на 200 ° C 20 минути.

3. Чедар

Веганското чеда сирење е богато со масти добредојдени од антиоксиданси од маслиново масло и куркума, хранливи состојки кои помагаат во подобрувањето на циркулацијата, го намалуваат воспалението во организмот и спречуваат проблеми како рак и срцев удар.

Состојки:

• 1 чаша сурови ореви кашу;
• 1 лажица полна со куркума;
• 3 лажици маслиново масло;
• 1 чешне лук;
• 1 лажица лимон;
• 1/2 чаша вода;
• 1 нотка сол.

Режим на подготовка:

Победете ги сите состојки во мешалка и чувајте ги во фрижидер додека не се стегнат. Ако мешалката не може лесно да ги победи костените, треба да ги натопите во вода околу 20 минути и добро да исцедите пред да ги матите.

4. Бело веганско сирење

Веганското сирење е добра опција за мезе и придружба, покрај тоа што се користи за пополнување други рецепти.

Состојки:

• 125 гр макадамија (натопена преку ноќ и исцедена);
• 125 гр индиски ореви (натопени преку ноќ и исцедени);
• 1 лажица сол;
• 2 лажици лимон;
• 2 лажици лушпест нутритивен квасец;
• 2 лажици кромид во прав.

Режим на подготовка:

Во процесорот, победи ги костените до големи парчиња. Додадете ги преостанатите состојки со 180 ml вода и повторно изматете ги во процесорот додека не се изедначи и кремаста конзистентност.

5. Ајокадо мајонез

Ајокадо мајонезот е богат со добри масти кои помагаат во зголемување на добриот холестерол и спречуваат кардиоваскуларни заболувања. Може да се користи во сендвичи или како облекување салата или тестенини.

Состојки:

• 1 средно зрело авокадо;
• 1/2 чаша сецкан магдонос;
• 2 лажици жолта сенф;
• 2 лажици сок од лимон;
• сол по вкус;
• 1 чешне лук без трошка (по избор);
• 1/2 чаша екстра девствено маслиново масло.

Режим на подготовка:

Победете ги сите состојки во мешалка и чувајте го мајонезот во фрижидер.

6. Веганска паштета: хумус од наут

Хумусот е многу хранлива паштета и богат со протеини од наут. Одлична опција е да јадете со тост, крекери и да го намачкате лебот како сендвич сос.

Состојки:

• 2 чаши варен наут;
• ½ шолја наут вода за готвење или повеќе, доколку е потребно;
• 1 лажица тахини (по избор);
• 1 сок од лимон;
• 2 лажици маслиново масло;
• 1 куп магдонос;
• 1 лажичка сол;
• 1 чешне мелен лук;
• црн пипер по вкус;
• 1/2 лажичка ким.

Режим на подготовка:

Победете ги сите состојки во блендерот, додавајќи повеќе вода за готвење, доколку е потребно, да се победи подобро. Завршете со додавање на зачини како што се маслиново масло, магдонос, слатка пиперка, црн пипер и сол по вкус.

7. Веганска скара

За да направите вкусна и хранлива веганска скара, можете да ги користите следниве состојки:

• Тофу;
• Печурки;
• Месо и колбаси од соја;
• Модар патлиџан исечен на коцки;
• Кромид исечен на половина или цел со кора, за да отиде на скара и да добие сладок вкус;
• Полнети пиперки сирење;
• Моркови во големи коцки;
• Карфиол;
• Тиквички;
• Брокула;
• Под;
• Кочан пченка;
• Безсемени домати;
• Овошје како јаболко, ананас и праска.

Режим на подготовка:

Печете тофу, печурки и соја месо на скара. Може да се пече и целиот зеленчук, особено пиперката полнета со сирење, која ќе се стопи на топлина. Покрај тоа, зеленчукот може да се јаде суров во форма на салата, а лебот од лук може да се користи за придружба на веганско месо.

8. веганска бригадеиро

Веганската бригадеиро е брза и лесна за правење, но сепак е потребна умереност и не трошење во големи количини за да се избегнат вишокот калории од слатките.

Состојки:

• 1 чаша шеќер од демерара;
• 1/2 чаша врела вода;
• 3/4 чаша овесна каша;
• 2 лажици какао во прав.

Режим на подготовка:

Победете го шеќерот во блендерот со зовриена вода околу 3 минути, а потоа додадете ја овесната каша, матете уште околу 2 минути додека не добиете мазен крем, со конзистентност на кондензирано млеко. За да го направите бригадеиро, само измешајте го кондензирано млеко со какао и ставете го на оган додека не зоврие и излезе од садот.

9. Веганска палачинка

Ова е едноставен рецепт за веганска палачинка, која може да се користи како основа за слатки палачинки кои служат закуски или појадок, користејќи пломби како овошен желе, мед или свежо овошје, на пример.

Состојки:

• 1 чаша растително млеко;
• 1 плитка лажичка прашок за пециво;
• ½ чаша брашно од пченица или овес;
• 1 банана.

Режим на подготовка:

Победете ги сите состојки во мешалка додека не се изедначат. Користете околу 2 лажици тесто за секоја палачинка, што треба да се направи во нелеплива тава или претходно намастена, оставајќи ја да се готви на тивок оган од двете страни.

10. Торта тофи од морков и јаболко

Сурова веганска торта, богата со минерали, калциум, магнезиум, калиум, железо и цинк. Рогачот заедно со какао во прав, кој потсетува на карамела.

Состојки:

• 2 излупени и рендани јаболка;
• 2 излупени и рендани моркови;
• 115 гр ореви;
• 80 гр сув рендан кокос;
• ½ лажичка цимет;
• 2 лажици рогач;
• 2 лажици суров какао во прав;
• 1 нотка на морска сол;
• 150 гр суво грозје;
• 60 гр суво јаболко (натопено 15 минути и исцедено);
• 60 гр без урми (натопени 15 минути и исцедени);
• 1 излупен портокал.

Режим на подготовка:

Во сад измешајте јаболка и моркови, ореви, кокос, рогач во прав, сурово какао, цимет, сол и суво грозје. Во мешалка измешајте натопени суви јаболка, урми и портокали, додека не се добие тесто. Потоа, намастете ја тркалезната тава од 20 см со хартија за печење, притиснете го тестото во тавата и ставете го во фрижидер 3 часа.

11. Веганска чоколадна торта

Веганска чоколадна торта, без шеќер, богата со калциум, железо, цинк и омега 6.

Состојки:

Торта

• 200 гр суви јами без јами;
• 2 чаши пченично брашно;
• 3 лажици сурово какао;
• 1 лажица прашок за пециво;
• 1 лажичка сода бикарбона;
• 1 ½ чаши растително млеко;
• 4 лажици кокосово масло;
• 1 лажичка сок од лимон.

Кров

• 1 лажица пченкарен скроб;
• 7 лажички какао;
• 1 чаша бадемово млеко.

Режим на подготовка:

Тестенини: смачкајте ги урмите во процесор, а потоа измешајте ги сите состојки со вилушка. Печете во загреана рерна на 180 ° C 30 минути.

Кров: Растворете го пченкарен скроб во ладно растително млеко, мешајќи со мешавина, измешајте со какао и варете го 5 минути. По загревањето, послужете го врз тортата.